C'est le jour 11 sur l'ensemble30, et j'attends toujours que la co-créatrice Melissa Hartwig parcoure le Vraiment simple bureau et me remettre une sorte de prix pour ma bravoure. En attendant, je vais partager ce que c'est que de se passer de groupes alimentaires majeurs (pour ne pas mentionner, bien-aimés) comme le sucre, les céréales, les produits laitiers et les légumineuses pendant près de deux semaines.

Les jours 10 et 11 sont quand la plupart des Whole30ers arrêtent . Nous appellerons ces individus Whole10ers (ou peut-être One-Third30ers ?). En tant que Whole11er moi-même, je peux honnêtement dire que cela n'a pas été facile.

Voici ce que Hartwig a à dire à ce sujet : Cela changera votre façon de penser à la nourriture. Cela changera vos goûts. Cela changera vos habitudes et vos envies. Il rétablira une relation émotionnelle saine avec la nourriture et avec votre corps. Il a le potentiel de changer votre façon de manger pour le reste de votre vie.

Ouf. C'est beaucoup à promettre à une personne qui a co-créé une tournée de glaces à six arrêts à travers Manhattan il y a quelques mois à peine. Mais pour des raisons de santé, de défi pour moi-même et maintenant de journalisme, je pensais voir de quoi il s'agissait. Et mardi dernier, mes amis collègues et moi avons décidé de faire ensemble ce voyage qui aurait changé ma vie.

La clé? Préparation des repas et cuisson. Mes faiblesses? Préparation des repas et cuisson. Combiné à un vol annulé puis reprogrammé, ma première journée sur le Whole30 a nécessité de faire quelques tours de trop autour de la cafétéria de notre bureau. Trouver quelque chose qui n'a pas de sucre ajouté (pas même de miel !), de produits laitiers ou d'huiles interdites (l'EVOO est mon nouveau meilleur ami) ajoute quelques minutes à chaque analyse de menu ou visite à l'épicerie.

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Voici une ventilation de ce voyage qui change la vie – le changement avant la vie :

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Jour 1

J'ai troqué mon gruau quotidien contre deux œufs durs et des fruits pour le petit-déjeuner, et j'ai réussi à créer ma propre salade conforme à Whole30. Avec les salades (mon repas de prédilection, pré-programme), il est important de considérer la vinaigrette. J'hésitais à utiliser le vinaigre balsamique non étiqueté de notre cafétéria, surtout après avoir visité l'épicerie et n'en avoir trouvé qu'un (!) Sans sucre ni sulfite. Et Dieu merci pour une mini-chaîne de restaurants à New York appelée Westville, l'un de mes restaurants préférés. Ce restaurant propose une assiette de légumes rôtis, et vous pouvez la commander sans fromage ni beurre et avec de l'huile d'olive uniquement. C'était ma petite et incroyable victoire.

Jour 2

Je me suis réveillé d'un cauchemar... à propos de manger du riz. J'ai vraiment envisagé de recommencer le programme parce que j'étais convaincu d'avoir mangé un morceau de céréales. Hartwig était officiellement entré dans mon cycle REM.

J'ai suivi un plan de petit-déjeuner et de déjeuner similaire à celui de la veille et j'ai dégusté une banane avec du beurre d'amande, qui est à peu près la chose la plus proche du dessert qu'un Whole30er peut obtenir.

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Mon amie Julia, qui documente toute son expérience Whole30 à Santé , et j'ai terminé la journée avec un cours au studio de boxe Rumble. Elle craignait que je m'effondre au milieu de la classe, et même si j'étais définitivement plus léthargique que d'habitude, je me sentais assez fort en lançant ces deux coups. (Cris à notre instructeur Rob Sulaver , dont la motivation a certainement contribué à ma survie).

Julia a célébré son dernier jour non-Whole30 avec McDonald's tandis que j'ai apprécié le bouillon d'os avec du poulet et des zoodles d'un charmant petit endroit appelé Springbone.

Jour 3

Pas de terreurs nocturnes à propos d'aliments inanimés ce jour-là, mais la tempête Bomb Cyclone à New York a causé quelques problèmes. J'ai marché jusqu'à l'épicerie locale et j'ai attrapé des œufs, des galettes de hamburger de dinde surgelées, des épinards, du chou frisé et des bananes. Peut-être que c'était de rester à l'intérieur et de travailler à domicile toute la journée, ou peut-être que c'était le fait que j'ai cuisiné deux fois (un exploit pour cet humain aux défis culinaires !), mais j'étais prêt à dormir à 19 heures. L'adaptation à ce programme m'a définitivement épuisé.

Jour 4

Au quatrième jour, j'avais tellement plus d'œufs. Je suis choqué de ne pas avoir rêvé de ces petits gars bourrés de protéines. Ils sont fonctionnels et savoureux et conforme, mais vous savez ce qu'ils disent à propos de trop d'une bonne chose. Et même si j'avais la ferme intention de suivre mon cours de yoga du vendredi, je ne me sentais pas assez énergique pour couler.

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Jour 5

Jusqu'à ce point, j'évitais les aliments restreints avec une relative facilité. J'ai eu le soutien de mes collègues pendant la journée, et bien que mon colocataire soit obsédé par Food Network, je n'ai pas eu envie de lancer mes légumes à la télé car Guerres de petit gâteau servi de bruit de fond. Mais alors, mon cher ami m'a invité à un dîner.

Ça veut dire du vin. Et le fromage. Et le plus pétrifiant de tous, une corbeille à pain.

Si l'un de vos lecteurs essaie un jour, je vous recommande fortement d'avoir des amis merveilleux qui prépareront un plat spécialement pour vous et votre défi alimentaire à haut niveau d'entretien. Pendant qu'ils mangeaient du poulet parmesan, j'avais un poulet grillé magnifiquement préparé avec des légumes. Le dessert était aussi toute une scène. Alors qu'ils plongeaient dans un gâteau tiramisu géant, j'ai siroté du seltzer. La partie la plus étrange de tout cela? Le Seltz en fait ressenti comme une sorte de gâterie. Hartwig's Ça va changer vos goûts, l'affirmation m'est venue à l'esprit.

Mais étant le Whole30er pas si parfait que je suis, j'avais besoin de quelque chose de dessert quand je suis rentré à la maison. Ma solution consistait à mettre quelques myrtilles et noix de cajou dans ma bouche pour satisfaire ma dent sucrée.

Jour 6

Le week-end a été particulièrement éprouvant car je n'avais pas la présence physique de mes collègues et je voulais sortir avec des amis. Ma chère amie (et parfois co-scénariste) Hannah était disposée à échanger notre crêperie préférée (Oh, comme tu me manques, Clinton St. Baking Company) pour Hu Kitchen, une cuisine paléo-friendly. J'ai eu une purée de légumes-racines garnie de la version du restaurant d'un sloppy joe. C'était assez savoureux et se sentait étonnamment indulgent.

Je me suis aussi retrouvé dans un dilemme... à l'église. Ce programme vous fait tellement penser aux étiquettes nutritionnelles que je me suis dit en fait, Est-ce que manger l'hôte à la messe est conforme ? (Pour info, ça l'est. Hartwig dit, Dieu > Tout30.) Amen.

Jour 7-9

Honnêtement, rien de trop important, de remarquable ou de bouleversant ne s'est produit ces jours-là. C'était gratifiant d'atteindre la marque d'une semaine, mais mon objectif principal pour la deuxième semaine était de reprendre ma routine d'exercice régulière.

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La sensation de faible énergie dérivait lentement et il était temps de retourner à la salle de gym. J'ai commencé lentement avec un cours à la barre le septième jour, puis j'ai couru trois et quatre milles les huit et neuf jours, respectivement. Étonnamment, je me sentais bien pendant tout ce qui précède. À la fin du neuvième jour, cependant, j'avais besoin de quelque chose de crémeux. La noix de cajou sans produits laitiers de Forager Project à la rescousse (sérieusement, ce n'était pas mal !).

Jour 10

J'ai décidé de rendre visite à Rumble une fois de plus, cette fois le matin. La plupart de mes entraînements avaient eu lieu l'après-midi, alors je voulais voir si le timing aiderait ou entraverait mes performances. Et bien que la période d'adaptation ait été marquée par des, euh, des situations digestives difficiles, la matinée a été un succès.

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Le soir, mes amis organisaient un happy hour caritatif. C'était un peu décevant de siroter du seltzer pendant qu'ils partageaient une bouteille de vin, mais cela ne m'a pas empêché de danser sur chaque retour des Jackson 5.

Jour 11

Bien que je sois encore techniquement en train de me détendre dans la phase d'effondrement de Whole30, je m'en sors. Tous les deux Vous avez ceci ! et qu'est-ce qui ne va pas chez toi ?! les textes ont été motivants et divertissants. Mais cela n'aurait pas été possible sans mes collègues. Je dois aussi noter que c'est un privilège d'avoir l'accessibilité et les moyens d'acheter des aliments conformes. Ce programme teste certainement votre volonté et vos compétences en matière de budgétisation.

Blagues, plaintes et rêves sur le riz mis à part, j'ai hâte de voir ce que les jours 12-30 ont en réserve. Je suis certain que La Croix ne remplacera jamais un cornet de crème glacée, mais je sais maintenant que, contrairement aux idées reçues, je peux survivre sans.

Vous pouvez suivre Julia Naftulin en vous connectant @magazinesante l'histoire d'Instagram tous les jeudis de ce mois et suivez @_jnaftuline pour son Instagram quotidien de #whole30diaries.