Il peut être tentant de faire une halte dans un restaurant local à la fin d'une longue journée. Les excuses se multiplient dans votre esprit : vous êtes fatigué, vous n'avez pas les bons ingrédients, la nourriture sera meilleure... la liste s'allonge encore et encore. Mais une nouvelle étude publiée dans le Journal de l'Académie américaine de nutrition et de diététique fournit encore plus de preuves que manger au restaurant - et pas seulement dans les restaurants de restauration rapide - peut nuire à votre santé.

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En analysant la teneur en calories de 364 repas de restaurants de grandes chaînes et de restaurants locaux, des chercheurs de l'Université Tufts ont découvert que 92% de ces repas dépassaient les besoins caloriques recommandés de trois à quatre fois la quantité de calories dont une personne a besoin dans un seule séance.

'Ces résultats montrent clairement qu'il est difficile de faire des choix sains au restaurant, car la combinaison d'options tentantes et de portions excessives submerge souvent notre maîtrise de soi', auteur principal Susan B. Roberts, Ph.D., directrice du Laboratoire de métabolisme énergétique. au Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA) à Tufts University à Boston, dit dans un communiqué .

Les restaurants de restauration rapide sont souvent plus critiqués que leurs homologues du quartier, malgré le fait que les petits restaurants fournissent généralement autant de calories (sinon plus), explique Roberts. Les cuisines étudiées comprenaient des plats américains, chinois, grecs, indiens, italiens, japonais, mexicains, thaïlandais et vietnamiens. Les plus gros contrevenants ? Les cuisines américaine, chinoise et italienne avaient le nombre de calories le plus élevé avec une moyenne de 1 495 calories par repas.

'Nous commandons nos plats préférés parce que c'est ce qui nous tente, puis nous mangeons plus que ce dont nous avons besoin parce que la portion est trop grande', a déclaré le co-auteur William Masters, Ph.D., professeur d'économie alimentaire à la Friedman School. dans un rapport. « Il y a ici une dimension de genre qui est vraiment importante : les femmes ont généralement un besoin calorique inférieur à celui des hommes, elles ont donc en moyenne besoin de manger moins. Les femmes, lorsqu'elles dînent au restaurant, doivent généralement être plus vigilantes.

Masters dit que la création d'ordonnances locales obligeant les restaurants à fournir des portions partielles conduirait les restaurants à ajuster leurs tailles par défaut loin de ce que la personne la plus affamée peut vouloir et vers ce dont le client moyen a besoin.

Mais, pour l'instant, voici 18 raisons saines de cuisiner à la maison ce soir.