Selon ses fans, le vinaigre de cidre de pomme (ou ACV en abrégé) n'est pas simplement assis dans votre garde-manger en attendant de relever une vinaigrette. Il y a plusieurs années, il a commencé à devenir très populaire d'utiliser le vinaigre de cidre de pomme comme superaliment « tonique de bien-être », dans lequel les personnes soucieuses de leur santé juraient que prendre du vinaigre de cidre de pomme par cuillerée (ou shot), l'ajouter à de l'eau ou dans les smoothies du matin, ils ont amélioré leur santé intestinale, leur immunité et leur satiété. Au début, cela semblait fou - qui ne penserait pas que prendre des coups de vinaigre pur était un peu étrange - mais pas moins intriguant. C'est pourquoi nous avons tapoté Erin Palinski-Wade , RD, pour la vérité légitime sur les utilisations nutritionnelles du vinaigre de cidre de pomme .

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Bienfaits pour la santé du vinaigre de cidre de pomme

« Certaines petites études indiquent que l'ajout de vinaigre de cidre de pomme à l'alimentation peut améliorer la glycémie et aider à réduire l'appétit ce qui peut favoriser la perte de poids », explique Palinski-Wade. Son propriétés antimicrobiennes est aussi quelque chose à noter. 'Et bien que la recherche sur l'ACV soit prometteuse, la majorité d'entre elles ont été effectuées sur de très petites tailles d'échantillons, donc des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir si ces résultats auront un impact sur la population dans son ensemble.'

Quelle est la meilleure façon de consommer du vinaigre de cidre de pomme ?

Le vinaigre de cidre est très acide et ne doit pas être ingéré non dilué. « Cela peut éroder l'émail des dents et endommager la muqueuse de l'œsophage », affirme Palinski-Wide. Elle dit que nous ne devrions consommer de l'ACV que lorsqu'il est dilué en 1 cuillère à soupe dans au moins 8 onces de liquide. Recherchez du vinaigre de cidre cru, non filtré et non pasteurisé, comme le vinaigre de cidre de pomme Bragg. Vous pouvez trouver du vinaigre de cidre brut sur les étagères, vous avez trouvé d'autres vinaigres. (Attention : le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de jus de pomme fermenté, et les interprétations brutes contiennent souvent la « mère ». C'est ce que l'on pense avoir la majeure partie des bactéries bonnes pour la santé, mais cela peut sembler trouble. Si vous voyez des sédiments au fond de votre bouteille, ne vous inquiétez pas, c'est normal.)

La façon la plus simple de consommer est d'incorporer simplement du vinaigre de cidre de pomme dans ce que vous mangez peut-être déjà tous les jours. Nous aimons l'arroser dans des smoothies, l'utiliser comme base pour les cornichons à l'aneth, l'ajouter à de la confiture de fraises ou l'arroser de légumes ou de poulet, comme dans ce glaçage cidre-moutarde. Bien sûr, si son piquant vous fait hésiter à le boire seul, vous pouvez acheter l'un des nombreux produits de vinaigre à boire actuellement sur le marché, comme ceux de Trader Joe's.

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Bottom Line: Ne pensez pas que c'est un élixir de rêve

'Les affirmations selon lesquelles la consommation de vinaigre de cidre de pomme fera perdre du poids comme par magie ou qu'il guérira le diabète sont largement exagérées', a déclaré Palinski-Wade. 'À mon avis, les petites études sur le vinaigre de cidre de pomme indiquent qu'il peut offrir certains avantages pour la santé en ce qui concerne la résistance à l'insuline et la gestion du poids et qu'il y a peu de risque à l'incorporer dans le régime.' Pour ces raisons, elle recommande que si vous êtes intéressé à essayer l'ACV, vous devriez le faire (seulement dilué) pendant un mois et suivre vos progrès.

«Si vous pensez que l'ajout de vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation réduit votre appétit, facilite la digestion ou aide à améliorer la glycémie, il y a peu de mal à continuer à l'incorporer dans leur plan de repas. Cependant, si vous prenez un médicament hypoglycémiant, assurez-vous de discuter d'abord de l'ajout de vinaigre de cidre de pomme avec votre équipe médicale et suivez souvent la glycémie pour prévenir le risque d'hypoglycémie.