Le gluten est l'ingrédient secret des crêpes parfaitesChaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné de manière indépendante par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pouvons gagner une commission. Demandez à n'importe quel expert en nutrition quel est son repas préféré de la journée, et je vous garantis qu'il vous répondra avec un petit-déjeuner. Après tout, manger le matin vous donne l'énergie mentale et physique dont vous avez besoin pour vous rendre à l'heure du déjeuner, et plusieurs études ont montré que les enfants et les adultes qui déjeunent obtiennent plus de fibres, de calcium, de vitamine A, de vitamine C, de riboflavine, de zinc, et fer dans leur alimentation que ceux qui sautent leur repas du matin. Manger le petit-déjeuner aide votre coeur , densité osseuse , métabolisme , et digestion - et qui veut sauter l'occasion de manger une assiette d'œufs pochés ou de pancakes au beurre de cacahuète avant de sauter dans votre liste de choses à faire pour la journée ?
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Selon le rapport sur les tendances 2021 de Whole Foods, le petit-déjeuner sera plus important que jamais cette année. C'est logique : le travail à domicile a donné à beaucoup d'entre nous le temps de * enfin * s'asseoir et de savourer un vrai petit-déjeuner pendant la semaine - des gaufres un mercredi, n'importe qui ? - sur l'ancienne barre protéinée dans la voiture routine d'une vie antérieure. Nous accueillons cette doublure argentée à bras ouverts.
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Pour vous assurer que vous mangez les aliments les plus sains pour le repas le plus important de la journée, nous avons fait appel à un expert en nutrition (et super fan du petit-déjeuner) Frances Largeman-Roth, RDN , pour les repas du matin les plus nutritifs pour démarrer votre journée.
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Shakshuka verte / Œufs poêlés à la sauce enchilada Crédit : Caitlin BenselŒufs
Peut-être l'aliment le plus polyvalent qui soit, les œufs constituent un petit-déjeuner délicieux, rapide et nutritif sous toutes ses formes, qu'il soit brouillé, à la coque, servi sur du pain grillé à l'avocat, dans une quiche ou accompagné de tortillas pour les huevos rancheros. Selon Largeman-Roth, les œufs sont l'un des rares sources alimentaires de vitamine D . Ceci est essentiel au bon fonctionnement immunitaire, en particulier parce que la plupart d'entre nous ne reçoivent pas suffisamment de vitamine D (et encore moins en hiver), dit-elle. Chaque œuf contient 44 UI de vitamine D, ainsi que 6 grammes de protéines, ainsi que de la choline pour la santé du cerveau. Je les aime côté ensoleillé avec un peu de sriracha sur le dessus. Je les sers aussi avec un côté de choucroute pour un coup de pouce probiotique.
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Recette d'avoine de nuit PB&J Crédit : Antonis AchilleosAvoine
L'avoine est tout simplement merveilleuse comme ingrédient, dit Largeman-Roth. Vous pouvez les utiliser dans les produits de boulangerie, les flocons d'avoine et bien sûr les flocons d'avoine. Vous pouvez également les mélanger et les utiliser comme farine. Peu importe comment vous choisissez de les utiliser, l'avoine est merveilleuse pour votre cœur. La fibre soluble qu'ils contiennent, le bêta-glucane, a la capacité de réduire naturellement le taux de cholestérol. De plus, l'avoine contient de l'amidon résistant, qui agit comme une fibre, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela signifie que si vous avez un bol le matin, vous ne prendrez pas de collation avant le déjeuner.
Smoothie vert bonjour Crédit : Caitlin BenselSmoothies verts
Le jus vert peut être de l'huile de serpent riche en sucre, mais les smoothies verts regorgent de bienfaits pour la santé. J'adore les smoothies parce qu'on peut en mettre tellement dans un verre, dit Largeman-Roth. Un de mes préférés est le Zinger banane-avocat (voir ci-dessous) de mon livre, Smoothies & Jus : Prévention Guérison Cuisine . C'est un mélange de fruits, de légumes et d'herbes et chargé de vitamines B. C'est génial comme remontant avant l'entraînement. Conseil de pro : vous pouvez également ajouter un peu de jalapeño pour le rendre encore plus révélateur (littéralement).
Banane-Avocat Zinger
Donne 2 portions
- 1/2 tasse d'eau de coco froide
- 1 banane congelée hachée
- 1 petit avocat, dénoyauté et pelé
- 1/2 tasse de morceaux d'ananas surgelés
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Mixez et servez.
toast à la grenade et au beurre d'amande Crédit : Caitlin BenselPain grillé au levain de blé entier avec beurre de fruits et de noix
Il y a peu de choses plus satisfaisantes que de s'enfoncer les dents dans un morceau de levain grillé , dit Largeman-Roth. J'aime le pain au levain de blé entier de Bread Alone enduit de beurre d'amande ou de beurre de graines de sésame. Ensuite, je le garnirai de fruits frais comme des raisins tranchés ou graines de grenade , et une pincée de graines de citrouille, d'arachides ou de graines de chanvre pour plus de nutriments et de croquant. Parce que le levain est si moelleux, Largeman-Roth explique qu'il faut plus de temps pour manger, et manger lentement vous aide à être plus conscient de ce que vous mettez dans votre corps.
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