Tête : Lisa Milbrand Que vous recherchiez simplement un repas confortable du lundi sans viande ou que vous suiviez un régime à base de plantes à plein temps, vous trouverez une soupe végétalienne parfaitement savoureuse (et facile à préparer). Changez vos options de soupe avec les saisons, afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre prime de jardin ou de votre marché fermier.
La meilleure partie? La plupart de ces soupes à base de plantes ne prendront pas des heures de préparation, ce qui en fait un choix facile pour un soir de semaine chargé.
Recettes végétaliennes de soupe aux tomates
Les tomates atteignent la haute saison pendant l'été, mais si vous avez envie de soupe aux tomates en hiver, les tomates en conserve peuvent être utilisées pour vous donner ce goût de l'été. (P.S. Si vous avez envie d'un sandwich à part, ce plat végétalien, copieux sandwich à la salade de pois chiches peut être l'accompagnement parfait.)
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Soupe crémeuse aux tomates végétalienne Crédit : Greg DuPreeSoupe crémeuse aux tomates végétalienne
obtenir la recetteL'ingrédient secret pour vous donner ce délicieux onctueux ? Du pain trempé dans du lait végétalien et réduit en purée dans la soupe !
Soupe aux haricots de Lima au cari et à la tomate 1 créditSoupe aux tomates et haricots de Lima au cari
obtenir la recetteCette soupe végétalienne savoureuse est pleine de punch, grâce à un mélange généreux de curry, de piment de la Jamaïque et de poivre de Cayenne.
Recettes santé du Superbowl : soupe de tortillas aux pois chiches et au quinoa 1 créditSoupe de tortillas aux pois chiches et au quinoa
obtenir la recetteVous ne manquerez pas le poulet de cette copieuse édition végétalienne de la soupe mexicaine classique - les pois chiches et le quinoa sont des substituts parfaits et riches en protéines.
Soupe fraîche au maïs et aux tomates 1 créditSoupe fraîche au maïs et aux tomates
obtenir la recetteMettez en valeur le meilleur de votre prime estivale avec cette savoureuse soupe de maïs et de tomates. Remarque : Pour conserver cette base de plantes, évitez la cuillerée de crème sure ou utilisez plutôt du yogourt à base de plantes.
Recettes végétaliennes de soupe aux lentilles
La soupe aux lentilles constitue un dîner facile et copieux, et sa saveur sucrée et terreuse peut être facilement complétée par vos épices préférées. Envie d'ajouter un peu de croquant supplémentaire à votre soupe aux lentilles ? Vous pouvez opter pour quelques croûtons au fromage végétalien pour ajouter de la texture.
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Soupe aux carottes et aux lentilles rouges Crédit : Greg DuPreeSoupe aux carottes et aux lentilles rouges
obtenir la recetteLe gingembre, le cumin et le curcuma agrémentent cette savoureuse soupe aux lentilles végétalienne.
soupe-lentilles-citronnee-0519din Crédit : Greg DuPreeSoupe citronnée aux lentilles
obtenir la recetteLe citron acidulé équilibre la saveur terreuse des lentilles pour faire une soupe facile à créer. (Il peut être préparé en seulement une demi-heure.)
recette de soupe miso aux lentilles : Jane Goodall 1 créditSoupe de lentilles-miso aux épinards de Jane Goodall
obtenir la recetteSi vous cherchez quelque chose de savoureux à mijoter sur la cuisinière un après-midi d'hiver, essayez une soupe végétalienne confortable et terreuse de la légendaire primatologue (et écologiste) Jane Goodall.
Recette de soupe de lentilles épicée aux noix et à la coriandre Crédit : Victor ProtasioSoupe de lentilles épicée aux noix et à la coriandre
obtenir la recetteLa coriandre ajoute une touche de fraîcheur pour équilibrer une soupe de lentilles végétalienne épicée.
Recettes végétaliennes de soupe au brocoli
Octobre à avril est la haute saison pour le brocoli. En général, le brocoli est généralement servi dans des soupes crémeuses au fromage, mais vous pouvez ajouter du fromage végétalien et du yogourt pour ajouter une touche de crémeux sans les produits laitiers.
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bol-de-nouilles-au-curry-vert-1019din Crédit : Antonis AchilleosBols de nouilles au cari vert et tofu
obtenir la recettePréparez le dîner sur la table en 20 minutes ou moins en servant un bouillon au curry réchauffant avec du tofu, du brocoli et des nouilles.
Soupe crémeuse au brocoli et aux épinards 1 créditSoupe crémeuse au brocoli et aux épinards
obtenir la recetteEmballez beaucoup de saveurs (et de nutriments) dans un bol avec cette soupe végétarienne, qui utilise des pommes de terre pour obtenir . (Pour les végétaliens, faites cuire les poireaux avec de l'huile à la place et ajoutez du yogourt végétalien au lieu de la cuillerée de crème sure pour servir.)
Recettes végétaliennes de soupe à la courge
La soupe à la courge musquée est peut-être ce à quoi vous pensez quand vous dites «soupe à la courge», mais d'autres variétés constituent également un ingrédient de soupe savoureux. Les courges sont de saison de l'été à l'automne, selon la variété, et elles se conservent bien, elles sont donc parfaites pour les repas d'hiver.
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Soupe à la courge, aux champignons et au chou frisé avec aneth Crédit : Christopher TestaniSoupe à la courge, aux champignons et au chou frisé avec aneth
obtenir la recetteLa courge musquée, l'orzo et les champignons shiitake constituent une savoureuse soupe de pâtes végétalienne.
Ragoût de courge cacahuète Crédit : Stefen AndersenRagoût de courge cacahuète
obtenir la recetteOubliez le poulet râpé facultatif - les cacahuètes offrent beaucoup de protéines dans ce ragoût copieux et rempli d'épices.
Soupe de courge au curry rouge et croûtons de tofu Crédit : Greg DuPreeSoupe de courge au curry rouge et croûtons de tofu
obtenir la recetteLe curry rouge épicé et le lait de coco agrémentent une soupe de purée de courge avec des « croûtons » de tofu croustillant.
Recettes végétaliennes de soupe au chou-fleur
Le chou-fleur est devenu un ingrédient chaud pour tout, de la croûte de pizza au riz en passant par les steaks. Mais sa texture crémeuse se prête vraiment à de savoureuses soupes, parfaites pour sa haute saison, de septembre à novembre.
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Soupe cajou-chou-fleur 1 créditSoupe de chou-fleur aux noix de cajou
obtenir la recetteLes noix de cajou ramollies sont l'ingrédient secret d'un végétalien pour ajouter de l'onctuosité sans produits laitiers - elles sont utilisées pour donner vraiment plus de richesse à cette soupe.
Recette de soupe crémeuse au chou-fleur sans produits laitiers Crédit : REDA&CO/Getty ImagesSoupe crémeuse au chou-fleur sans produits laitiers
obtenir la recetteLes pommes de terre sont l'ingrédient secret qui rend une soupe de chou-fleur à base de plantes crémeuse sans une touche de produits laitiers.
Recette de soupe de chou-fleur au cari 1 créditSoupe de chou-fleur au cari
obtenir la recetteAssociez cette soupe crémeuse au chou-fleur à une salade copieuse pour un repas d'automne ou d'hiver parfait.
Recettes végétaliennes de soupe de pommes de terre
La soupe aux pommes de terre repose généralement sur du fromage ou de la crème pour ajouter un peu de punch à la saveur. Vous pouvez opter pour certains des nombreux nouveaux fromages ou yaourts végétaliens pour remplacer les produits laitiers de ces soupes à base de plantes ou essayer un peu de levure nutritionnelle à la place pour ajouter ce profil de saveur de fromage.
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Chili végétarien à la mijoteuse avec patates douces, haricots et tomates garni de croustilles de maïs dans un bol 1 créditChili végétarien aux patates douces
obtenir la recetteCette recette à la mijoteuse super facile est parfaite pour les nuits occupées et l'ajout de cacao non sucré à la sauce lui donne une saveur riche.
Comment désinfecter une éponge au micro-onde
Soupe poireaux-pommes de terre 1 créditSoupe poireaux-pommes de terre
obtenir la recetteCette version végétarienne de la soupe aux pommes de terre et aux poireaux demande de mijoter dans une croûte de parmesan et une cuillerée de crème sure pour servir. Pour le rendre végétalien, sautez le mijotage avec la croûte de parmesan et essayez un peu de levure nutritionnelle au goût - une touche de yogourt végétalien peut remplacer la cuillerée de crème sure.
Soupe épicée aux patates douces avec garniture aux pistaches Crédit : Alison MikschSoupe de patate douce épicée à la pistache Dukkah
obtenir la recetteCette soupe de pommes de terre sucrée et épicée rapide et facile peut mettre le dîner sur votre table en moins d'une demi-heure.
Ragoût de légumes au curry rouge Crédit : Victor ProtasioRagoût de légumes au cari rouge
obtenir la recetteLes pommes de terre, le chou-fleur et les carottes équilibrent la chaleur du curry rouge pour ce parfait ragoût d'hiver végétalien.
Idées de recettes de soupe végétalienne à la citrouille
Pour le dîner d'automne ultime, une soupe à la citrouille est un choix automnal parfait. Si vous n'avez pas de citrouille à votre disposition, la courge musquée est un substitut facile.
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Soupe de potiron rôti à l'harissa et aux pois chiches Crédit : Christopher TestaniSoupe de potiron rôti à l'harissa et aux pois chiches
obtenir la recetteDes morceaux de citrouille rôtie ajoutent de la douceur à la soupe épicée à base d'harissa.
Soupe à la citrouille facile : soupe à la citrouille et à la noix de coco avec des échalotes croustillantes Crédit : Peter ArditoSoupe de potiron à la noix de coco et échalotes croustillantes
obtenir la recetteUne crème de noix de coco éclaboussée donne à cette savoureuse soupe à la citrouille végétalienne une riche saveur.
