Les oranges segmentées (et d'autres agrumes comme les pamplemousses, les citrons et les limes) peuvent sembler être l'étoffe de la haute cuisine ou des desserts rétro, c'est-à-dire, à ne jamais être réalisés dans votre maison. Il est en fait simple d'extraire des segments d'agrumes avec les bonnes étapes. Une fois que vous aurez maîtrisé la méthode, vous constaterez peut-être que les utilisations des segments d'agrumes sont infinies. Mélangez du pamplemousse avec de la menthe et de l'avocat pour une salade estivale fraîche, ou empilez des oranges et de la crème fouettée sur une pavlova. Même les quartiers de citron hachés apportent une touche de fraîcheur au jus.

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Obtenez des segments propres et juteux avec ces étapes faciles.

Étape 1: Avec un couteau de chef bien aiguisé ou un couteau dentelé, coupez une tranche du haut et du bas de l'orange. Tenez-le debout sur l'une des extrémités coupées.

Étape 2: En procédant de haut en bas et en suivant la courbe de l'orange, retirez les bandes de zeste, y compris la moelle blanche, pour révéler la chair de l'orange.

Étape 3: En travaillant au-dessus d'un bol, tenez l'orange dans une main. Faire une coupe des deux côtés de chaque segment le long de la membrane. Relâchez le segment dans le bol et répétez, en contournant le fruit.