Que vous soyez un fan inconditionnel du chocolat noir, un adepte de la tarte à la citrouille ou quelqu'un qui ne jure que par les effets réparateurs de la crème glacée rocheuse, il existe un certain nombre d'échanges d'ingrédients intelligents, ainsi que des ajouts que vous pouvez incorporer à votre pâte. augmenter considérablement la valeur nutritionnelle de votre dessert préféré. Il suffit de demander Samantha Cassetty, MS, RD , expert en nutrition et co-auteur de Choc de sucre (considérez cela comme la bible de repérer les sources sournoises de sucre dans les aliments et de trouver des substituts plus sains). Voici neuf façons saines de pirater votre gâterie de nuit (ou à tout moment) pour la rendre encore meilleure – pour vous et vos papilles, selon Cassetty.

EN RELATION : 7 délicieux échanges d'ingrédients à base de plantes qui profiteront à votre santé et à la planète

où insérer un thermomètre à viande en dinde

Articles connexes

Remplacer le beurre par de la purée d'avocat

Il s'agit d'une simple substitution de cuisson puisque vous pouvez utiliser la même quantité d'avocat que le beurre requis. Selon Cassetty, cet échange réduit la teneur globale en matières grasses tout en augmentant la teneur en fibres et en nutriments, en fournissant de la vitamine K, du folate, de la vitamine E, du potassium, etc. De plus, échanger du beurre contre de l'avocat remplace les graisses saturées moins saines par des graisses monoinsaturées anti-inflammatoires. Cela devrait bien fonctionner dans tous les produits de boulangerie, mais si vous craignez une teinte verte, essayez-le dans des friandises chocolatées où vous ne remarquerez aucune différence de couleur.

Glissez des pois chiches

Cela peut sembler surprenant, mais les pois chiches sont vraiment polyvalents : lorsqu'ils sont utilisés en pâtisserie, ils créent des blondies, des biscuits et d'autres pâtisseries moelleuses et moelleuses. Les pois chiches fournissent des protéines et des fibres, ainsi qu'une multitude d'autres nutriments, notamment du magnésium, du zinc, du fer et du folate, explique Cassetty. À cause de ce, études ont montré que les pois chiches améliorent la valeur nutritive des repas, et il en va de même pour les desserts infusés de pois chiches.

Ajouter des noix

Rien de plus simple que de mélanger des noix dans des desserts comme des brownies, des biscuits et des crumbles. Inclure les noix dans l'alimentation a été trouvé Pour améliorer l'apport en nutriments, les ajouter à vos friandises est donc une excellente stratégie, dit Cassetty. De toutes les noix, les noix sont les seules riches en acides gras ALA oméga-3, en plus elles fournissent des fibres, du magnésium et du fer. Et ils ont un goût divin dans les desserts.

Faire un œuf de chia ou de lin

Les végétaliens l'utilisent hack pour remplacer les oeufs pendant des années, mais même si vous n'êtes pas végétalien, vous voudrez peut-être essayer cette tactique. Il suffit de combiner une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin avec trois cuillères à soupe d'eau et de laisser reposer pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'un œuf. Selon Cassetty, ces graines sont riches en acides gras oméga-3, c'est-à-dire en graisses anti-inflammatoires importantes dont nous ne mangeons pas assez.

Remplacez les glucides vides par des glucides riches en nutriments

Malheureusement, la plupart des desserts contiennent principalement des glucides vides, comme des sucres ajoutés et de la farine de blé enrichie, qui est une céréale raffinée, explique Cassetty. Essayez des recettes et des mélanges à pâtisserie qui contiennent des farines d'amande ou de noix de coco riches en nutriments, comme Cintreuses de bouleau ' Gâteau et Lutin mélanges. Ils contiennent moins de glucides et plus de fibres et de protéines que les mélanges ordinaires, ce qui signifie que vous ne subirez pas les baisses d'énergie et les fluctuations de la glycémie provoquées par la plupart des desserts.

comment faire cuire la courge poivrée rapidement

Réduire le sucre ajouté dans les recettes

Selon Cassetty, vous pouvez couper environ un tiers du sucre sans compromettre le produit final dans les recettes fruitées, les crèmes ou les puddings et les barres sans cuisson. Bien sûr, ils auront un goût moins sucré, mais c'est une bonne chose car les desserts fortement sucrés rendent votre palais accro aux sucreries. Dans les produits de boulangerie, le sucre aide à retenir l'humidité, alors pour réduire, essayez les pruneaux en purée dans un échange 1: 1. Cette astuce coupe le sucre et ajoute des fibres sans gâcher la texture.

Soyez stratégique avec les pépites de chocolat

Essayez d'utiliser des mini pépites de chocolat ou hachez le chocolat noir en petits morceaux lorsque les recettes demandent des pépites ou des morceaux. Cette astuce vous donne une saveur chocolatée à chaque bouchée, mais réduit la quantité de chocolat que vous utilisez car les plus petits copeaux et morceaux se dispersent plus uniformément.

Transformez vos fruits

Même je Je ne suggérerais jamais de manger un fruit pour le dessert, mais vous pouvez absolument transformer votre fruit en quelque chose digne d'un titre de dessert, dit Cassetty. L'une de mes façons préférées de faire est de faire sauter des pommes hachées saupoudrées de cannelle, puis de garnir de noix. Une autre option consiste à chauffer les fruits surgelés pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient juteux, puis à incorporer 1 cuillère à café de graines de chia par demi-tasse de bleuets surgelés. Laissez reposer le mélange au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'il gélifie. Garnir ensuite de granola à faible teneur en sucre pour un faux crumble aux baies. Ce ne sont que deux options, mais en réalité, il existe de nombreuses autres façons de préparer un dessert à partir de fruits naturellement sucrés (comme des sucettes glacées aux fruits congelés !).

Faire des minis

L'une de mes stratégies professionnelles préférées est de faire des mini portions. Notre plaisir plafonne après quelques bouchées, donc un mini dessert vous permet de maximiser votre plaisir tout en gardant les portions plus raisonnables pour une gâterie indulgente, dit Cassetty. C'est vraiment un gagnant-gagnant.