Utilisée comme base pour à peu près toutes les recettes que nous préparons, l'huile d'olive est indéniablement l'un des aliments de base les plus importants dans chaque cuisine. cependant, cet or liquide est beaucoup plus délicat que vous ne le pensez et nécessite des soins et une considération particuliers avant que vous obtenez même la cuisine. Voici les choses essentielles que vous devez savoir pour bien manipuler, entretenir et utiliser de l'huile d'olive pour éviter tout dérapage dans la cuisine.

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1 Conserver l'huile d'olive à proximité de ces 4 éléments

Votre huile d'olive sera dans les meilleures conditions si vous évitez de la stocker près de la chaleur, de l'oxygène, de la lumière et de l'âge, également appelée HOLA. Ces ennemis naturels de l'huile d'olive peuvent rapidement rancir votre bouteille avant même que vous n'ayez eu la chance de l'utiliser. Vous devez toujours vous assurer de stocker votre huile dans un récipient hermétique et sombre dans un endroit frais de votre cuisine pour éviter l'oxydation et la consommer avant la date de péremption. Si vous aimez transférer votre huile dans un distributeur, assurez-vous qu'il est hermétique et de couleur foncée pour éviter également la détérioration.

deux Oublier de vérifier l'étiquette

Afin de vous assurer de ne pas gaspiller votre chère bouteille d'huile, assurez-vous de lire les étiquettes et de vérifier la date de récolte et de péremption. Vous pouvez également vérifier les étiquettes pour voir si l'huile est en fait de l'huile d'olive pure ou si elle est mélangée avec d'autres ingrédients ajoutés. Envisagez d'acheter de l'huile d'olive extra vierge, qui est la moins transformée ou raffinée et est considérée comme la plus haute qualité. Enfin, vous devez vérifier où l'huile a été récoltée, ce qui peut définir le profil de saveur. Quelques-uns des meilleurs producteurs d'huile d'olive sont l'Italie, la Grèce, l'Espagne et la Californie.

3 Trop cuire votre huile d'olive

Bien qu'il existe des croyances contrastées sur la stabilité de l'huile d'olive lorsqu'elle est chauffée, elle est généralement sans danger pour la plupart des méthodes de cuisson à domicile. Le point de fumée de l'huile d'olive varie entre 320 et 470 ºF selon le type d'huile d'olive utilisée (raffinée vs extra vierge, par exemple). cependant, températures de cuisson domestiques standard peut être d'environ 248 °F pour la friture à la poêle, de 320 à 356 °F pour la friture et de 392 °F pour la cuisson au four, qui se situent dans la plage de point de fumée pour la plupart des huiles d'olive. Afin d'éviter de brûler votre huile, faites attention au point de fumée spécifique au type d'huile d'olive et à la méthode de cuisson que vous utilisez pour éviter tout incident.

4 Laisser votre huile d'olive expirer

Contrairement à une bouteille de vin, l'huile d'olive ne s'améliore pas avec l'âge. Au contraire, vous devriez garder un œil vigilant sur la date de péremption sur le flacon et le consommer dans les deux à trois mois après ouverture. Si elles sont correctement manipulées, la plupart des huiles d'olive dureront environ deux ans à compter de leur mise en bouteille. L'huile d'olive non filtrée, contrairement à l'EVOO, n'a pas été filtrée pour éliminer les particules d'olive et a tendance à expirer encore plus rapidement.

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5 Laisser sa couleur vous convaincre de son goût

La prochaine fois que vous serez à la recherche d'une nouvelle bouteille d'huile d'olive, ne laissez pas la couleur de l'huile vous influencer. Il existe une idée fausse commune selon laquelle plus la couleur est verte, meilleure est la qualité de l'huile, mais la couleur n'est en fait pas un véritable indicateur de l'arôme ou de la saveur. À tel point que les dégustateurs professionnels d'huile d'olive utilisent un verre bleu lors des tests de goût pour éviter que la couleur n'influence leur jugement. Selon la variété d'olive, l'endroit où elle a été cultivée et la méthode de récolte, l'huile d'olive peut aller du jaune clair au vert foncé et avoir un goût très différent.

6 Utiliser uniquement de l'huile d'olive pour la cuisson

Bien qu'il s'agisse d'un élément essentiel du garde-manger pour les cuisiniers chevronnés et novices, l'huile d'olive est idéale pour bien plus que la cuisine. Dorlotez vos cheveux, votre peau et vos ongles avec les capacités naturellement hydratantes de l'huile d'olive et tamponnez-en un peu sur vos mains pour régénérer la peau sèche ou utilisez sur vos cheveux comme masque hydratant hydratant. Vous pouvez également utiliser une serviette en microfibre douce et quelques gouttes d'huile d'olive pour éliminer les marques d'eau et les rayures sur les surfaces en acier inoxydable !

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