Cuire des pâtes avec la texture al dente parfaite, une texture moelleuse, ferme et tendre à la fourchette, demande de la technique. La pratique rend parfait, mais suivez ces étapes simples et vous réussirez comme grand-mère pourrait en un rien de temps.
Une fois que vous avez fini de perfectionner votre technique de cuisson des pâtes, essayez-vous à l'une de ces délicieuses recettes de pâtes faciles à préparer (comme Bucatini au chou frisé et ricotta , Pâtes au pesto de persil-amandes et oignons frits , ou Crevettes et asperges Fra Diavolo ). Vous pouvez également choisir de garder les choses simples : arrosez vos nouilles finies d'huile d'olive de bonne qualité, de sel et de poivre, et terminez par une douche de copeaux de parmesan.
Quel que soit le type de plat de nouilles qui inspire votre palette, nous vous promettons que vous aurez un délicieux dîner sur la table en quelques minutes avec cette méthode infaillible de cuisson des pâtes. (Conseil de pro : veillez à utiliser une grande marmite.)
De quoi as-tu besoin
- l'eau
- grand pot
- Pâtes
- sel
- pinces
- passoire
Suivez ces étapes
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole
Pour vous assurer que les pâtes ne collent pas ensemble, utilisez au moins 4 litres d'eau pour chaque livre de nouilles. - Saler l'eau avec au moins une cuillère à soupe - plus c'est bien
L'eau salée ajoute de la saveur aux pâtes. - Ajouter des pâtes
Verser les pâtes dans l'eau bouillante. Ne cassez pas les pâtes; il se ramollira dans les 30 secondes et s'intégrera dans le pot. - Remuer les pâtes
Lorsque les pâtes commencent à cuire, remuez bien avec les pinces pour que les nouilles ne collent pas les unes aux autres (ou à la casserole). - Testez les pâtes en les dégustant
Suivez le temps de cuisson sur l'emballage, mais goûtez toujours les pâtes avant de les égoutter pour vous assurer que la texture est bonne. Les pâtes bien cuites doivent être al dente, un peu moelleuses. - Égoutter les pâtes
Bien égoutter les pâtes cuites dans une passoire. Si vous servez chaud, ajoutez la sauce tout de suite; si vous préparez une salade de pâtes, passez les nouilles sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
