Il y a peu de choses pires que de commencer une recette, seulement pour découvrir qu'il vous manque un ingrédient. Cependant, s'il s'agit du sucre brun clair dont vous avez besoin pour vos biscuits aux pépites de chocolat, vous avez de la chance. Le sucre brun est en fait quelque chose que vous pouvez faire à la maison. Vous voudrez également prendre le temps de préparer le vôtre, car il ajoute bien plus que de la douceur à vos produits de boulangerie. La mélasse dans le sucre ajoute de l'humidité et du moelleux au produit fini.

Vous n'avez besoin que de deux ingrédients – du sucre cristallisé et de la mélasse – pour faire votre propre cassonade à la maison. Dans un batteur sur socle équipé du fouet, battre 1 tasse de sucre avec 1 cuillère à soupe de mélasse jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés (cela donne 1 tasse de cassonade claire). Si vous avez besoin de sucre brun foncé, utilisez 1 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de mélasse (ce qui vous donne un pourcentage plus élevé de mélasse).

Disons que sortir un mélangeur n'est pas une option. Vous pouvez mélanger le sucre et la mélasse à la main, mais il faudra un peu d'huile de coude supplémentaire. Une fourchette est votre meilleur pari pour mélanger la mélasse dans le sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

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