Liste de contrôle

• Cuillères, louches et plus

  Louche Recherchez un grand bol qui facilite le service des soupes. De plus, une poignée coudée en haut permet d'accrocher la louche sur le côté d'une marmite sans qu'elle ne tombe dedans.
• Pince de verrouillage Sélectionnez un style avec des poignées antidérapantes et des pointes festonnées pour une prise ferme. À utiliser pour retourner les viandes et mélanger les légumes dans une poêle.
• Spatule en métal Une lame fine décalée vous permettra de passer sous les articles délicats comme les biscuits et les crêpes. Une lame de longueur moyenne empêchera de retourner ou de ramasser les aliments à un angle gênant.
• Spatule en caoutchouc Doit être suffisamment solide pour manœuvrer des pâtes lourdes mais suffisamment flexible pour entrer dans les coins des pots. Les modèles en silicone sont résistants à la chaleur et peuvent être utilisés dans des pots.
• Cuillère trouée Choisissez une cuillère solide avec un manche en acier inoxydable qui ne chauffe pas trop.
• Fouet Une poignée solide plutôt qu'une poignée filaire empêchera les aliments de se coincer à l'intérieur. Achetez-en un avec des fils fins (pas épais, lourds) pour vous assurer qu'il est bien équilibré lorsque vous fouettez des blancs d'œufs ou de la crème.

• Pour trancher

  Couteau du chef Optez pour une lame de 8 à 9 pouces avec une mitre épaisse, le métal qui s'étend du manche au bord de la lame et agit comme un protège-doigts pendant que vous hachez. Ce couteau doit être confortable dans votre main.
• Presse-ail Un joli raccourci pour hacher : un qui fonctionne sur les clous de girofle non pelés et qui va au lave-vaisselle.
• Râpe Une râpe à boîte est la plus polyvalente avec six options de grille différentes pour déchiqueter, raser, épousseter et zester. Choisissez-en un avec une poignée solide.
• Cisailles de cuisine Investissez dans une paire robuste avec des pointes effilées et fines et des poignées spacieuses.
• Presse citron Les meilleurs modèles sont assez gros pour un citron vert et un citron et ont des arêtes pour mieux saisir les fruits.
• Râpe Microplane Pour les petites tâches qui nécessitent une râpe fine (zester les citrons et râper le parmesan, l'ail et la muscade), utilisez un modèle en acier inoxydable tranchant comme un rasoir.
• Couteau à éplucher La lame doit tomber entre 3 et 4 pouces pour les petites coupes fines comme le carottage des tomates et l'épluchage des fruits et légumes. La lame d'un modèle robuste s'étendra à travers la poignée.
• Presse-purée Une tête incurvée vous permettra d'entrer dans les coins des bols et des pots.
• Couteau à pain dentelé Vous voulez une lame rigide d'au moins 8 pouces et un manche décalé, qui vous permettra de trancher des sandwichs sans vous cogner les doigts sur la planche à découper.
• Eplucheur de légumes en forme de Y Cela vous donnera une meilleure adhérence qu'un modèle pivotant traditionnel pour les aliments difficiles à peler comme les mangues et la courge musquée.

• Autre équipement

  Ouvre-boîte Un modèle à coupe sûre ou à bords lisses coupe autour de l'extérieur de la boîte plutôt que du couvercle; produit des bords lisses ; et ne baissera jamais le couvercle dans votre nourriture.
• Un tire-bouchon Un tire-bouchon de serveur standard ouvrira à la fois la bière et le vin et prendra beaucoup moins de place qu'un modèle à deux bras.
• Thermomètre à lecture instantanée Trouvez-en un qui est facile à lire et incassable.
• Tasses à mesurer Vous aurez besoin de tasses à mesurer pour les ingrédients secs et humides. Pour les ingrédients secs, vous aurez besoin d'au moins 1 tasse et 4 tasses d'outils de mesure à portée de main.
• Cuillères à mesurer Les modèles ovales sont plus susceptibles de tenir dans des pots à épices.
• Moulin à poivre Un réglage de mouture facilement réglable vous permettra de passer de grossier à fin. Un grand trou permet un remplissage facile des grains de poivre.
• Essoreuse à salade Vous pouvez en utiliser un avec un bol solide pour nettoyer et servir les légumes verts.
• Minuteur Certains modèles numériques permettent plusieurs chronométrages, vous pouvez donc suivre un rôti au four, des pommes de terre sur la cuisinière et une pâte au réfrigérateur, le tout en même temps.
• Passoires grillagées Achetez-en un avec un pied en bas pour vous assurer que vos pâtes ne resteront pas dans la flaque résiduelle dans l'évier. Vous pouvez en utiliser un petit comme tamis à farine en une pincée.