Que vous les gardiez cachés dans votre garde-manger en cas d'urgence ou que vous mangiez des pintos, des cannellini ou des haricots noirs riches en protéines, vous avez probablement au moins une boîte ou deux sous la main à la maison en ce moment. Bien qu'ils soient généralement jetés directement dans une salade ou brouillés dans des œufs, avec un peu plus de planification, les haricots en conserve peuvent être tout aussi excitants que pratiques, satisfaisants et abordables. Voici quelques idées pour vous aider à cuisiner.

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1 Haricots écrasés sur du pain grillé

Commencez avec 1 15,5 onces. peut beurrer les haricots, égouttés. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez quelques gousses d'ail finement hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Ajouter les haricots, saler et poivrer et écraser un peu. Frotter les tranches de pain avec une gousse d'ail, arroser les deux côtés de chaque tranche d'huile d'olive et faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Garnir de haricots et arroser généreusement avec plus d'huile d'olive. Garnir d'herbes fraîches et tendres, de plus de poivre et d'un filet de jus de citron frais.

deux Trempette aux haricots blancs et poivrons rouges rôtis

Commencez avec 1 15,5 onces. boîtes de haricots cannellini, égouttés. Purée avec ½ tasse de poivrons rouges rôtis (essuyés avec du papier absorbant), 1 petite gousse d'ail, 1 cuillère à café de paprika fumé et ¼ tasse de jus de citron frais dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir avec des croustilles de pita.

3 Tortillas de haricots frits fumés

Commencez avec une boîte de 15,5 oz de haricots pinto, égouttés (liquide réservé). Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez 1 échalote en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et parfumée. Ajouter les haricots et ½ à 1 piment chipotle dans une sauce adobo (selon votre préférence de chaleur). Ajouter ¼ tasse de liquide de haricots et cuire, en écrasant avec un pilon à pommes de terre, jusqu'à ce que les haricots se transforment en une pâte épaisse. Étaler sur les tortillas et garnir de poivre râpé Jack ou de fromage Cheddar; griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.

4 Omelette au fromage avec patates douces et haricots noirs

Commencez avec un 15,5 oz. peut haricots noirs, égouttés. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez 1 petite patate douce pelée et râpée, 1 gousse d'ail finement hachée, et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et commence tout juste à dorer, de 8 à 10 minutes. Transférer dans un bol et mélanger les haricots et une poignée de queso fresco émietté. Dans un bol séparé, battre deux gros œufs pour mélanger et assaisonner de sel. Cuire les œufs dans la poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre, environ 2 minutes. Garnir de la moitié du mélange de haricots et plier les œufs sur la garniture. Répéter avec 2 autres œufs et le reste du mélange de haricots.

5 Burgers de haricots noirs au robot culinaire

Commencez avec deux 15,5 onces. boîtes de haricots noirs, égouttés. Ajouter au bol d'un robot culinaire avec ¼ tasse de chapelure, 1 gros œuf, 1 cuillère à café de paprika fumé, de cumin, de sel et de poivre, et ¼ cuillère à café de cayenne. Pulser quelques fois pour combiner. Emballez fermement en cinq galettes de 1 pouce d'épaisseur, transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et réfrigérez pendant 30 minutes. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les galettes, en appuyant doucement avec une spatule, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 6 minutes de chaque côté. Servir sur des petits pains avec votre choix de garnitures.