L'ail est essentiel à de nombreuses recettes et vous connaissez probablement déjà les bases de l'ail, mais savoir comment éplucher l'ail, comment hacher l'ail et comment émincer l'ail peut améliorer vos compétences de chef à domicile. Bien sûr, vous pouvez acheter de l'ail pré-haché dans presque toutes les épiceries, mais apprendre à couper l'ail vous-même est plus satisfaisant et peut ajouter de meilleures saveurs à vos plats.

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Comme apprendre comment hacher un oignon ou alors comment éplucher une mangue, apprendre à hacher l'ail (ou, pour les chefs plus avancés, à émincer l'ail) prend juste de la patience et de la pratique. Les gousses d'ail sont plutôt petites, surtout par rapport aux légumes plus gros que vous hachez probablement. Améliorer vos compétences au couteau ici, en particulier si vous travaillez pour un hachis, vous aidera avec n'importe quelle recette, peu importe ce que vous hachez .

L'ail haché peut ajouter de la saveur à n'importe quel plat. C'est courant dans les plats italiens - pâtes, sauces, pizzas, etc. - mais il peut aussi égayer les plats de légumes, les ragoûts, les soupes, etc. Une fois que vous aurez appris à hacher votre propre ail, vous l'ajouterez à tout. (Étape suivante : apprendre comment se débarrasser de l'haleine d'ail. )

L'épluchage de l'ail est un must : Les peaux papyracées ne sont pas agréables à manger. Une fois que le bulbe est épluché et que vous avez séparé les gousses, vous pouvez décider si vous voulez hacher l'ail (pour les plus gros morceaux dans votre plat) ou l'émincer (pour les plus petits). En quelques minutes, avec ce guide pratique sur la façon d'éplucher et de hacher l'ail, vous serez prêt à passer au reste de vos efforts de cuisine.

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De quoi as-tu besoin

• planche à découper, couteau de chef, ail, presse-ail, épluche-ail (facultatif)

Suivez ces étapes

1. Décoller les couches de papier
   Enlevez autant de peaux que possible et jetez-les.
2. Presser dans un bulbe d'ail serré avec la paume de la main
   Si les gousses sont serrées et ne peuvent pas être facilement retirées, utilisez la boule de votre main pour presser et rouler l'ail contre votre planche à découper pour desserrer les gousses.
3. Peler les clous de girofle
   Coupez le bout du clou de girofle, là où il était attaché au bulbe. Placez ensuite le clou de girofle sous le couteau de votre chef et frappez le couteau avec votre autre main ; cela va assouplir la peau. Retirez et jetez toutes les peaux.
4. Hacher l'ail
   Commencez par couper un clou de girofle. Pour une coupe fine, tenez la pointe du couteau d'une main et utilisez l'autre pour faire basculer la lame d'avant en arrière sur vos tranches. Si vos compétences au couteau sont à la hauteur, vous pouvez tenter un hachis en continuant à couper l'ail jusqu'à ce que les morceaux soient très petits.
5. Pour émincer l'ail, utilisez un presse-ail
   Pour l'ail qui est presque pulvérisé, placez la gousse dans un presse-ail et appuyez jusqu'à ce que la gousse entière sorte des trous. Un zesteur fonctionnera également, bien que le résultat soit plus une pâte que des morceaux définis et hachés.
   
   Conseil: L'ail finement haché libère plus de jus, ce qui ajoute de la saveur.