Ils prétendent être le secret d'une meilleure santé, d'une énergie accrue et d'une taille de pantalon plus petite. Mais laquelle des dernières folies mérite une place à votre table ? Voici quelques pistes de réflexion.

Smoothies Verts

La tendance expliquée : Ces mélanges super concentrés de légumes verts et de fruits peuvent livrer vos cinq portions quotidiennes dans un verre. Ils sont généralement emballés avec les types de légumes-feuilles, tels que le chou frisé et les épinards, que nous ne consommons pas assez. Parfois faites avec du lait d'amande ou de coco, elles ont un goût sucré et non amer. Qu'ils soient fabriqués à partir de produits frais ou d'un mélange en poudre de légumes verts séchés, ces smoothies regorgent de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments. Les partisans prétendent qu'ils stimulent l'énergie et la santé globale.

Opinion d'expert: Les phytonutriments contenus dans les smoothies verts peuvent aider à réduire l'inflammation dans votre corps, ce qui pourrait aider à réduire le risque de nombreuses maladies, des maladies cardiaques au cancer, explique Liz Applegate, Ph.D., directrice de la nutrition sportive à l'Université de Californie, Davis . Il n'y a aucune preuve tangible qu'ils augmentent l'énergie. Mais ajouter un peu de protéines et de matières grasses à votre smoothie vert – une cuillère à soupe de noix ou de graines de lin moulues, par exemple – peut aider à stabiliser la glycémie, vous évitant ainsi les montagnes russes de pic d'énergie puis de crash.

La ligne de fond : Si les smoothies verts vous aident à augmenter votre consommation quotidienne de fruits et légumes, allez-y. Gardez simplement à l'esprit qu'ils ne sont pas destinés à être un substitut de repas, dit Applegate, car ils manquent de calories substantielles.

Sans gluten

La tendance expliquée : L'étiquette apparaît sur tout, du mélange à crêpes à l'eau en bouteille (vraiment !). Selon des recherches de l'Université du Maryland, environ 18 millions de personnes aux États-Unis ont une sensibilité au gluten, une protéine présente dans le blé, le seigle, l'orge et l'avoine, qui peut provoquer des symptômes tels que des gaz, des ballonnements, de la fatigue et du poids. Gain. (Ce n'est pas la même chose que la maladie cœliaque. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent pas du tout traiter le gluten et souffrent d'une réponse auto-immune sévère lorsqu'elles l'ingèrent.) , et réduire les ballonnements.

Opinion d'expert: La seule façon de savoir si vous avez une sensibilité est d'éliminer les aliments qui contiennent du gluten pendant quelques semaines et de voir comment vous vous sentez, explique Kris Clark, Ph.D., diététiste et directeur de la nutrition sportive à la Penn State University, à University Park, Pennsylvanie. Si vous constatez une diminution des ballonnements ou de la constipation, il se peut en effet que vous ayez une sensibilité au gluten. Renoncer au gluten peut vous aider à perdre du poids, mais c'est probablement parce que vous devrez renoncer aux céréales riches en calories, qui sont faciles à trop manger. N'oubliez pas non plus qu'un cupcake sans gluten peut contenir la même quantité de sucre, de gras et de calories qu'un cupcake ordinaire.

La ligne de fond : Personne, à l'exception des personnes diagnostiquées avec la maladie cœliaque, n'a besoin d'éliminer totalement le gluten. Mais si vous avez une sensibilité confirmée ou si vous pensez que vous vous sentirez mieux avec un régime sans gluten, il est parfaitement sain de s'en passer. Vous pouvez toujours maintenir une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes, protéines maigres et féculents qui ne contiennent pas de gluten, comme tous les types de riz, de quinoa, de maïs et de pommes de terre.

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Probiotiques

La tendance expliquée : Les probiotiques sont des bactéries saines présentes dans les aliments cultivés, comme le yogourt et le kéfir ; les produits fermentés, comme la choucroute, le tempeh et le kimchi ; et suppléments spéciaux. Les légumes fermentés, y compris les betteraves marinées, les carottes et les haricots verts, contiennent souvent des probiotiques. (Comme les probiotiques sont des organismes vivants, certains suppléments doivent être réfrigérés pour rester actifs.) Ils s'installent dans le tractus intestinal et aident à renforcer le système immunitaire. Les fans disent que le renforcement de la population intestinale de bactéries bénéfiques peut assurer le bon fonctionnement du système digestif et renforcer la résistance aux infections telles que le rhume et la grippe.

Opinion d'expert: De nombreux médecins suggèrent des probiotiques lorsque vous êtes sous antibiotiques, pour aider à préserver les bonnes bactéries dans votre tractus gastro-intestinal. Nous savons que les femmes qui ont tendance à contracter des infections à levures après avoir pris des antibiotiques peuvent les éloigner de cette façon, explique David Heber, MD, Ph.D., directeur du Center for Human Nutrition de la David Geffen School of Medicine, à l'Université. de Californie à Los Angeles. De plus, les probiotiques aident le corps à utiliser les nutriments contenus dans les aliments que vous mangez, ils sont donc essentiels à une bonne santé, explique JJ Virgin, nutritionniste et expert en fitness à Los Angeles et auteur de Le régime vierge (26 $, amazon.com ).

La ligne de fond : Les probiotiques peuvent être un complément judicieux à votre alimentation, surtout à l'approche de la saison du rhume et de la grippe. Ceux qui ont des problèmes digestifs, tels que le syndrome du côlon irritable, et les femmes sujettes aux infections à levures peuvent les trouver particulièrement utiles.

Graines de Chia

La tendance expliquée : Ces graines amusantes (oui, la même chose que vous saupoudrez sur un animal de compagnie Chia) proviennent de la plante salvia et regorgent de deux puissants pour la santé : les acides gras oméga-3 et les fibres. Certains disent que l'ajout de graines à un yaourt ou à un smoothie vous aide à rester rassasié.

Opinion d'expert: Une once pour une once, les graines de chia fournissent plus d'oméga-3 que le saumon, explique Koren Barwis, coach certifié en santé et bien-être à Ashburn, en Virginie. (Bien sûr, il faudrait beaucoup plus de temps pour manger quatre onces de graines de chia que quatre onces de saumon.) De plus, ils peuvent absorber 10 fois leur poids en eau, donc une fois dans votre estomac, ils vous aident vraiment à vous remplir, dit Barwis. Et ils peuvent même avoir des effets bénéfiques sur le taux de sucre dans le sang : une étude de 2011 en Le Journal de la biochimie nutritionnelle ont montré que lorsque les rats consommaient des graines de chia, leur corps était mieux à même de traiter le glucose et l'insuline (clé pour les diabétiques). L'étude a également révélé que les graines de chia aidaient à réduire la graisse autour des organes internes des rats obèses.

La ligne de fond : Les graines de chia sont un moyen facile d'absorber plus de fibres et d'oméga-3, surtout si votre alimentation manque de fruits et de légumes ou si vous n'êtes pas fan de saumon (ou d'étouffement de pilules d'huile de poisson).

Pollen d'abeille

La tendance expliquée : A ne pas confondre avec le miel, le pollen d'abeille est ce que les abeilles prélèvent sur les fleurs et ramènent à la ruche pour nourrir leurs petits. Il est riche en glucides, protéines, antioxydants et vitamines. Les partisans affirment qu'il peut tout faire, de l'augmentation de l'endurance à l'atténuation des symptômes d'allergie. Il a un goût doux et aigre-doux et une texture croquante, il peut donc être mélangé dans du yaourt ou de la farine d'avoine ou saupoudré sur les salades. Souvent appelé superaliment, le pollen d'abeille est utilisé dans les remèdes chinois depuis des siècles.

Opinion d'expert: Certaines recherches ont montré que le pollen d'abeille pouvait être bénéfique. Une étude de 2010 publiée dans la revue Biologie Pharmaceutique ont découvert qu'un mélange de miel et de pollen d'abeille avait des propriétés anti-inflammatoires importantes, et une étude de 2012 en Turquie a montré que, chez le rat, le pollen d'abeille diminuait la perte osseuse due à l'ostéoporose. Cependant, je ne m'attendrais pas à des miracles, dit Virgin.

La ligne de fond : Il n'y a pas encore assez de preuves à l'appui pour donner au pollen d'abeille une approbation retentissante. Si vous aimez un peu de croquant dans votre yaourt et que vous voulez faire le plein d'antioxydants, essayez-le. (Sachez simplement que ce n'est pas un substitut aux fruits et légumes aux couleurs vives.)

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L'eau de noix de coco

La tendance expliquée : Cette boisson lactée légèrement sucrée devient aussi omniprésente que les eaux aromatisées. Des marques comme Zico, Vita Coco et O.N.E. contiennent beaucoup de potassium et d'électrolytes, et les fidèles jurent que le liquide les aide à se réhydrater mieux que l'eau pure.

Opinion d'expert: L'eau de coco est de l'eau, des glucides et des électrolytes commercialisés comme la boisson pour sportifs entièrement naturelle, explique Mike Roussell, Ph.D., nutritionniste au State College, Pennsylvanie, et auteur de Les six piliers de la nutrition (3 $ pour l'édition Kindle, amazon.com ). Il existe des preuves à l'appui du battage médiatique sur l'hydratation : une recherche publiée dans le Journal d'anthropologie physiologique et sciences humaines appliquées ont montré que l'eau de coco était efficace pour réhydrater les sujets après l'exercice. La même étude a également montré que l'eau de coco était tout aussi désaltérante qu'une boisson pour sportifs du commerce, mais qu'elle infligeait moins de nausées et de maux d'estomac, et que les sujets pouvaient en boire plus qu'une boisson pour sportifs ou même de l'eau plate.

La ligne de fond : L'eau de coco est bonne pour reconstituer les électrolytes lorsque vous faites de l'exercice par une journée très chaude ou si vous avez une perte de liquide due à la diarrhée ou à d'autres problèmes digestifs, explique Virgin. Et si vous la trouvez plus savoureuse que l'eau ordinaire, buvez-en, mais rappelez-vous que, contrairement à l'eau ordinaire, l'eau de coco peut contenir environ 5 calories par once.

Tests d'alimentation génétique

La tendance expliquée : Née d'un domaine appelé nutrigénomique - l'étude de la façon dont les aliments que nous mangeons peuvent modifier les gènes responsables des maladies - cette nouvelle technologie peut vous dire si vous avez des gènes qui peuvent jouer un rôle dans la prise de poids. Des entreprises telles que Newtopie dépistez votre salive pour les gènes, puis recommandez un régime (et parfois des suppléments) adapté à votre type génétique. Par exemple, si vos gènes indiquent que vous ne métabolisez pas efficacement les glucides, vous obtiendrez un régime pauvre en glucides. Le processus est simple : vous crachez dans un tube, envoyez votre échantillon et recevez les résultats en environ deux semaines. Cependant, ce n'est pas bon marché (399 $ pour Newtopia). Vous pouvez également vous inscrire à un coaching téléphonique et Web continu en fonction de vos résultats ; les prix commencent à 149 $ par mois.

Opinion d'expert: Le lien entre votre alimentation et vos gènes est très compliqué, dit Roussell. Et bien que le test puisse donner des informations générales, il n'est pas assez sophistiqué pour vous dire que votre type génétique vous fera perdre plus de poids si vous mangez, disons, plus de chou-fleur que de carottes.

La ligne de fond : Si vous voulez dépenser de l'argent, il est intéressant, voire amusant, de voir vos résultats personnalisés. Mais n'oubliez pas la vérité (moins amusante) sur la perte de poids : quels que soient vos gènes, pour perdre du poids, vous devez manger moins et bouger plus.

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Le régime paléo

La tendance expliquée : Certains experts pensent que des conditions telles que le diabète de type 2 et l'obésité sont si répandues parce que notre corps n'a pas été conçu pour gérer nos régimes alimentaires modernes typiques, qui regorgent de sucre, de glucides raffinés et d'aliments transformés. Ils soutiennent qu'en mangeant ce que nos ancêtres ont fait - uniquement des choses que nous pouvons chasser, cueillir et cultiver - nous pouvons prévenir ou même inverser ces maladies. Le régime paléo met l'accent sur le poisson, les viandes, les légumes, les fruits et les noix. Cela n'inclut pas les produits laitiers, car les passionnés de paléo disent que nous sommes conçus pour ne boire que du lait maternel en tant que nourrissons, et la plupart des céréales, qui, selon eux, ne faisaient pas partie de l'alimentation humaine jusqu'à l'essor de l'agriculture moderne.

Opinion d'expert: Les personnes qui mangent du paléo ont tendance à perdre du poids rapidement. Lorsque vous réduisez votre apport en glucides raffinés, cela modifie la façon dont votre corps métabolise les graisses, explique Roussell. Et en mettant l'accent sur les fruits et les légumes, vous obtenez plus de phytonutriments, de vitamines et de minéraux dans un régime paléo que vous n'en mangeriez avec un régime américain typique (et probablement assez de calcium, si vous consommez beaucoup de légumes-feuilles et ajoutez un supplément) . De plus, lorsque vous réduisez votre consommation de féculents, les graisses saturées [comme celles de la viande rouge] ont moins d'impact sur les facteurs de risque de maladie cardiaque que lorsque vous suivez un régime riche en glucides, note Roussell.

La ligne de fond : Bien que le régime paléo puisse sembler restrictif si vous aviez l'habitude de déguster régulièrement du pain et de la crème glacée, c'est néanmoins un bon plan.

Huile de noix de coco

La tendance expliquée : Les fans disent que cette huile riche (qui se solidifie à des températures inférieures à 76 degrés Fahrenheit) peut avoir des avantages pour stimuler le métabolisme. Il s'agit d'une graisse alimentaire composée de triglycérides à chaîne moyenne qui, contrairement aux triglycérides à longue chaîne présents dans certaines autres huiles, sont utilisés par le corps pour produire de l'énergie plutôt que d'être stockés sous forme de graisse. Il a un goût de noisette qui convient bien pour la cuisson et les sautés. Certains professionnels du fitness et de la nutrition l'utilisent à la place du beurre sur du pain grillé.

Opinion d'expert: La recherche sur l'huile de noix de coco est prometteuse : une étude de 2002 publiée dans Le Journal de la Nutrition ont montré que votre corps peut dépenser plus de calories pour digérer les triglycérides à chaîne moyenne qu'il ne le fait pour digérer les acides gras à chaîne plus longue. Cela signifie que l'huile de noix de coco pourrait aider à perdre du poids. Et il est plein d'acide laurique, qui peut être antiviral et antibactérien, dit Virgin. Certains experts disent que l'acide laurique peut également augmenter les niveaux de bon cholestérol HDL, bien que les résultats de l'étude aient été mitigés.

La ligne de fond : Essayez-le si vous cherchez une alternative plus saine au beurre et à l'huile végétale. Comme pour toute matière grasse, gardez un œil sur la taille des portions, explique Ashley Koff, diététiste agréée basée à Los Angeles. Une cuillère à soupe d'huile de noix de coco contient environ 115 calories, ce qui est légèrement plus que le beurre. Et choisissez la variété extra vierge traitée à froid.