Une nouvelle année signifie un nouveau départ; une chance de 'réinitialiser' vos habitudes, d'abandonner le passé (2020 = plus jamais) et de regarder vers l'avenir. Cela nous donne également une excellente excuse pour prêcher avec passion notre nouvelles tendances alimentaires préférées , que va-t-il se passer méga populaire dans la décoration intérieure cette année, mouvements alimentaires sains à essayer et à sauter , tendances des couleurs de peinture ; Même le meilleures tendances beauté et tendances de la couleur des cheveux pour 2021.

Que manque-t-il, demandez-vous ? Les tendances du vin, mais plus maintenant.

Pour mieux comprendre quels vins seront les plus populaires cette année, nous sommes allés directement à la source : Ian Cauble, SommSelect fondateur et l'un des 269 maîtres sommeliers au monde (oui, il a été présenté dans le documentaire Netflix Somm). Voici les vins que vous pouvez vous attendre à explorer en 2021, à partir de ce soir, espérons-le, car #recherche.

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un rose d'hiver

Pour faire simple, le rosé a explosé en popularité ces dernières années, mais il a aussi beaucoup plus de polyvalence et de gamme saisonnière que la plupart des gens ne le pensent, explique Cauble. Nous connaissons déjà les exemples délicieux et buvables qui sont parfaitement conçus pour siroter au bord de la piscine en été. Mais selon Cauble, il existe également des exemples de rosé très complexes et plus intenses, idéaux à boire en hiver. Pour votre information, les rosés comme celui-ci devraient être servis plus près de la température de la cave (environ 50 à 55 ° F), par opposition au rosé glacé au bord de la piscine que beaucoup d'entre nous associent à l'été.

Essayez la tendance :

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé : Ce rosé de la célèbre région de Bandol dans le sud de la France (Provence) est l'un des meilleurs rosés fabriqués au monde chaque année et se marie à merveille avec un bol chaud de bouillabaisse, dit Cauble.
• Azores Wine Co., Rosé Vulcanico : Un autre rosé d'hiver super convaincant est cette bouteille de l'île volcanique de Pico, qui est la deuxième plus grande des îles portugaises des Açores. Pour les protéger du climat côtier plus rigoureux, la vigne y est cultivée au sein de cet incroyable dédale contigus de milliers de petites parcelles hors-sol. Les parcelles sont entourées de murs de basalte noir qui remontent au 15ème siècle (BTW, ces structures sont si époustouflantes qu'elles sont considérées comme un site du patrimoine mondial de l'UNESCO). Le résultat est un vin très complexe avec de fortes notes minérales, parfait pour une nuit d'hiver.

deux Vins d'Afrique du Sud

La plupart des gens connaissent Bordeaux en France comme la région productrice de cabernet sauvignon la plus célèbre au monde, rivalisée ces dernières décennies par la Napa Valley en Californie. Cependant, il est très clair que l'Afrique du Sud est désormais en concurrence avec ces appellations réputées et crée certains des meilleurs assemblages de style bordelais que le marché ait jamais vus », déclare Cauble. 'Les vins sud-africains sont tellement demandés en ce moment que nous avons du mal à les garder en stock.'

Essayez la tendance :

• Keermont Estate Reserve Rouge Mélange : Selon Cauble, le Keermont Estate a des aspects et des sols similaires à l'AVA de Howell Mountain dans la Napa Valley. 'La qualité de ce vin d'inspiration bordelaise rivalisera avec la plupart des taxis de Napa Mountain pour la moitié du prix.'

3 Cierges magiques alternatifs

Nous avons probablement tous entendu dire que le champagne ne peut être appelé «champagne» que s'il provient de la région champenoise en France, mais il existe un tout autre monde de vins mousseux incroyables qui méritent notre attention, dit Cauble.

Essayez la tendance :

• Murgo, Méthode Classique Brut Rosé : Ce fantastique rosé brut italien est cultivé dans les sols volcaniques de l'Etna en Sicile, puis élaboré selon la même méthode que le champagne », explique Cauble. (La tête haute: ' méthode classique ' est le terme italien pour 'méthode champenoise', dans laquelle la seconde fermentation est effectuée dans la bouteille). 'Même si tout cela est vrai, le rapport qualité-prix de ce vin est hors du commun à moins de 30 $ la bouteille.'
• Domaine Gusbourne, Réserve Brut : Cet étincelant encore plus 'hors des sentiers battus' est originaire du Kent, dans le sud-est de l'Angleterre. Le vin mousseux anglais a dominé la Champagne lors des récentes dégustations à l'aveugle pour une raison très importante : son climat et son type de sol sont presque identiques à ceux de la région champenoise. Les deux régions étaient à l'origine sous un océan peu profond (nous parlons d'il y a des millions d'années), ce qui a créé une craie sédimentaire qui s'étend jusque sous la Manche, faisant partie des « jumeaux de terroir » du sud de l'Angleterre et de la Champagne. excellent exemple d'un vin mousseux qui ne pourrait vraiment pas être meilleur s'il provenait de la Champagne elle-même.

4 La montée du Portugal au-delà du port

Le Portugal est célèbre dans le monde entier pour être la patrie du vin de Porto (comme il se doit), mais il produit également certains des plus merveilleux vins rouges et blancs non fortifiés. Il y a eu un mouvement récent vers la fabrication de vins rouges secs dans la vallée du Douro, exactement la même région où est produit le meilleur porto du monde, explique Cauble. Mais la principale différence est que le vin n'est pas fortifié, ce qui signifie qu'un alcool distillé, généralement du brandy, n'y a pas été ajouté, comme c'est le cas avec le porto.

Essayez la tendance :

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Cette bouteille utilise un «mélange de champs» de cépages indigènes, dont beaucoup poussent sur certains des vignobles en terrasses les plus escarpés du monde. Le résultat est un magnifiquement équilibré, délicieux rouge (mot portugais pour «rouge») un vin qui ne manquera pas de vous exciter à explorer le vin portugais au-delà du Porto », déclare Cauble.