Le fruit du dragon, également connu sous le nom de pitaya, pitahaya et poire aux fraises, est l'un des plus beaux types de produits. Leurs peaux rose vif avec des nuances de vert et des intérieurs blancs recouverts de pois de graines noires sont un cadeau époustouflant pour le monde du #bien-être (et de la photographie culinaire prête pour Instagram).

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Mieux encore, ils ont un goût incroyable. Les fruits du dragon sont un fruit tropical originaire du sud du Mexique et de l'Amérique centrale. Bien qu'ils aient l'air exotiques, beaucoup comparent leur saveur fraîche et sucrée aux poires et aux kiwis. Ils sont aussi en très bonne santé. Les fruits du dragon contiennent une quantité décente de fer, de magnésium et de fibres saines pour le cœur.

Comment manger un fruit du dragon

Les fruits du dragon constituent une base délicieuse pour les bols à smoothie : il suffit de congeler la chair en morceaux et de la passer dans un mixeur avec des morceaux de banane et de l'eau de coco. Vous pouvez également manger des fruits du dragon sur du yaourt grec avec des noix de macadamia ou des amandes grillées, ou le servir avec du mahi-mahi (il se marie parfaitement avec le poisson). Tout plat que vous pourriez manger avec de la mangue, de l'ananas ou un autre fruit tropical est un jeu équitable.

Maintenant que vous savez comment déguster les fruits du dragon, voyons comment les acheter, les préparer et les conserver...

Comment cueillir un fruit du dragon

Vous pouvez trouver des fruits du dragon toute l'année, mais leur haute saison va de l'été au début de l'automne. Pour en choisir une parfaitement mûre et sucrée, recherchez une peau rose brillante et de couleur uniforme. Ce n'est pas grave s'il y a quelques imperfections à l'extérieur, mais les fruits du dragon avec beaucoup de marques de couleur funky sur leur chair peuvent être trop mûrs. La peau doit être un peu douce et tendre lorsque vous appuyez dessus avec votre pouce, mais pas molle. S'il est encore ferme, laissez-le mûrir quelques jours de plus.

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Comment couper un fruit du dragon

Ils peuvent sembler intimidants (le « dragon » vient des écailles feuillues sur leur extérieur), mais nous promettons que ce fruit est super facile à manger. Posez-le sur une planche à découper et coupez-le au milieu avec un couteau bien aiguisé longitudinal. Pour retirer la peau non comestible de l'intérieur sucré, passez une petite cuillère autour de la circonférence intérieure de la peau de chaque côté pour les séparer. Alternativement, vous pouvez utiliser votre couteau pour l'éplucher, mais cela vous évite de conserver le joli bol intact de zeste rose pour le service. Une fois la peau retirée, vous pouvez couper votre fruit du dragon en dés ou utiliser une cuillère à melon pour en faire de douces petites sphères. Et si ces deux options semblent trop compliquées, pas de problème, vous pouvez manger la chair directement hors de la peau à l'aide d'une cuillère.

Comment conserver un fruit du dragon

Comme pour les autres fruits, vous pouvez les conserver à température ambiante pendant plusieurs jours tant qu'ils ne sont pas coupés. Une fois coupé, vous devriez manger votre fruit du dragon immédiatement ou le conserver au réfrigérateur pendant environ un jour jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Si vous souhaitez ralentir la maturation d'un fruit du dragon non coupé, placez-le dans un sac en plastique et conservez-le au réfrigérateur. Ils ont tendance à absorber les saveurs et les odeurs d'autres aliments, donc le sac aidera à éviter cela.