Devenir végétarien est quelque chose que j'envisage depuis longtemps. j'ai toujours voulait pour essayer, mais quand les choses se bousculent, je finis par retomber dans ma routine habituelle centrée sur la viande en raison de sa commodité. Ayant grandi dans un foyer amateur de viande, la viande rouge, les fruits de mer et la volaille étaient toujours au menu. Mais comme je suis devenu plus conscient de certains des effets très nocifs que la consommation d'animaux peut avoir sur l'environnement, adopter une alimentation plus végétale pèse plus que jamais sur mon esprit. Bien que je n'aie pas encore appuyé sur la gâchette pour abandonner complètement la viande, j'ai décidé que m'engager dans une période d'essai de trois semaines serait une excellente (et motivante) expérience d'apprentissage. Effectivement, dès que j'ai commencé, j'ai trouvé qu'être végétarien était beaucoup plus facile que je ne l'avais prévu.
Au cours de trois semaines, j'ai arrêté de manger de la viande de dinde froide et j'ai documenté mes découvertes tout au long du voyage.
Articles connexes
un J'ai commencé à économiser beaucoup d'argent sur les courses
J'ai été choqué de voir à quel point mes factures d'épicerie hebdomadaires sont devenues plus abordables en omettant la viande de mon panier. Achat haricots et légumineuses économiques et les fruits et légumes frais ont fait baisser mes coûts de façon exponentielle. Chez Whole Foods, un sac de lentilles d'une livre coûte 5,99 $ et produit suffisamment de légumineuses cuites pour environ quatre repas. j'ai aussi trouvé ça Trader Joe's avait des tonnes de plats déjà préparés et d'options végétariennes cela a rendu les repas de semaine paresseux un jeu d'enfant quand je n'avais pas envie de cuisiner quelque chose à partir de zéro.
deux J'ai découvert qu'il existe de nombreux types de végétariens
Contrairement à la croyance populaire, il existe plus d'un type de végétarien. Les lacto-ovo-végétariens ne mangent pas de viande mais consomment à la fois des œufs et des produits laitiers. Les lacto-végétariens mangent des produits laitiers mais excluent les œufs, tandis que les ovo-végétariens font exactement le contraire de ceux ci-dessus. Les pescatariens, quant à eux, mangent principalement un régime à base de plantes, mais comprennent des fruits de mer et du poisson. Les végétaliens excluent entièrement tous les produits d'origine animale, y compris les produits laitiers et les œufs. Enfin, il existe des flexitariens qui mangent principalement à base de plantes mais consomment de la viande et d'autres produits animaux avec modération.
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3 J'ai fini par manger principalement des options végétaliennes
Bien que j'ai opté pour le régime végétarien lacto-ovo qui comprend des produits laitiers et des œufs, j'ai constaté que la plupart des produits disponibles au supermarché étaient principalement destinés aux végétaliens par opposition aux végétariens. La plupart du temps, j'ai fini par manger plus d'options végétaliennes qu'autrement, ce qui était un bonus. Après tout, le lait et les autres produits laitiers ont été montrés être les principales sources de graisses saturées dans le régime alimentaire américain (et contribuer aux maladies cardiaques, au diabète de type 2 et à la maladie d'Alzheimer) en plus de contribuer au changement climatique et aux émissions de gaz à effet de serre.
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4 Mon système digestif était plus que reconnaissant
Parlons de l'éléphant dans la pièce : numéro deux. Oui, manger végétarien a aidé mon système digestif énormément . L'un des meilleurs résultats de devenir végétarien a été mon système digestif beaucoup plus heureux qui se sent plus régulier que d'habitude. Grâce à l'ajout de nombreux aliments frais et riches en fibres, je me sens beaucoup moins ballonné et j'ai beaucoup moins de problèmes de reflux acide.
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5 J'ai découvert que certains des ingrédients que j'aimais n'étaient en fait pas végétariens
Fabriqué avec de la présure (une enzyme provenant de l'estomac d'un veau), le parmesan n'entre pas dans la catégorie des aliments végétariens. Malheureusement, d'autres fromages préférés des fans comme le Pecorino Romano, le Manchego, le Gruyère et le Gorgonzola ne font pas la coupe, car ils utilisent également la présure dans le processus de fabrication du fromage. Bien que le collagène présente des avantages pour la peau et les os, il est fabriqué à partir de produits d'origine animale et n'est pas non plus approuvé par les végétariens. De plus, les bonbons comme les oursons gommeux et les guimauves contiennent de la gélatine, fabriquée à partir de collagène. Enfin, certaines tortillas sont faites avec du saindoux (graisse animale fondue), ce qui est également interdit. Qui savait?
6 J'ai réalisé que je ne mangeais pas assez de protéines
Quelques jours plus tard, je me suis sentie plus affamée que d'habitude et légèrement nerveuse. En examinant ce que je mangeais en une journée, j'ai découvert que je ne consommais pas assez de protéines. Les végétariens comptent généralement sur des aliments riches en protéines comme le seitan, le tofu, les lentilles, les noix et les haricots comme principales sources nutritionnelles. Bien que j'aie intégré ces ingrédients dans mon alimentation, j'ai constaté que je n'en mangeais pas assez. Pour mettre les choses en perspective, une tasse de haricots cuits contient environ 15 grammes de protéines ; pendant ce temps, le seitan contient environ 25 grammes de protéines pour 100 grammes. En règle générale, les femmes devraient consommer 52 grammes de protéines par jour et les hommes, 63 grammes de protéines par jour. Heureusement, tout cela signifiait que je devais manger plus !
sept Mon subconscient a commencé à m'éloigner de la viande
Mon moi pré-végétarien accueillerait un burger double-double de style animal d'In-N-Out n'importe quel jour de la semaine. Après quelques jours de mon expérience, je me suis retrouvé moins attiré par la viande. Cela a augmenté au fil des jours - alors que mon corps commençait à se sentir énergisé et nourri par mes nouvelles habitudes alimentaires, j'avais moins envie de viande et plus de protéines végétales.
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8 Je me suis retrouvé à avoir envie de plus de sucreries que d'habitude
Bien que j'aie moins envie de viande, vers le troisième jour de mon voyage végétarien, je me suis retrouvé à avoir envie de plus de sucreries que d'habitude. En règle générale, je suis attiré par les collations salées; tout à coup, tout ce que je voulais, c'était des biscuits et des gâteaux dans les premiers jours de mon régime végétarien. Cela s'est probablement produit parce que mon corps - et sa réponse de satiété - s'est acclimaté à ma nouvelle routine.
Pour contrer mon nouveau désir de sucre, j'ai trouvé utile de voir à quel point mon nouveau régime alimentaire était bien équilibré. J'ai évalué si j'obtenais les bons nutriments ou si je mangeais des glucides plus raffinés au lieu de grains entiers sains ou de fruits et légumes. J'ai trouvé que le moyen le plus simple d'éviter ces envies de sucre était de se livrer à un bol de fruits sains comme des pommes, des bananes et des baies. Ensuite, j'étais parfaitement satisfait.
9 C'était étonnamment plus facile que prévu de trouver des options à emporter
Presque tous les restaurants où j'ai commandé avaient beaucoup d'options végétariennes. Si un plat qui semblait appétissant n'était pas totalement végétarien, tout ce que j'avais à faire était de demander une simple modification qu'ils étaient plus que disposés à faire. Cependant, j'ai réalisé que certains plats apparemment végétariens comme les soupes et les ragoûts étaient en fait préparés avec du bouillon de bœuf ou de poulet. Et contrairement à mes factures d'épicerie plus abordables, j'ai constaté que les restaurants dédiés à la nourriture saine et végétarienne étaient plus chers que d'autres endroits (probablement en raison de la qualité des ingrédients utilisés). Cela m'a amené à cuisiner davantage à la maison au lieu d'acheter.
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dix Je devais faire plus attention à ne pas trop manger de malbouffe simplement parce qu'elle est « à base de plantes »
De nombreux aliments délicieux comme les frites, les bagels, les chips, même certains beignets sont techniquement à base de plantes. Comme c'est pratique! Je suis allé en ville et j'ai rapidement réalisé que je devais être plus attentif à ne pas en abuser, malgré la facilité avec laquelle ils sont à retrouver (et à en vivre). J'ai trouvé que ces articles moins riches en nutriments non seulement contredisaient mes objectifs de santé, mais ils me laissaient brumeux, lent et affamé. J'ai décidé qu'il valait mieux s'attaquer à la malbouffe avec modération.
Onze J'étais très motivé par l'impact positif que j'avais sur la planète
Bien sûr, j'avais des fringales de mes anciennes habitudes alimentaires, mais j'ai été rapidement réconforté par l'impact positif de manger moins ou pas de viande sur l'environnement, ce qui m'a amené à poursuivre mon voyage. Une étude de l'Université d'Oxford, publié dans la revue Changement climatique , montre que les consommateurs de viande sont responsables de près de deux fois plus d'émissions alimentaires de gaz à effet de serre par jour que les végétariens et environ deux fois et demie plus que les végétaliens.
S'engager dans un régime végétarien a été beaucoup plus facile que je ne l'avais prévu. À l'avenir, je continuerai probablement sur un régime flexitarien, axé sur la consommation de moins de viande et de plus de produits à base de plantes.
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