Utiliser la cuisinière pour faire fondre le chocolat est aussi simple que d'utiliser le micro-ondes, et nous vous promettons qu'il vous donnera des résultats beaucoup plus doux. Pourquoi? Parce qu'une chaleur faible et douce est la clé pour que votre barre se transforme en une consistance brillante et crémeuse. Une chaleur excessive peut facilement brûler le chocolat ou le rendre granuleux. Nous vous recommandons également d'utiliser votre barre de chocolat préférée sur des pépites, car les pépites de chocolat sont censées conserver leur forme face à la chaleur.
Cette vidéo montre la méthode en quatre étapes la plus simple pour faire fondre le chocolat de la bonne manière. Nous vous recommandons de le regarder avant de vous lancer dans votre prochain projet de pâtisserie, car un chocolat parfaitement fondu peut transformer un simple dessert (écorces ! brownies ! fraises ! une cuillère vide !) de délicieux à divin.
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De quoi as-tu besoin
- tablette de chocolat, planche à découper, couteau dentelé, grande casserole, bol résistant à la chaleur (assez grand pour tenir dans le haut de la casserole), spatule en caoutchouc
Suivez ces étapes
- Hacher le chocolat.
Coupez grossièrement votre barre de chocolat en petits morceaux, de la taille d'un morceau de sucre (un couteau dentelé convient bien pour cela). - Mettre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur.
Placez des morceaux de chocolat au fond de votre bol en métal ou en verre, en vous assurant qu'il résiste à la chaleur. - Placer le bol sur une casserole d'eau frémissante.
Apportez environ un pouce d'eau à ébullition dans votre casserole. Placez le bol résistant à la chaleur dans l'embouchure du pot, en vous assurant que l'eau ne touche pas le fond du bol. - Mélangez le chocolat.
Remuez le chocolat de temps en temps car il ramollit. Lorsque vous n'avez que quelques petits morceaux non fondus, retirez le bol du feu (la chaleur résiduelle fera fondre le reste).
