Les casseroles et poêles antiadhésives sauvent la vie lorsqu'il s'agit de cuisiner des aliments collants avec un minimum d'huile et presque aucun nettoyage - omelettes, crêpes, légumes sautés et bien plus glissent facilement de la surface.

Les revêtements utilisés sur les poêles antiadhésives ont parcouru un long chemin au cours de la dernière décennie. La surface des ustensiles de cuisine antiadhésifs rayait, épluchait et se dégradait quelques mois après l'achat, ce qui a conduit de nombreux consommateurs à généraliser les antiadhésifs comme bon marché et fragiles. Ce n'est plus le cas, les matériaux utilisés pour fabriquer les casseroles elles-mêmes, comme l'aluminium anodisé dur, sont beaucoup plus robustes aujourd'hui. Certaines nouvelles casseroles et poêles sont en fait sans danger pour les ustensiles en métal et peuvent être utilisées à haute température.

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Néanmoins, si vous constatez que vos poêles antiadhésives ne fonctionnent pas aussi longtemps que vous le souhaitez, il existe un moyen génial de vous assurer qu'elles auront une longue vie à surface lisse : assaisonnez vos nouvelles casseroles dès que vous les ramenez à la maison.

En règle générale, nous associons les ustensiles de cuisine à casseroles en fonte. Mais pareil théorie pourquoi nous faisons cela avec de la fonte signifie antiadhésif : l'assaisonnement contribuera à la longévité et à l'efficacité de la surface de la poêle. Vous n'obtiendrez pas la même patine plastique qui recouvre votre fonte , mais l'assaisonnement antiadhésif aidera la surface à rester « glissante », et vous comblerez les taches inégales ou les petits pores du revêtement.

L'assaisonnement est facile, il suffit de suivre ces étapes simples :

1. Lavez votre nouvelle casserole dès que vous la sortez de la boîte pour vous assurer d'éliminer tous les résidus d'usine. Séchez-le soigneusement.

2. Couvrir la surface de la poêle avec une fine couche d'huile neutre (l'huile végétale ou l'huile de canola fonctionnent bien). Vous pouvez utiliser une serviette pour aider à répartir l'huile uniformément.

3. Faites chauffer votre poêle à feu moyen pendant deux minutes, ou vous pouvez la mettre au four à 300°F pendant 20 minutes.

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4. Laissez la casserole et l'huile refroidir et sécher, puis essuyez tout excès d'huile de la surface avec une serviette. Fait!

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Si vous en avez assez de gratter les œufs de la surface de votre vieille poêle antiadhésive, nous vous recommandons de recommencer. Casseroles et poêles de Calphalon , Meyer , et Fabriqué en sont fantastiques et durables. Vous pouvez également opter pour des ustensiles de cuisine antiadhésifs revêtus de céramique, comme La nouvelle ligne Prestige de GreenPan , qui est plus durable (et peut supporter des températures plus élevées sans s'écailler ou s'écailler).