Il y a un petit sous-ensemble de problèmes que nous classerions avec plaisir sous 'Bons problèmes à avoir.' Une telle circonstance ? Avoir une telle abondance de produits frais d'été que vous ne savez pas comment les utiliser tous. La congélation des fruits est toujours une option, mais cuisiner avec votre rhubarbe aux teintes riches, vos framboises, vos pêches, votre ananas et vos petites fraises sucrées est bien plus satisfaisante. Voici six de nos plats préférés remplis de fruits - d'un gâteau crumble aux baies classique au gaspacho vert (fait avec des raisins, du miellat et du concombre frais) et des brochettes d'ananas et d'espadon poêlé - que nous promettons de ne laisser aucun morceau de produit derrière.

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La burrata crémeuse (ou mozzarella) met en valeur la douce acidité des pêches d'été parfaites (mais vous pouvez également utiliser des nectarines ou des abricots). Ajoutez du prosciutto salé pour une salade sans effort que vous préparerez toute la saison.

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Gaspacho vert aux raisins, miellat et concombre

Mélange de raisins, de melon et de concombre pour créer une version légèrement sucrée de la soupe réfrigérée rafraîchissante. N'oubliez pas un filet d'huile d'olive avant de servir pour une finition soyeuse.

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Cuisses de poulet à la poêle avec glaçage balsamique et salsa aux cerises fraîches

La cuisson à la poêle est la clé des cuisses de poulet juteuses à la peau dorée et craquelée. Démarrez-les côté peau dans une poêle chaude et laissez-les cuire, sans les déranger, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez-les au four, peau vers le haut, pour terminer la cuisson pendant que vous préparez la salsa aux cerises facile et addictive; essayez-le également sur des côtelettes de porc grillées ou des filets de poisson blanc.

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Gâteau croustillant aux baies et à la rhubarbe

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Brochettes d'ananas, d'espadon et d'oignons rouges

L'espadon est un choix robuste pour les grillades et il est doux, il prend donc les saveurs de tout ce que vous grillez à côté. L'ananas et l'oignon rouge piquant font de délicieux compagnons sucrés et salés, mais cette recette serait tout aussi délicieuse avec du poulet ou du bœuf à la place du poisson.

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Limonade pétillante au cantaloup

Préparez une grande quantité de cette jolie limonade couleur pêche pour votre prochain rassemblement dans votre jardin : réservez-en la moitié pour les enfants et ajoutez du gin, de la vodka ou de la tequila au pichet restant. Ajoutez plus de citrons tranchés et des morceaux juteux de cantaloup pour une jolie présentation.

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