Non, nous ne parlons pas de la courge pré-pelée et coupée en cubes dans l'allée des supermarchés. Si c'est tentant, c'est aussi moins frais et plus cher.

Les recettes nécessitent parfois l'utilisation d'un éplucheur en forme de Y. Bien que la poignée verticale accélère certainement le processus, à la fin de la journée, vous passerez toujours au moins 20 minutes à essayer de décoller l'extérieur boisé de la courge.

Ces deux astuces géniales vous aideront à réduire la tâche à moins de cinq minutes.

Faites le travail au micro-ondes.

Piquez la courge ou le potiron partout avec les dents d'une fourchette. Placez-le dans un plat allant au micro-ondes et micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Utilisez un couteau d'office ou un éplucheur en forme de Y pour retirer la peau. Il tombera pratiquement en larges bandes.

Utilisez un couteau de chef.

Coupez le haut et le bas de la courge. (Pour une courge musquée, séparez la base et le cou et attaquez-les séparément.) Tenez-vous debout et, de haut en bas, coupez la peau en lanières avec le couteau, en suivant la forme de la courge. Vous pouvez retirer un peu plus de chair qu'avec un économe, mais le couteau est beaucoup plus rapide.

Maintenant, il est temps d'éplucher, de hacher et de cuisiner. Utilisez un long couteau dentelé ou un couteau de chef extra-tranchant pour hacher la courge. Alors essayez notre soupe de citrouille rôtie avec harissa et pois chiches, notre soupe de courge au cari ou notre soupe de courge, de champignons et de chou frisé à l'aneth.