De toutes les choses que nous gaspillons, la nourriture est l'un des principaux domaines où nous pouvons avoir un impact sérieux. Pourquoi? Parce qu'aux États-Unis, plus de 35 millions de tonnes de nourriture sont mises en décharge chaque année, et les déchets alimentaires produit environ 8 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre .

En fait, il y a plus de nourriture dans les décharges que tout autre type de déchets. En se décomposant, cet aliment émet du méthane, un gaz chauffant qui l'EPA dit qu'il est 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone . Tout dit, le gaspillage alimentaire produit environ 8 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre . Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième pays émetteur de gaz à effet de serre au monde .

Si vous pensez à toute la nourriture que votre famille jette chaque semaine, ne vous inquiétez pas. Il existe des moyens simples de gaspiller moins d'ingrédients à chaque étape du processus de cuisson, de l'épicerie et du stockage des aliments à la détermination de ce qu'il y a pour le dîner ce soir et comment vous rangez ensuite.

Soutenez les organisations qui travaillent à réduire le gaspillage alimentaire

Selon Tirage au sort du projet , une organisation à but non lucratif axée sur le changement climatique, réinventer le gaspillage alimentaire fera partie de la solution climatique. 'Environ un tiers de la nourriture mondiale n'est jamais consommée, ce qui signifie que les terres et les ressources utilisées et les gaz à effet de serre émis lors de sa production n'étaient pas nécessaires', un de ses rapports dit . 'Les interventions peuvent réduire les pertes et le gaspillage, car les aliments passent de la ferme à l'assiette, réduisant ainsi la demande globale.'

La réduction du gaspillage alimentaire peut être accomplie avec les outils à notre disposition maintenant, à la fois à l'épicerie et dans la cuisine à domicile, mais il est également important de noter que les grandes épiceries et les organisations connexes participent également. Par exemple, certains sauvent en fait des aliments qui seraient autrement mis en décharge.

Au Colorado, Sauvetage alimentaire de Boulder travaille avec huit magasins pour économiser 1 200 livres de nourriture par jour. 'Notre mission est de créer un système alimentaire moins gaspilleur', déclare Hayden Dansky, directeur exécutif. 'Nous redistribuons donc les produits qui sont donnés par les épiceries, et nous les apportons directement aux communautés de logements à faible revenu et aux personnes qui ont besoin de nourriture.' Les États à travers le pays abritent des groupes ayant des missions similaires.

Aliments imparfaits , un service de livraison d'épicerie, vend des aliments qui seraient autrement gaspillés. Les aliments imparfaits sont frais, mais n'ont pas la perfection cosmétique que vous trouvez à l'épicerie, comme les pommes avec des imperfections, le chou-fleur avec des taches noires ou les mangues avec un léger coup de soleil. 'Notre mission est de préserver la nourriture du gaspillage et de construire un meilleur système pour tout le monde', déclare Maddy Rotman, responsable du développement durable de l'entreprise.

Comment limiter le gaspillage alimentaire dans votre propre cuisine

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Pensez comme un chef

Dans le secteur de la restauration, gagner de l'argent nécessite d'utiliser chaque morceau de nourriture. Restes verts et tiges? Pas de poubelle, mais les prémices du pesto ou vinaigrette de la déesse verte. OS de poulet? La base d'un excellent bouillon à utiliser pour la soupe, le risotto ou la sauce. Des bananes brunes ? Parfait pour les crêpes, les muffins ou avoine au four . Des restes d'herbes ? Faites-les infuser dans l'huile d'olive. Vous pouvez même utiliser votre Écorces de parmesan pour la soupe .

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Soyez créatif avec les restes

Dans la cuisine, les restes peuvent conduire à la cuisson. Si vous avez des restes aléatoires, par exemple, de la poitrine de poulet, des œufs durs, du brocoli et des olives noires, préparez un riz frit ou une salade de pâtes. Avec les restes de fruits, imaginez votre propre délicieuse recette de smoothie. Les tacos, les sandwichs et tant d'autres aliments peuvent être ancrés dans ce que vous avez dans le réfrigérateur. Faire preuve de créativité est la moitié du plaisir.

Achetez plus intelligemment

La lutte contre le gaspillage alimentaire commence par les courses. Si vous jetez souvent de la nourriture, pensez à où vous pourriez acheter moins (votre portefeuille et la planète en récolteront tous les deux les bénéfices !). Par exemple, si vous lancez trois bananes, un demi-sac de mandarines et une tête de laitue romaine chaque semaine, c'est un bon point de départ. Planifier les repas de la semaine et dresser une liste avant de magasiner peut vraiment aider à atténuer les achats impulsifs.

Bien conserver les aliments

Une fois que vous avez votre nourriture, il est également essentiel de bien la conserver. Investir dans de superbes contenants de conservation des aliments adaptés au congélateur fait des merveilles. Marinez et conservez vos produits. Et le moment venu, jetez un coup d'œil rapide à l'intérieur de votre réfrigérateur avant de magasiner pour éviter d'acheter accidentellement le double de tout ce qui se cache à l'arrière.

EN RELATION: Réorganiser votre réfrigérateur est l'un des moyens les plus simples de lutter contre le gaspillage alimentaire - voici comment

Pensez au compostage

Dans certaines régions métropolitaines, il existe des services de compostage qui se rendront chez vous, prendront vos déchets, feront du compost et vous le livreront lors d'une visite ultérieure pour ramasser plus de déchets.

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