Soyons honnêtes : nous savons que nous avons besoin d'un certain nombre de nutriments, mais lorsqu'ils sont pressés, nous sommes incapables de le faire. vraiment dire pourquoi (ainsi que quels aliments les fournissent).
Bien sûr, l'année écoulée nous a fourni une bonne quantité d'informations sur les avantages immunitaires de la vitamine C . Nous avons été bien sensibilisés au fait que les probiotiques se trouvent dans les aliments fermentés , les myrtilles contiennent des antioxydants , et oui, il y a beaucoup de protéines dans les œufs et impulsions . Mais qu'en est-il de la vitamine A ? Si vous vous êtes déjà demandé ce que c'est et où vous pouvez le trouver, vous êtes au bon endroit.
Qu'est-ce que la vitamine A, exactement?
« La vitamine A est une vitamine liposoluble qui est impliquée dans de nombreuses fonctions », explique Brittany Moriarty, RD, LDN et partenaire en nutrition chez Arrêtez-vous et magasinez . « Bien que son rôle dans la promotion de la vision soit souvent ce qui vient à l'esprit en premier lieu, il affecte également la croissance et le développement, aide à maintenir des os et une peau sains et aide à soutenir le système immunitaire. »
Quelle quantité de vitamine A devriez-vous consommer par jour ?
Selon Moriarty, la quantité nécessaire chaque jour dépend de l'âge et du sexe de la personne. «Cependant, la recommandation pour les femmes adultes est de 700 mcg d'équivalents d'activité du rétinol (RAE) et les hommes adultes de 900 mcg d'ERA. Les besoins augmentent pour les femmes enceintes ou allaitantes.'
En outre, Moriarty ajoute qu'il se trouve dans les aliments à la fois sous forme de vitamine A préformée et de provitamine A. « C'est pourquoi la teneur en vitamine A des aliments et les quantités recommandées sont mesurées en microgrammes de RAE, ce qui explique les différents types et quantités disponibles dans nourriture », explique-t-elle. Elle ajoute également que la plupart des gens peuvent obtenir beaucoup de vitamine A chaque jour par le biais de la nourriture, ce qui signifie que les suppléments sont généralement inutiles.
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Aliments riches en vitamine A
La vitamine A est naturellement présente dans de nombreux aliments, et elle est également ajoutée à des aliments tels que le lait, les boissons non laitières et les céréales. Il existe deux types de vitamine A dans l'alimentation, l'une d'origine animale et l'autre d'origine végétale, explique Moriarty. « Les sources animales – viande, volaille, poisson et produits laitiers – fournissent la forme active, la vitamine A préformée, que le corps peut utiliser immédiatement. Les sources végétales fournissent de la provitamine A que le corps convertit en la forme active de la vitamine A.'
Le bêta-carotène est la forme la plus courante de provitamine A trouvée dans les fruits et légumes, et il agit également comme un antioxydant pour protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. La provitamine A est abondante dans les produits alimentaires, en particulier les fruits et légumes rouges, oranges et jaunes, ainsi que dans les légumes-feuilles foncés. Lisez la suite pour les sources d'aliments les plus riches en vitamine A.
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Que vous les aimiez cuites ou crues, les carottes sont une excellente source de vitamine A. Lorsque je prépare des soupes de légumes, je double toujours les carottes car elles ajoutent de la couleur et de la texture, dit Moriarty.
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Les œufs sont un excellent (et abordable) aliment riche en nutriments et une bonne source de protéines à cuisson rapide. Selon Moriarty, nous devrions manger l'œuf entier pour obtenir la vitamine A, telle qu'elle se trouve dans le jaune.
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Alors que les aliments à base d'orange viennent d'abord à l'esprit lorsque l'on parle de vitamine A, les légumes-feuilles foncés sont également d'excellentes sources. Remplacez vos salades par des épinards et du chou frisé, et servez du chou vert ou de la bette à carde avec le dîner.
bouteille de lait Lait enrichi et boissons non laitières
Selon Moriarty, les produits enrichis en vitamine A peuvent également aider à atteindre les objectifs quotidiens. Aux États-Unis, le lait est souvent enrichi de vitamine A, et de nombreuses alternatives non laitières le sont également. Bien qu'il soit souvent indiqué sur le devant des cartons de boissons, vous pouvez toujours vérifier la déclaration des ingrédients - c'est généralement vers la fin, recommande-t-elle.
