La pastèque est le fruit d'été par excellence : elle est sucrée, rafraîchissante et juste assez juteuse pour étancher votre soif les jours de canicule. Vous pouvez l'apporter à la plage ou au barbecue tel quel, ou le servir dans une salade, un cocktail, un granité, ou le transformer en gelée.
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Il est également incroyablement bon marché en saison, à condition d'éviter ces coûteux contenants pré-tranchés. Nous comprenons pourquoi elles sont si tentantes : les pastèques sont énormes, lourdes et remplies d'un délicieux jus qui peut se répandre partout si vous n'utilisez pas la bonne technique pour les couper.
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Voici un moyen simple de gérer vous-même le travail glissant. Nous vous recommandons d'avoir à portée de main un couteau de chef de 8 pouces fraîchement affûté et une planche à découper suffisamment grande pour manipuler votre pastèque pour le travail. Une fois que vous l'avez cloué, consultez notre tour d'horizon de délicieuses recettes de pastèque.
Suivez ces étapes
- Couper la pastèque en deux autour de l'équateur.
- Posez les moitiés sur une planche à découper avec les extrémités larges et plates vers le bas.
- En travaillant de haut en bas, utilisez un couteau de chef pour couper la peau en lanières, en suivant la courbe du melon.
- Avec les moitiés encore debout, faites des tranches égales et parallèles à travers le dessus.
- Faites pivoter la pastèque de 90 degrés et coupez-la à nouveau.
- En tenant les tranches ensemble, tournez la pastèque sur le côté, de sorte que votre couteau soit à angle droit par rapport aux tranches les plus récentes.
- Faites des tranches parallèles sur toute la longueur de la pastèque pour créer des cubes.
