Ah, les restes de pâtes. Si vous ne l'avez pas eu au moins une fois ces dernières semaines, considérez-nous comme émerveillés.

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Les pâtes sont, après tout, un aliment presque parfait. Que nous parlions de pré-pandémie ou d'une semaine, peu importe où nous en sommes, de quarantaine, on peut toujours se tourner vers les pâtes lorsque nous avons besoin d'un dîner facile à préparer, abordable et de longue conservation . Il est également extrêmement polyvalent, ce qui signifie que vous pouvez habiller vos nouilles avec la sauce que vous avez sous la main - ou simplement les mélanger avec un morceau de beurre avec du sel et du poivre - pour un repas familial qui prend 20 minutes ou moins.

L'une des choses les plus appréciées des pâtes est que vous pouvez en faire une grande quantité et les manger pendant des jours. Mais avant d'aller cuisiner cinq boîtes de fettuccini (un ami préparateurs de repas compulsifs , salutations !), vous voudrez vous assurer de connaître la bonne façon de réchauffer vos pâtes.

Pourquoi? Parce que donner ton cacio e pepe ou bolognaise, un coup rapide au micro-ondes donnera probablement des résultats décevants, caoutchouteux et secs. Il y a une méthode à la folie qui est les restes de pâtes. Voici comment réchauffer vos nouilles pour qu'elles aient le même goût que le premier jour.

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Pour les pâtes sans sauce

La meilleure façon de réchauffer des nouilles qui n'ont pas été mélangées à de la sauce est de les placer dans une passoire en métal et de les plonger dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 30 secondes. Cela ne les empêchera pas seulement de se dessécher, le coup rapide de la chaleur intense les empêchera également de devenir pâteux.

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Si vos restes de pâtes ont déjà été jetés dans une sauce marinara alfredo ou aux boulettes de viande, mettez-les dans un plat peu profond allant au four, couvrez-les de papier d'aluminium et faites-les cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'ils soient tout juste chauds, environ 20 minutes. Pour le rendre encore plus gluant, retirez le papier d'aluminium et ajoutez une pincée de parmesan au cours des cinq dernières minutes. Vous pouvez également réchauffer les pâtes et la sauce, à couvert, au micro-ondes ou dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

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La durée de conservation des restes de pâtes

N'oubliez pas que les nouilles cuites ne restent fraîches que pendant environ trois jours, alors assurez-vous de tout manger avant d'être obligé de les jeter (une parodie que vous ne rencontrerez certainement pas).

Besoin d'inspiration pour des dîners de famille plus remplis de pâtes? Essayez-vous à l'une de ces délicieuses recettes de pâtes faciles à préparer (comme Bucatini au chou frisé et ricotta , Pâtes au pesto de persil-amandes et oignons frits , ou Crevettes et asperges Fra Diavolo ). Vous pouvez également choisir de garder les choses simples : arrosez vos restes de nouilles - sans sauce - d'huile d'olive de bonne qualité, de sel et de poivre, et terminez par une douche de copeaux de parmesan.