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Tarte gluante au chocolat et au caramel

Une fine tranche de ce dessert riche va un long chemin, surtout quand il est servi avec une grosse boule de glace à la vanille. Pour des résultats plus nets, attendez pour trancher la tarte jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide. Laissez les tranches reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir, afin que le caramel devienne doux et soyeux.

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Crème brûlée au miel et aux gousses de vanille

Les recettes classiques de crème brûlée demandent de garnir les crèmes d'une croûte sucrée qui est brûlée en un croustillant de caramel par un chalumeau de cuisine. Cette version modifie la tradition et la rationalise en faisant fondre le sucre sur la cuisinière, en l'appliquant sous forme liquide et en le laissant durcir en refroidissant. Le résultat? Une garniture plus simple avec une belle touche sucrée qui se marie toujours à merveille avec la crème au miel et à la vanille.

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Biscuits à la guimauve et au chocolat et aux canneberges

Les canneberges acidulées font peau neuve lorsqu'elles sont incorporées dans un biscuit à la guimauve enrobé de chocolat classique. Mais n'ayez crainte : vous n'avez besoin d'aucun équipement sophistiqué pour faire de la guimauve. Pour tester si votre sucre est au stade de « boule molle » sans thermomètre à bonbons, déposez simplement un petit peu de sirop chaud dans un verre d'eau froide. S'il forme une boule molle, c'est prêt.

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Croustade aux pommes et aux canneberges

Ce croustillant est tout aussi délicieux servi avec une cuillerée de yaourt au petit-déjeuner qu'avec une boule de glace au dessert. Plus de pommes ? Vous pouvez remplacer n'importe quel fruit de saison que vous avez sous la main.

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Gâteau au pain d'épice

Cette beauté rustique est simple à assembler et amusante à manger. La garniture peut être préparée un jour à l'avance, mais les crêpes sont meilleures le jour même.

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