La chose la plus proche que nous ayons aux États-Unis de la culture de l'apéritif en Europe est l'happy hour, un verre peu après le travail avec des amis. Dans des endroits comme la France et l'Italie, la boisson post-travail est souvent un apéritif, un vin, un parent de vin ou une liqueur qui vient avec ses propres saveurs et coutumes régionales. L'heure langoureuse de se retrouver entre amis autour d'un apéritif a pour but de vous porter tout au long de la soirée et de préparer votre corps (et votre esprit) pour le dîner.

Les apéritifs varient d'un endroit à l'autre, d'une génération à l'autre. Si vous voulez siroter un apéritif où que vous soyez, pensez à l'un de ces incontournables qui ont fait leurs preuves.

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un Lillet

Cet apéritif à base de vin bordelais se décline en plusieurs versions, notamment blanc et rosé. Chacun est principalement du vin coupé avec une petite portion de liqueur macérée pour un petit quelque chose d'autre. Pêché froid du frigo, le Lillet Blanc est propre et lumineux. Sirotez-le frais avec une tranche d'orange. À environ 17% ABV, il est plutôt léger. Vous pouvez augmenter la mise avec un Vesper à lillet , le riff préféré de James Bond sur le martini.

deux Vermouth

Le vermouth est une vaste et ancienne catégorie de vin fortifié, c'est-à-dire une base de vin mélangée à un peu d'alcool distillé. Il existe de nombreuses sortes de vermouths, même au-delà des populaires sucrés et secs. Sweet peut emballer une certaine douceur affirmée. Dry peut laisser briller ses plantes. En Espagne, bastion de la culture du vermouth, on le sirote on the rocks avec une torsion et une olive, souvent arrosé d'un filet d'eau gazeuse . Une de nos utilisations préférées du vermouth ? le Manhattan .

3 La famille Anis

La chaleur épicée de la réglisse se retrouve dans les apéritifs de l'autre côté de la Méditerranée. Il existe de nombreuses variations régionales sur les apéritifs anisés. Premièrement, la liqueur grecque populaire Ouzo utilise une base à base de raisins (similaire à la grappa) et donne un coup de poing à des niveaux d'ABV proches de l'alcool. Le pastis, très populaire en France, porte également une signature anisée distincte. Les deux sont légèrement sucrés et constituent une bonne boisson classique lorsqu'ils sont versés sur de la glace et dilués avec de l'eau.

4 Campari

D'une couleur rubis brillante et d'une amertume sans vergogne, Campari est une pierre angulaire de la culture italienne de l'apéritif et un élément clé de nombreux cocktails. Comme les autres amari italiens, Campari est concocté à partir d'une base neutre infusée d'une foule hétéroclite d'ingrédients secrets, comme des écorces, des écorces, des herbes et des épices. Campari peut être dégusté avec peu de soda bien frais. Plus célèbre encore, il ancre tout un arbre généalogique de cocktails italiens qui comprend des vedettes comme l'Americano, le negroni, le negroni sbagliato et le boulevardier.

5 Apérol

Léger et fruité avec une douce amertume, Aperol est l'ingrédient commercial de l'une des boissons les plus appréciées d'Italie : l'Aperol spritz. Servi dans des verres bulbeux aux meules orange, l'Aperol spritz réunit son apéritif homonyme, le Prosecco et le club soda. Le cocktail néon a des origines vénitiennes. Aujourd'hui, les gens sirotent des spritz Aperol de Paris à Los Angeles. Cherchez aussi l'apéritif dans le Paper Plane, un cocktail moderne-classique inspiré du dernier mot.

6 Saint-Germain

Créé en 2007 seulement, St-Germain a déjà une réputation d'apéritif de vétéran. La liqueur française bourdonne de douces fleurs, ses saveurs délicates soigneusement tirées des fleurs de sureau. Bien qu'il puisse être dégusté sur glace, le St-Germain peut être plus souvent dégusté mélangé avec du vin, parfois du vin mousseux, et surmonté d'un quartier de citron.

sept Pimm's

Bien que l'Angleterre ne soit pas connue pour ses apéritifs, elle a développé ses propres versions de la tradition, comme le Pimm's No. 1. Mélangée pour la première fois il y a environ 160 ans, cette liqueur à base de plantes, piquante et teintée de rouge a été macérée avec une gamme secrète d'ingrédients. , y compris les pelures et la quinine. Il fait surtout partie de la Pimm's Cup , une recette qui allonge l'élixir vibrant à la limonade en un cocktail richement garni et agréable à boire.

8 Cynar

Le sombre, amer, doucement rooté Amaro italien Cynar peut être bu avant ou après les repas. L'un de ses principaux ingrédients est l'artichaut, bien que l'enchevêtrement énigmatique de saveurs qui se cachent dans le liquide noir de cola cache toutes les notes fortes du légume. Donner à Cynar le traitement spritz, c'est-à-dire l'éclaircir avec du soda réfrigéré ou du vin mousseux, adoucit son côté botanique, tempère son amertume et en fait une boisson lente et langoureuse, exactement ce que vous voulez lorsque vous êtes assis à un apéritif.

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