La levure nutritionnelle a de nombreux avantages pour la santé, notamment en augmentant l'énergie, en protégeant contre les dommages cellulaires, en réduisant le cholestérol, etc. C'est aussi un assaisonnement aux noisettes et savoureux qui s'intègre bien dans des plats comme le tofu brouillé et les enchiladas.
Un type de levure inactive, levure nutritionnelle est populaire dans la cuisine végétalienne et végétarienne car c'est une riche source de vitamine B12, un nutriment qui n'est généralement disponible que dans les produits d'origine animale comme le lait et les œufs. De même, l'un des avantages pour la santé les plus surprenants de la levure nutritionnelle est qu'elle est également un aliment riche en protéines.
Lisez la suite pour en savoir plus sur cet assaisonnement riche en umami et pourquoi il pourrait être utile de l'ajouter à votre alimentation quotidienne.
EN RELATION : Qu'est-ce que la levure nutritionnelle et comment est-elle utilisée en cuisine ?
Avantages nutritionnels de la levure
La levure nutritionnelle est une excellente source de nombreuses vitamines, minéraux et nutriments importants. Bien que cet aliment puisse être apprécié pour sa saveur de noisette et de fromage, il devrait également être apprécié pour sa riche valeur nutritionnelle.
meilleurs contenants de préparation de repas à 3 compartiments
Dans une cuillère à soupe, la levure nutritionnelle peut contenir jusqu'à :
- 560 pour cent de la thiamine quotidienne recommandée
- 520% de la riboflavine quotidienne recommandée
- 233 pour cent de la niacine quotidienne recommandée
- 440 pour cent de B6 recommandé quotidiennement
- 133 pour cent des folates quotidiens recommandés
Ces oligo-éléments et nutriments sont essentiels à une variété de fonctions corporelles saines, notamment la protection de l'ADN, la régulation du métabolisme et le renforcement de l'immunité.
Aditionellement...
1. La levure nutritionnelle augmente l'énergie.
La levure nutritionnelle est généralement une source incroyablement riche de B12, une vitamine essentielle à l'énergie, à la création de globules rouges et au métabolisme. Lorsque vos niveaux de B12 sont bas, vous pouvez ressentir une plus grande fatigue. Lorsqu'elles sont suffisantes, vous pouvez avoir plus d'énergie naturelle et vous fatiguer moins facilement.
Utilisations du vinaigre de cidre de pomme pour les cheveux
De nombreuses marques de levure nutritionnelle ajoutent des vitamines synthétiques à leur levure pendant la production. Ces produits à base de levure nutritionnelle enrichie contiennent souvent plus d'une journée de nutriments comme la B12. En effet, une cuillère à soupe de certaines levures nutritionnelles peut servir plus de six fois votre valeur quotidienne de B12.
La levure nutritionnelle est également l'une des seules sources végétales de vitamine B12. Cette vitamine ne se trouve généralement que dans les aliments d'origine animale comme le lait, le poisson et les œufs. Dans une étude , les végétaliens qui complétaient leur alimentation quotidienne avec une cuillère à soupe de levure nutritionnelle ont pu restaurer leur taux de vitamine B12 s'ils avaient été déficients auparavant.
Enfin, la levure nutritionnelle est une bonne source de protéines de haute qualité. Pour les végétaliens et les végétariens, c'est une option particulièrement bonne car une seule cuillère à soupe contient plus de cinq grammes de protéines (un œuf contient six grammes). Les protéines fournissent de l'énergie et de l'endurance.
2. La levure nutritionnelle est bonne pour la peau, les ongles et les cheveux.
Un avantage nutritionnel de la levure peut être vu au lieu d'être seulement ressenti. Levure nutritionnelle, recherche suggère, peut aider à combattre les problèmes de cheveux, de peau et d'ongles, tels que les ongles fins et faibles et l'acné.
Le 2015 étude a examiné différents types de levure nutritionnelle, avec différents groupes de suppléments synthétiques, et a constaté que beaucoup pouvaient prévenir les problèmes de peau, la chute des cheveux, l'amincissement des cheveux, les ongles cassants, etc. Les bienfaits pour la peau sont importants chez les adolescents, tandis que les bienfaits pour les ongles et les cheveux sont peut-être plus forts chez les femmes matures.
3. La levure nutritionnelle peut aider à réduire votre cholestérol.
La levure nutritionnelle contient deux types prédominants de glucides : l'alpha-mannane et le bêta-glucane. Recherche suggère que le bêta-glucane peut réduire le cholestérol.
la tarte à la citrouille devrait-elle se trémousser une fois cuite
Dans une étude , les hommes qui consommaient 15 grammes de levure nutritionnelle (soit environ 1 ½ cuillère à soupe) chaque jour ont vu leur taux de cholestérol total chuter de six pour cent. Dans un 2009 étude animale , les souris qui se sont nourries de bêta-glucane de levure avaient des taux de cholestérol significativement plus bas après un peu plus d'une semaine de consommation de la nourriture.
Un type de bêta-glucane similaire à celui trouvé dans la levure nutritionnelle se trouve également dans l'avoine, et le lien entre la consommation d'avoine et la réduction du cholestérol est bien établi . Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si la levure nutritionnelle a les mêmes effets protecteurs que l'avoine.
4. La levure nutritionnelle peut protéger contre le cancer.
Chaque jour, vos cellules sont attaquées par les radicaux libres, des molécules qui peuvent endommager et finalement détruire les cellules saines de votre corps. Certains antioxydants peuvent se lier aux radicaux libres lorsqu'ils pénètrent dans votre corps et les détruisent. La levure nutritionnelle est une riche source d'antioxydants.
endroit le moins cher pour acheter du papier toilette
Le sélénium est l'un de ces antioxydants, et la levure nutritionnelle est une riche source de ce nutriment. Une étude suggère que de faibles niveaux de sélénium peuvent augmenter le risque de cancer chez une personne, en particulier chez les hommes. Cependant, manger des aliments végétaux riches en sélénium, tels que la levure nutritionnelle et les grains entiers, peut aider à combattre les radicaux libres et à prévenir le développement de cellules cancéreuses.
5. La levure nutritionnelle renforce votre système immunitaire.
La levure nutritionnelle est fabriquée à partir de la souche de levure Saccharomyces cerevisiae . La recherche suggère que cette souche de levure peut être en mesure de soutenir votre système immunitaire, de réduire l'inflammation et d'aider à prévenir les maladies intestinales.
En effet, un étude ont découvert que la levure nutritionnelle a un effet de type probiotique sur les intestins. Il peut aider à prévenir certaines infections gastro-intestinales comme E. coli et Salmonelle. Des recherches supplémentaires chez l'homme sont nécessaires pour vérifier ces effets protecteurs et pour mieux comprendre comment la levure nutritionnelle stimule les cellules immunitaires.
6. La levure nutritionnelle favorise une grossesse en santé.
L'acide folique, un type de vitamine B, est couramment ajouté aux produits à base de levure nutritionnelle enrichie. L'acide folique est d'une importance vitale pour les femmes, en particulier celles qui peuvent devenir enceintes. Cette vitamine aide à protéger les fœtus en croissance contre les malformations congénitales, telles que le spina bifida.
le Centres américains de contrôle et de prévention des maladies recommande aux femmes en âge de procréer de consommer au moins 400 microgrammes de vitamine par jour. La plupart des produits à base de levure nutritionnelle offrent plus qu'une journée. Assurez-vous d'informer votre médecin si vous utilisez de la levure nutritionnelle comme supplément d'acide folique.
que puis-je utiliser pour nettoyer les sols en bois stratifié
Si vous n'êtes pas enceinte (ou n'avez pas l'intention de l'être), le folate et l'acide folique jouent toujours un rôle important dans de nombreuses fonctions vitales du corps, y compris la production cellulaire et la réparation des gènes.
Y a-t-il des risques à consommer de la levure nutritionnelle ?
Bien que la levure nutritionnelle soit largement considérée comme sûre, elle ne convient pas à tout le monde. En fait, des chercheurs recommandent aux personnes atteintes de glaucome, d'hypertension ou de maladie du côlon irritable (MICI) d'éviter la levure nutritionnelle. De même, les personnes allergiques ou sensibles à la levure devraient éviter cet assaisonnement à la noisette et salé, et toute personne à qui l'on diagnostique fréquemment une infection à levures devrait également l'éviter.
Bottom Line: La levure nutritionnelle est un ingrédient de noisette, savoureux et au fromage qui reçoit beaucoup d'éloges pour sa saveur incomparable, ainsi que pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Pour les végétaliens et les végétariens, cet aliment hautement nutritif est presque irremplaçable dans l'alimentation quotidienne. Pour les personnes qui aiment juste les saveurs riches et umami, c'est un bonus qu'il apporte avec tant d'avantages merveilleux. Si vous souhaitez essayer, recherchez Bragg's, c'est la marque de levure nutritionnelle OG et la plus largement disponible.
- Par Betty Gold
- Par Kimberly Holland
