La variété est l'épice du... fromage. Achetez toujours une gamme de types, de saveurs et de textures de lait. Et n'oubliez pas les extras.
- Fromage frais c'est humide, crémeux et doux. Essayer: chèvre ou Humboldt Fog.
- Fromages à croûte fleurie e c'est beurré, champignonné et décadent. Essayer: Camembert, La Tur, or double-crème Brie.
- Fromage à pâte molle c'est souple, moelleux et terreux. Essayer: Morbier, fontina, ou Pyrénées Brebis.
- Fromage à pâte dure c'est sec, savoureux et caramélisé. Essayer: Parmigiano-Reggiano, Gouda vieilli ou Cheddar lié au tissu.
- Fromage bleu c'est dense et piquant. Essayer: Roquefort ou Stilton.
- Accompagnements Ne laissez pas le fromage seul. Sélectionnez deux ou trois modules complémentaires avec des saveurs et des textures contrastées. Une façon simple de choisir : suivez la règle ce qui pousse ensemble, va ensemble. Vous avez un brie français ? Printemps pour le saucisson sec, un saucisson français séché à sec. Essayer: Amandes Marcona, salami de sanglier et miel cru.
- Craquelins Choisissez-en un qui n'a pas une saveur écrasante et qui n'est pas fragile. Il fonctionnera avec tous les types de fromages. Essayer: Craquelins Z Crackers Sel de mer et huile d'olive (7 $, murrayscheese.com ).
Pour plus d'informations sur l'aide de Rob, consultez Trucs et idées pour les assiettes de fromages .
