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C'est doux, épicé et incroyablement crémeux.

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Test de résumé de recette

Du néerlandais avocat au portoricain coquetterie , il semble que presque chaque pays ait sa propre version du lait de poule . Au Venezuela, cette boisson classique des fêtes est connue sous le nom de punch à la crème , et est fait avec des ingrédients comme le lait concentré sucré, la cannelle et le rhum brun. Si vous cherchez une alternative à votre nog traditionnel, aventurez-vous en Amérique du Sud avec cette interprétation riche, succulente et délicieuse que vous adorerez siroter (et servir) cette année.

Ingrédients

• 4 jaunes d'œufs
• 12 onces de lait évaporé
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 21 onces de lait concentré sucré
• 3/4 tasse de rhum brun
• 5 gouttes d'amers d'Angostura
• 2 bâtons de cannelle (facultatif, pour la garniture)

les directions

• Étape 1

  Dans un grand bol en verre résistant à la chaleur, mélanger les jaunes d'œufs, le lait évaporé et le zeste de citron vert. Fouetter jusqu'à incorporation complète.

• Étape 2

  Placez une grande casserole sur la cuisinière et remplissez-la avec 1 pouce d'eau. Placez le bol en verre sur la casserole en vous assurant que le fond ne touche pas la surface de l'eau pour créer un bain-marie ou bain marie .

• Étape 3

  Chauffer le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il atteigne 160 ° F, environ 10 à 15 minutes. Fouettez continuellement pour vous assurer que le mélange ne caille pas ou ne chauffe pas trop rapidement. Réduisez la température si nécessaire pour éviter que les œufs ne se brouillent.

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• Étape 4

  Une fois que le mélange a atteint 160 ° F, retirez la casserole du feu et transférez-la sur une surface résistante à la chaleur. Ajouter la cannelle, la muscade, le lait concentré, le rhum brun et les amers Angostura. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

• Étape 5

  Filtrer le liquide dans un récipient hermétique et ajouter des bâtons de cannelle pour infuser une saveur supplémentaire. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de consommer. La boisson se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur. Si vous le servez frais, fouettez ou secouez avant de servir sur de la glace.