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Ce dîner de poulet d'inspiration indienne est vraiment un gagnant.

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Test de résumé de recette

Dans ce dîner qui plaira à tous, les poitrines de poulet avec peau marinent dans un mélange de yogourt et d'épices tandoori, puis font cuire dans un four chaud jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée. Si vous avez le temps, laissez le poulet mariner pendant une heure complète ou toute la nuit au réfrigérateur. Mais si vous êtes pressé, même une trempette rapide de 15 minutes ajoutera de la saveur. Le poulet est servi avec un riz crémeux à la noix de coco agrémenté de citron vert et de coriandre pour un repas complet plein de saveurs. Si vous ne trouvez pas d'épices tandoori, rassemblez une poignée d'épices que vous avez probablement déjà sous la main. Mélangez à parts égales ces épices moulues dans un bocal : cumin, coriandre, gingembre, paprika et curcuma ; ajoutez une pincée de muscade moulue ou de clous de girofle, et assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne pour un coup de pied.

Ingrédients

• 1 tasse de yogourt grec nature au lait entier
• ¼ tasse d'huile d'olive, divisée
• 1 cuillère à soupe de mélange d'épices tandoori, divisée
• 2 cuillères à café de sel kasher, divisé
• 4 13 onces. poitrines de poulet avec os et peau
• 1 tasse de riz basmati
• 1 13,66 onces. boîte de lait de coco non sucré, bien secoué et remué, divisé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (de 1 citron vert) plus 1 citron vert frais, coupé en quartiers
• ¼ tasse de coriandre fraîche hachée finement, divisée
• ¼ tasse de noix de coco râpée non sucrée grillée

les directions

• Étape 1

  Fouetter le yogourt, ½ tasse d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à café de mélange d'épices et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter le poulet dans le bol et retourner pour enrober. Réfrigérer, couvert, pendant au moins 1 heure et jusqu'à 12 heures.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 450°F. Retirer le poulet de la marinade; jeter la marinade. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium. Saupoudrer de 1 cuillère à café de mélange d'épices restant et arroser des 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Cuire au four jusqu'à ce que la peau soit dorée et légèrement carbonisée, environ 35 minutes. Laisser reposer le poulet 5 minutes.

• Étape 3

  Pendant ce temps, mélanger le riz, 1 tasse de lait de coco, 1 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel restant dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire 12 minutes. Retirer du feu; garder couvert pendant 10 minutes. Ajouter ⅔ de tasse de lait de coco restant et remuer à la fourchette. Incorporer le jus de lime et 2 cuillères à soupe de coriandre.

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• Étape 4

  Répartir le mélange de riz dans 4 assiettes et saupoudrer de noix de coco. Servir avec du poulet et des quartiers de lime. Garnir des 2 cuillères à soupe de coriandre restantes.

Apports nutritionnels