Les artichauts sont savoureux, mais les préparer peut être intimidant. Grâce à la technique sans tracas de cette vidéo, vous vous débarrasserez des feuilles épaisses et épineuses de ce légume en un rien de temps et pourrez profiter des fruits de votre travail.
De quoi as-tu besoin
- planche à découper, couteau de chef, artichauts, ciseaux de cuisine
Suivez ces étapes
- Assurez-vous que les feuilles d'artichaut sont intactes
Lorsque vous choisissez vos artichauts, recherchez des feuilles bien tassées; les feuilles évasées sont un signe que vos légumes sont moins que frais. Quelques taches brunes, cependant, sont très bien. - Couper le haut
À l'aide d'un couteau à bord dentelé, coupez le haut d'un demi-pouce pour obtenir une belle surface plane.
Conseil: Les artichauts sont très durs. Si vous n'avez pas de couteau bien aiguisé , un avec un bord dentelé fera l'affaire. - Coupez les épines restantes avec des ciseaux
Tenez l'artichaut par la tige et utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les bouts pointus des feuilles restantes. - Couper la tige
La tige est comestible (et délicieuse), mais si vous prévoyez de servir les artichauts debout dans l'assiette, coupez-les avec votre couteau.
Conseil: Réfrigérer les artichauts non lavés dans un sac en plastique. Un artichaut frais se conserve jusqu'à une semaine. Si les feuilles commencent à s'étaler, faites-les cuire dès que possible.
