Une épidémie de salmonelles multirésistantes aux médicaments qui serait causée par des produits de poulet cru a balayé 29 États, ont annoncé aujourd'hui les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). L'épidémie, qui a jusqu'à présent infecté 92 personnes, a été liée à une variété de produits à base de poulet cru provenant de plusieurs sources.

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Dans les CDC avis d'enquête, l'organisation a déclaré que la souche épidémique de SalmonellaInfantis a causé la maladie chez 92 personnes dans 29 États; 21 de ces personnes ont été hospitalisées en raison de leurs symptômes et aucun décès n'a été signalé jusqu'à présent. Les maladies ont commencé à apparaître le 19 janvier, le dernier cas ayant eu lieu le 9 septembre. Les symptômes, qui commencent généralement 12 à 72 heures après l'exposition à la bactérie, comprennent la diarrhée, la fièvre et les crampes d'estomac et peuvent durer de quatre à sept jours.

La plupart des personnes infectées par Salmonella se rétablissent sans traitement, bien que dans de rares cas, des antibiotiques soient nécessaires pour le traitement. Cette souche particulière de Salmonella a démontré une résistance à plusieurs antibiotiques, ce qui signifie que le traitement peut être plus difficile pour les cas graves.

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La souche de l'éclosion a été trouvée dans des échantillons prélevés dans des aliments pour animaux de compagnie à base de poulet cru, des produits de poulet crus et des poulets vivants, bien qu'aucun fournisseur unique de produits de poulet crus infectés n'ait été identifié. Les personnes qui sont tombées malades à cause de Salmonella déclarent avoir mangé de nombreux types de produits à base de poulet provenant de plusieurs endroits différents. Le CDC affirme que SalmonellaInfantis est présent dans les poulets vivants et dans de nombreux types de produits à base de poulet cru, ce qui peut signifier que la bactérie est répandue dans l'industrie du poulet.

Le CDC ne conseille pas actuellement aux consommateurs d'éviter de consommer du poulet. (Tant que ce poulet est bien préparé, bien sûr.) Il est recommandé aux consommateurs de suivre les procédures de salubrité des aliments lors de la préparation du poulet, y compris se laver les mains souvent, bien cuire le poulet, ne pas nourrir les animaux avec des aliments crus et nettoyer les surfaces de préparation des aliments après la cuisson poulet. (Le CDC ne recommande pas de rincer le poulet avant de le cuire.)

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Des personnes ont été infectées par la souche épidémique de SalmonellaInfantis dans les États suivants : Alabama, Californie, Connecticut, Delaware, Floride, Géorgie, Hawaï, Illinois, Indiana, Kentucky, Louisiane, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Missouri, Nord Caroline, Nebraska, New Jersey, New York, Ohio, Pennsylvanie, Rhode Island, Caroline du Sud, Tennessee, Texas, Virginie et Washington. Le plus grand nombre de maladies signalées vient de Pennsylvanie, où 11 se sont produites au 15 octobre.

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Le CDC et les responsables de la santé publique et de la réglementation enquêtent toujours sur l'épidémie et s'efforcent d'identifier la source, et le service d'inspection de la sécurité alimentaire du département américain de l'Agriculture surveille le problème.