Sur la base des aliments aux teintes bleu pastel et violet qui encombrent nos flux Instagram, il semble que la tendance arc-en-ciel se soit réincarnée en licornes et sirènes. (Et ce n'est pas que de la nourriture. Découvrez ces produits de décoration de licorne , trop).

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En plus des lattes de licorne, des boissons Starbucks et des toasts aux couleurs pastel, nous avons également vu des nouilles de licorne partout dans nos flux sociaux. La tendance est née avec un blogueur aux Pays-Bas appelé Cuisine Indigo , qui a commencé à appeler ses créations rainbowls. D'autres blogueurs ont depuis pris le relais, créant bols géants de nouilles de riz arc-en-ciel .

Notre seul problème avec la tendance ? Sans jeter les nouilles dans une sorte de sauce ou de bouillon, ces arcs-en-ciel ne peuvent pas être très savoureux. Pour créer un plat de licorne que nous voudrions vraiment manger, nous avons farci nos nouilles dans des rouleaux d'été remplis de fruits frais, de légumes et d'herbes.

Le processus est simple ( regardez-nous le faire ici ! ). Commencez par une demi-tête de chou violet, environ 8 tasses hachées. Porter 8 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole, puis ajouter le chou haché. (Si vous voulez faire moins de nouilles, réduisez simplement cette quantité, en gardant le rapport 1:1 eau/chou). Laissez bouillir le chou pendant au moins 5 minutes. Plus la cuisson est longue, plus l'eau deviendra pourpre intense.

Lorsque vous êtes satisfait de la couleur de l'eau, passez au-dessus d'un bol de nouilles de riz minces, comme des bâtonnets de riz ou des vermicelles de riz. Les nouilles en cellophane fonctionneront également, toutes les nouilles qui cuisent en étant trempées dans de l'eau chaude. L'eau doit recouvrir entièrement les nouilles, utilisez donc uniquement autant de nouilles qu'elles seront submergées par le liquide.

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Laissez tremper les nouilles pendant au moins 5 minutes. Encore une fois, plus les nouilles trempent longtemps, plus la couleur deviendra vibrante. Retirez la moitié des nouilles de l'eau, puis pressez le jus de lime ou de citron dans le bol avec les nouilles restantes et l'eau. Immédiatement, vous pourrez voir le liquide prendre une teinte rose vif. Laissez ces nouilles reposer pendant 10 minutes de plus, ce qui les teint en rose.

Vous êtes maintenant prêt à rouler. Trempez vos emballages de papier de riz dans de l'eau tiède pendant environ 5 secondes de chaque côté - ils doivent ramollir mais conserver un peu de fermeté (le papier continuera à s'imprégner d'eau au fur et à mesure que vous empilez les garnitures, vous ne voulez donc pas qu'elles soient totalement molles) . Pour encore plus de style licorne, utilisez l'eau teintée pour tremper les papiers afin de les rendre légèrement roses. Ajoutez un morceau de laitue déchirée au tiers inférieur de la feuille de riz pour aider à sécuriser le reste des garnitures, puis garnissez d'une petite poignée de nouilles et des fruits et légumes de votre choix. Nous aimons la mangue fraîche, le concombre, les carottes, le poivron rouge, l'avocat et la menthe. Prenez le bas de l'emballage et tirez-le sur le dessus des garnitures, repliez les côtés et roulez-le, en finissant la couture vers le bas. Couper en deux en diagonale et voila ! Un rouleau de printemps licorne adapté aux enfants et aux adultes.

Nous vous suggérons de les tremper dans une sauce cacahuète-gingembre (essayez cette sauce en remplaçant le tahini par du beurre de cacahuète).