Lors d'une récente réunion du personnel, notre directeur numérique a posé une question à l'équipe alimentaire : avez-vous vraiment besoin d'un robot culinaire ? et un mixeur? Elle avait réussi à faire du pesto dans son mixeur et était prête à dire sayonara à son robot culinaire poussiéreux et souvent oublié.

Mais nous sommes rapidement intervenus. Si elle, ou n'importe quel autre cuisinier à domicile, devait choisir entre l'un ou l'autre, nous tous, les rédacteurs culinaires, dirons certainement d'abandonner le mélangeur. Voici pourquoi:

Pour commencer, le processus d'achat d'un mixeur est intimidant, même pour les experts. Avez-vous vraiment besoin d'un Vitamix, ou est-ce qu'un KitchenAid standard vous convient ? Peut-être avez-vous juste besoin d'une portion individuelle, mais est-ce assez grand pour une soupe ? Une fois que vous avez mordu la balle, la prise de décision continue. La plupart des mélangeurs ont beaucoup trop de boutons, ce qui vous laisse vous demander si la glace pilée, mixée ou liquéfiée est mieux adaptée à vos besoins.

D'un autre côté, le processus d'achat et d'utilisation d'un robot culinaire est beaucoup plus simple. Optez pour un bol de 11 ou 14 tasses, qui sont tous les deux très grands, mais pas si grands qu'ils soient difficiles à ranger - nous aimons celui de Cuisinart . (Bien qu'ils soient mignons, les minis ne peuvent pas effectuer la même variété de tâches, ce qui va à l'encontre de l'objectif d'une machine aussi polyvalente). Lorsque vous êtes prêt à rouler, les deux options de traitement sont simples : pulser ou laisser ripper.

Bien que la machine soit livrée avec des accessoires, 90 pour cent du temps, vous n'aurez besoin que de la lame en métal standard. Ajoutez de la farine, du sucre, du sel et du beurre, et vous aurez une pâte à tarte en quelques secondes. Ajoutez quelques tasses de cacahuètes, laissez couler et vous aurez du beurre de cacahuètes fait maison en quelques minutes. Fabriquez vos propres barres énergétiques. Purée de légumes cuits à la vapeur pour les aliments pour bébés. Essayez-vous au houmous crémeux ou à la trempette fouettée à la feta. Préparez le service doux le plus doux et le plus moelleux ou la glace italienne rafraîchissante. Il peut même gérer des soupes épaisses, comme le butternut ou la pomme de terre.

Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai utilisé mon mixeur pour autre chose qu'un smoothie. Mais je ne peux même pas commencer à énumérer tout ce pour quoi j'ai utilisé mon robot culinaire. Les lames supplémentaires réduisent encore plus le temps de préparation : elles peuvent trancher finement les légumes, les râper pour une salade de chou ou les couper en morceaux uniformes. Râpez le fromage sans fatiguer votre bras ou hachez la viande de hamburger en quelques secondes. De plus, l'ensemble est facile à nettoyer.

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