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Ce délicieux plat de nouilles d'inspiration thaïlandaise se prépare en seulement une demi-heure.

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Test de résumé de recette

Des nouilles de riz, des cubes de tofu tendre et des grains de maïs grillés se nichent les uns à côté des autres dans une riche sauce au curry de noix de coco d'inspiration thaïlandaise. La pâte de curry vert largement disponible - un mélange de piments verts, d'herbes, d'ail, de gingembre, etc. - forme la base du bouillon, que vous ajouterez ensuite à la sauce soja, à la cassonade et au jus de citron vert pour compléter les saveurs. Si vous avez un peu plus de temps, faites dorer les cubes de tofu dans une poêle antiadhésive avec de l'huile avant de les incorporer au bouillon. PS Ne vous inquiétez pas si le mélange de noix de coco se fend. Il devrait revenir ensemble une fois que vous ajoutez le tofu.

Ingrédients

• 1 14 onces. pqt. tofu extra-ferme, égoutté et coupé en morceaux de 1 po. pièces
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 2 tasses de grains de maïs frais (à partir de 3 épis) ou de maïs congelé non décongelé (à partir d'un paquet de 14,4 oz)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• 1 13,5 onces. boîte de lait de coco, bien secoué et remué
• 1 ½ cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
• 1 cuillère à soupe de cassonade claire
• 1 ½ cuillères à café de jus de citron vert frais (de 1 citron vert), plus des quartiers pour servir
• ¼ cuillère à café de sel casher
• ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées, et plus pour servir
• 1 8 oz. pqt. nouilles de riz, cuites

les directions

• Étape 1

  Presser fermement les cubes de tofu entre des essuie-tout ou un torchon propre pour absorber le liquide.

• Étape 2

  Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le maïs et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de curry et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Incorporer le lait de coco et 1 tasse d'eau; porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire immédiatement le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

• Étape 3

  Ajouter la sauce soja, le sucre, le jus de citron vert et le sel, en remuant pour combiner. Ajouter le tofu et cuire, en remuant doucement de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, 2 à 3 minutes. Retirer du feu et incorporer la coriandre.

• Étape 4

  Répartir le mélange de cari et les nouilles dans les bols. Garnir de plus de coriandre et servir avec des quartiers de lime.

Apports nutritionnels