Par nature, les cuisines familiales ont toujours été une version plus lente et plus intime d'un restaurant. Eh bien, jusqu'à l'année dernière. Alors que vous vous penchiez et que vous trouviez comment faire en sorte que votre maison réponde à tous vos besoins, comme transformer les salons en garderies, les chambres en bureaux et les salles de bains en cachettes, c'était comme si l'humble cuisine se transformait en un restaurant ouvert toute la journée. Manger chaque repas à la maison pendant des mois a probablement affiné vos compétences culinaires et simplifié vos courses, mais cela a probablement également révélé des problèmes de stockage. Après tout, vous êtes peut-être devenu un chef cuisinier, mais votre garde-manger et votre espace de comptoir sont probablement restés les mêmes.

Pour rendre votre cuisine aussi efficace que vous l'êtes, c'est une bonne idée de chercher des idées dans les restaurants. Entre la préparation, le service, l'ambiance et le nettoyage, même les plus petits convives doivent rester agiles, et créer les bonnes solutions de stockage sont la clé de ce succès.

« Un système de stockage réussi s'adapte à vos besoins et à votre espace », Monty Koludrovic, le chef primé et directeur culinaire de Hospitalité botanique , dit. « Si vous avez quelque chose que vous utilisez régulièrement, rendez-le super facile à trouver. S'il est là pour être conservé, assurez-vous qu'il est en sécurité. Cela semble simple, mais vous seriez surpris. Les cuisines sont occupées et elles possèdent une capacité mystique à avaler des pièces d'équipement ésotériques juste avant que vous n'en ayez besoin.' Suivez ces six conseils de rangement approuvés par les restaurants pour vous assurer que votre cuisine fonctionne bien, peu importe ce qui est au menu.

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Placez votre préparation dans des contenants en plastique

Il existe d'innombrables façons d'utiliser les contenants en plastique transparent que vous voyez souvent empilés dans les restaurants pour votre propre préparation. Les plus grands sont parfaits pour de grandes quantités de bouillons et de crèmes glacées, tandis que les plus petits peuvent cacher les pestos et les vinaigrettes. Comme vous le savez bien, les routines du dîner sont une partie essentielle de la semaine, et le stockage de votre préparation alimentaire dans des contenants faciles à voir devrait vous aider. La meilleure partie? Ces couvercles sont interchangeables, vous n'avez donc pas à vous soucier d'un topper égaré.

Étiquetez tout ce que vous mangez

Vous connaissez cette délicieuse sauce tomate que vous avez préparée il y a quelque temps ? Ses restes sont maintenant au réfrigérateur, et vous ne pouvez pas vraiment dire si cette odeur signifie qu'il est toujours bon ou non. Cela n'arriverait jamais dans un restaurant, et pour cause. Tous les ingrédients sont rapidement étiquetés, ce qui permet à quiconque de voir facilement ce qui est encore frais et ce qui a dépassé son apogée. Prenez l'habitude d'écrire le contenu de vos restes sur du masking tape avec un marqueur permanent et d'y inclure la date. C'est un moyen rapide et économique de garder votre réfrigérateur propre.

Utilisez des bancs pour maximiser l'espace

Il y a probablement deux raisons pour lesquelles les banquettes sont une partie classique de l'expérience culinaire : elles peuvent accueillir autant de personnes que possible dans un même espace, et elles sont tout simplement plus confortables que des chaises individuelles. Si votre cuisine dispose d'un coin repas, envisagez les possibilités de créer votre propre banquette, ou au moins d'ajouter un banc. L'une ou l'autre option offre la possibilité d'ajouter du rangement sous les coussins tout en élargissant également les sièges. Un tiroir serait parfait pour le linge, mais des paniers en plein air feraient le même tour.

Créer des zones pour le flux

Les restaurants sortent rapidement de la nourriture car tout le monde en ligne connaît sa place. Et même si personne ne devrait s'attendre à un repas sur la table dans environ 12 minutes là où vous vivez, il devrait pouvoir se déplacer dans la pièce en un éclair. Tous les ustensiles, tasses et assiettes doivent être rassemblés dans la même zone de votre cuisine et placés à au moins quelques mètres des zones très fréquentées d'un réfrigérateur, d'un four ou même d'un micro-ondes. Rangez les appareils électroménagers uniques dans votre garde-manger ou dans un placard à l'écart.

Ajoutez des étagères partout où elles s'adaptent

Si vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou jeté un coup d'œil à l'arrière, vous avez probablement remarqué qu'aucun espace n'est gaspillé. Les étagères au-dessus et au-dessous des comptoirs et les walk-in sont bordées d'unités à plusieurs niveaux. Si vous avez un garde-manger, prenez note de cette conception : placez les articles que vous utilisez le plus au niveau des yeux, les articles les plus lourds en dessous et les articles spécialisés au-dessus. Si vous n'avez pas de garde-manger, ajoutez des étagères ouvertes sur un mur blanc (pour les objets de tous les jours comme des assiettes et des tasses) ou placez un chariot à côté d'un petit plan de travail. Et pendant que vous y êtes, ajoutez des étagères supplémentaires à l'intérieur de vos armoires pour maximiser le nombre de pièces que vous pouvez ranger à l'intérieur.

Faites de la place pour des panneaux perforés ou des rails

Il y a une raison pour laquelle Julia Child a utilisé un panneau perforé personnalisé dans sa célèbre cuisine. En ayant ses casseroles et poêles de confiance à portée de main, il était plus facile de choisir les articles dont elle avait besoin à la volée. Suivez ses conseils et installez un panneau perforé pour tout, des casseroles et poêles aux louches et spatules.

Pas de place pour un panneau perforé ? Optez pour un seul rail sous les armoires supérieures pour suspendre vos articles préférés aux crochets. Un bronze se patinera avec le temps, donnant à votre vignette un aspect aussi parfaitement habité que celui de l'enfant.