Quand il s'agit de notre plus plats de petit-déjeuner sains et sans tracas bien-aimés , les flocons d'avoine sont tout en haut avec des œufs brouillés et des smoothies. La farine d'avoine est alors simple à préparer et personnalisable à l'infini - empiler des flocons d'ananas et de noix de coco pour une touche tropicale, les faire tremper pendant que vous dormez pour vous réveiller avec de l'avoine pendant la nuit, ou garnir votre gruau d'un œuf au plat et de sriracha pour une touche salée riche en protéines. Nous aimons penser que l'avoine est le super aliment original de longue conservation - qui doit débourser pour adaptogènes , des shots de vinaigre de cidre de pomme et du charbon actif alors qu'une simple portion de flocons d'avoine gardera votre cœur, vos intestins et votre système immunitaire en forme ?

Mais même le meilleur des bols de petit-déjeuner peut tomber un peu à plat, surtout lorsque votre réfrigérateur n'est pas rempli de fruits frais, d'herbes, d'œufs et des autres accompagnements.

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Comment mettre à niveau une base de flocons d'avoine

La solution est simple : faire griller rapidement l'avoine crue. Cela ajoutera de la profondeur, de la complexité et une riche saveur de caramel à votre avoine sans avoir à ajouter d'ingrédients supplémentaires.

Le processus est simple. Faites simplement chauffer une poêle (antiadhésive ou en acier inoxydable) à feu moyen-élevé, ajoutez-y votre avoine crue et faites-la griller pendant plusieurs minutes. Remuez fréquemment pour qu'ils ne brûlent pas et surveillez de près leur couleur - lorsqu'ils ont l'air légèrement dorés et dégagent un parfum aromatique de caramel au beurre, ils sont prêts. Continuez ensuite à les préparer comme vous le feriez pour n'importe quel bol de base de flocons d'avoine. Lorsqu'il sera prêt, nous vous promettons que vous goûterez la différence.

Cette méthode fonctionne par le biais de la réaction de Maillard, ou l'interaction entre les acides aminés - les éléments constitutifs des protéines - et les sucres réducteurs dans les aliments. C'est ce qui est responsable du brunissement de tout, de la viande et des pommes de terre aux biscuits aux pépites de chocolat, aux gaufres et (ouais) à l'avoine. La réaction de Maillard n'implique pas seulement un changement de couleur ; au contraire, il confère aux plats des arômes et des saveurs grillées et grillées appétissants qui les rendent si attrayants.

Soit dit en passant, cette méthode ne fonctionne pas seulement pour les flocons d'avoine. Vous pouvez mettre ces délicieuses flocons d'avoine grillés dans toutes les recettes qui en ont besoin, y compris les biscuits à l'avoine, les parfaits au yogourt, les barres de petit-déjeuner et le granola maison. Pour vous inspirer, voir ci-dessous.

Recettes d'avoine à faire comme excuse pour essayer ce hack

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