Nous avons été conditionnés à penser que tout sucre est mauvais pour vous, alors que ce n'est pas tout à fait vrai. Le terme biochimique « sucre » est défini comme un certain type de glucide. Il y a des sucres naturels - comme ceux présents dans les fruits, le lait et même certains légumes - et il y a les sucres raffinés et transformés, les sucres ajoutés fabriqués par l'homme, qui apparaissent dans nos aliments, parfois à notre insu.

«Lorsque vous mangez des sucres naturels, votre corps doit procéder à l'extraction et au raffinement», déclare Alejandro Junger, MD, cardiologue et médecin en médecine fonctionnelle. 'Il faut 'travailler' pour le sucre, qui contrecarre en quelque sorte l'excès d'énergie qu'il apporte.'

Mais avec des sucres raffinés ajoutés, c'est différent. 'Si l'extraction est déjà effectuée dans une usine, vous obtenez la récompense sans effort, et cela fait basculer votre métabolisme dans un déséquilibre malsain', dit-il.

Pourquoi devriez-vous prêter attention aux sucres ajoutés

Les sucres ajoutés sont vraiment ceux qui ont un impact négatif sur votre corps. Les étiquettes nutritionnelles ont maintenant une colonne de sucre ajouté, vous pouvez donc voir ce que vous mettez dans votre corps, mais cela peut toujours être difficile à repérer, car ce n'est pas seulement dans les desserts attendus comme les gâteaux ou les glaces. Il y a tellement d'aliments qui contiennent des quantités sournoises de sucre ajouté : les vinaigrettes achetées en magasin, les yaourts aromatisés, les laits sans produits laitiers et la sauce tomate. Il est important de lire les étiquettes des aliments, car vous pourriez facilement consommer plusieurs grammes de sucre ajouté chaque jour sans même le savoir.

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Mais pourquoi les sucres raffinés sont-ils si mauvais pour vous ? 'C'est comme de l'air sur le feu de l'inflammation, qui commence par se manifester par une résistance à l'insuline, puis un durcissement de vos artères, suivi d'un effet boule de neige qui se termine par une avalanche', explique le Dr Junger.

Au fil du temps, une quantité excessive de sucre commence à ralentir votre corps, provoque des déséquilibres de poids et peut éventuellement conduire à des conditions dangereuses telles que l'obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

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Combien de sucre ajouté par jour est OK

La plus récente directives diététiques pour les américains recommandent que pas plus de 10 % des calories quotidiennes proviennent de sucres ajoutés. L'association American Heart recommande encore moins : 'Pour la plupart des femmes américaines, pas plus de 100 calories par jour, soit environ 6 cuillères à café de sucre. Pour les hommes, c'est 150 calories par jour, soit environ 9 cuillères à café.

Comme vous l'avez probablement deviné, la plupart des Américains consomment beaucoup plus que cela, en moyenne autour de 17 cuillères à café par jour .

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Qu'en est-il des sucres naturels ?

Fondamentalement, il est important que votre corps ait du sucre. Comme le dit le Dr Junger, « les sucres sont importants pour la vie et la réparation cellulaires ». Éviter complètement tout sucre sous toutes ses formes n'est pas la voie à suivre - notre corps a besoin d'une certaine forme de glucides. Les glucides équivalent au carburant.

'Tous les glucides se décomposent dans notre corps comme le sucre', explique Holly Lorusso, RD, éducatrice en diabète à l'hôpital de Yale New Haven. Cela comprend les féculents (céréales, légumineuses, pommes de terre), les légumes, les fruits et les produits laitiers. 'Beaucoup de ces aliments contiennent du sucre naturel, mais sont bénéfique avec tous les autres nutriments ils contiennent.'

Cela dit, un une alimentation équilibrée est toujours importante . Bien que ces sucres naturels soient meilleurs sur le plan nutritionnel que les sucres transformés, vous ne voulez pas en consommer une quantité inépuisable. En fin de compte, il s'agit toujours de sucre, ce qui, dans l'ensemble, ne devrait pas être consommé en excès. 'Visez 40 à 50% des calories totales provenant des glucides', déclare Lorusso.

Bien sûr, cela dépendra grandement de votre mode de vie. 'Si vous courez un marathon ou travaillez dur physiquement, vous aurez peut-être besoin de plus de glucides que si vous vous prélassez simplement à la plage', explique le Dr Junger. 'Si vous êtes enceinte ou si vous luttez contre la grippe ou le COVID-19, vos besoins en sucre peuvent être décuplés par rapport à d'autres moments.'

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Mais ne vous privez pas

Il est essentiel de garder un œil sur votre consommation de sucre pour rester en bonne santé tout au long de la vie, mais un régime sans sucre n'est pas un choix durable pour la plupart des gens, ni sain. 'Notre corps a besoin d'une sorte de glucides', déclare Lorusso. 'Quand vous ne sont pas ayant ces aliments, vous vous sentez paresseux et fatigué.

Pour une gâterie sucrée, essayez de faire des choix plus sains comme des fruits avec de la crème fouettée maison ou des choses faites avec du sucre naturel (essayez d'utiliser du miel , Rendez-vous , sirop d'érable , noix de coco , ou cannelle ).

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Mais même le Dr Junger se livre parfois. Son conseil : « choisissez le choix le moins désagréable. Bien que l'absence de sucre ajouté soit généralement l'option la plus saine, il est souvent préférable de faire des choix entiers ou 'plus proches de la nature'. En d'autres termes, il est plus judicieux d'avoir une banane avec 14 grammes de sucre qu'une collation transformée à faible teneur en sucre.

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