COMMENT ORGANISER VOTRE RÉFRIGÉRATEUR POUR ÉLIMINER LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Restez dans les zones et apprenez à aimer les restes.

Kelsey Ogletree

La prochaine fois que tu vas ramasser restes non consommés ou pâteux- ex produits de votre réfrigérateur à la poubelle (nous sommes tous passés par là), considérez ceci : les États-Unis sont le leader mondial du gaspillage alimentaire, jetant une quantité stupéfiante 80 milliards de livres — l'équivalent de 1 000 Empire State Buildings — de nourriture chaque année. Si vous pensez qu'une seule personne peut difficilement faire baisser ce chiffre, détrompez-vous. Tous ceux qui font leur part pour réduire le gaspillage alimentaire dans leur propre maison peuvent collectivement avoir un impact significatif sur la réduction du gaspillage alimentaire.

Mise en place , le terme français pour « tout mettre à sa place », est généralement utilisé en référence à votre configuration lorsque vous cuisinez, mais cette idée s'applique à votre cuisine dans son ensemble, y compris votre réfrigérateur. L'un des meilleurs moyens de réduire le gaspillage alimentaire est d'organiser votre réfrigérateur de manière à ce que vous sachiez exactement ce que vous avez - des informations qui peuvent ensuite guider votre cuisine et votre alimentation pour vous assurer que rien ne va à la poubelle.

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'Lorsque votre réfrigérateur est organisé, vous êtes plus conscient de son contenu et plus susceptible d'utiliser les aliments avant qu'ils ne se gâtent', déclare Abbie Gellman, RD, chef chez Institut d'éducation culinaire à New York. Prenez note de ces conseils d'experts pour réduire le gaspillage alimentaire en organisant votre réfrigérateur.

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Organisation du réfrigérateur 101 : Regroupez les choses par zones, pour inclure les produits, les produits laitiers, la viande/la volaille/les fruits de mer crus et les restes. Le fait que tous vos articles soient classés et stockés dans un espace désigné vous permettra de les voir plus facilement et de les utiliser en temps opportun, explique Gellman. Les produits doivent être conservés dans les bacs à légumes, car cela les aidera à rester frais plus longtemps. Conservez le fromage et le lait sur des étagères plutôt que dans la porte, qui est la partie la plus chaude de votre réfrigérateur. Toute viande doit aller sur l'étagère du bas avec une serviette en papier rangée sous les emballages (en cas de gouttes). Gardez les restes sur une étagère en hauteur afin d'être plus susceptible de les repérer.

deux Pensez d'avant en arrière

Chaque fois que vous ajoutez quelque chose de nouveau à votre réfrigérateur, faites pivoter les anciens éléments de chaque zone vers l'avant. Il s'agit d'une méthode appelée FIFO - premier entré, premier sorti - qui est efficace pour vous aider à utiliser plus rapidement des plats, des récipients ou des condiments plus anciens, explique Gellman.

3 Tout étiqueter

Pour les restes ou tout ce qui se trouve dans un récipient ouvert, comme un pot de sauce pour pâtes à moitié utilisé, écrivez le nom de l'article avec la date à laquelle vous l'avez ajouté au réfrigérateur, dit Gellman. De cette façon, vous n'aurez plus à deviner si la cocotte que vous découvrez a 4 ou 14 jours (hé, ça peut être difficile de s'en souvenir !). Vous pouvez utiliser du ruban adhésif de cuisine, du ruban adhésif pour peintre ou du ruban adhésif, ou même un vieux marqueur permanent ordinaire qui fonctionnera pour tout contenant que vous prévoyez de recycler par la suite (c'est-à-dire des canettes ou des bocaux à usage unique).

4 Conserver les listes

Si vous êtes quelqu'un qui a tendance à bloquer un bac à légumes plein de produits, faites une liste de ce qu'il y a réellement dedans une fois par semaine et collez-la sur la porte de votre réfrigérateur. 'Il est facile d'oublier que vous avez un demi-concombre, une carotte et trois radis enfouis là-dedans, mais si vous avez une liste, vous saurez toujours ce qui est disponible', explique Gellman.

5 Microgérer les produits

Les légumes ont le plus besoin d'attention lorsqu'il s'agit de stockage et d'organisation du réfrigérateur. Gellman recommande de retirer les produits des sacs ou des contenants en plastique dans lesquels ils entrent avant de les placer dans les bacs à légumes. Ensuite, vous pouvez utiliser des méthodes de stockage qui les gardent frais plus longtemps, comme emballer les herbes ou les légumes-feuilles dans des serviettes en papier humides, ou placer les poivrons et les carottes dans des sacs de produits spéciaux . Vous devez également séparer les légumes verts des légumes, le cas échéant. Par exemple, les betteraves et les feuilles de betterave doivent être séparées pour les aider à durer plus longtemps, dit Gellman, car les feuilles se dégradent beaucoup plus rapidement que les betteraves (enveloppez les feuilles dans une serviette humide et stockez les betteraves libres dans le bac à légumes).

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6 Prolongez ces herbes

Les herbes fraîches comme la coriandre et le persil peuvent être parmi les premiers éléments de votre réfrigérateur à devenir visqueux rapidement si elles ne sont pas conservées correctement. Pour aider les herbes à durer plus longtemps, retirez-les des sacs ou des contenants dans lesquels elles entrent et mettez-les dans des bocaux remplis d'un peu d'eau, conseille Jeremy Walters, ambassadeur de la durabilité chez une entreprise de recyclage. Services de la République à Henderson, Nevada. Cela peut conserver les herbes pendant quelques semaines, suffisamment de temps pour que vous puissiez les utiliser dans une variété de plats.

sept Corral vos condiments

Il est facile de se retrouver avec un nombre ridiculement élevé de vinaigrettes, sauces, moutardes et autres condiments dans votre réfrigérateur, surtout lorsque vous cuisinez souvent de nouvelles recettes. Plutôt que de les mélanger au hasard dans tout le réfrigérateur (ce qui permet d'oublier facilement ce que vous avez, ce qui entraîne des doublons lorsque vous en achetez un autre), le meilleur endroit pour stocker les condiments est dans la porte de votre réfrigérateur, dit Walters. Ensuite, regroupez comme avec comme (vinaigrettes ensemble, sauces piquantes, sauces barbecue, etc.).

8 Soyez créatif avec les restes

Votre famille déteste les restes ? Tu n'es pas seul. 'Nous avons tous cuisiné un repas bien trop copieux pour qu'une famille de taille moyenne puisse le consommer à un moment donné, ce qui entraîne généralement la consommation de ces mêmes restes pendant des jours', déclare Walters. Au lieu de laisser cette lasagne vieillir pendant des jours au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se gâte, cherchez des moyens de réutiliser le repas. Par exemple, vous pouvez mélanger les restes de lasagne avec de la sauce pour pâtes en pot, des tomates concassées, un peu de bouillon et de l'assaisonnement italien pour faire une soupe de lasagne. Découvrez la série Netflix Les meilleurs restes de tous les temps ! pour plus d'inspiration.