A la recherche de pommes de terre rôties parfaitement croustillantes ; choux de Bruxelles, betteraves et carottes tendres cuits ; ou vous vous demandez comment faire un poulet à la poêle sans effort qui fond dans la bouche ? Fais comme chez toi, fam. Vous êtes au bon endroit.

Pourquoi? Parce que la torréfaction est une méthode infaillible pour préparer des repas (entiers) parfaitement cuits au four sans presque aucun travail de préparation. Lorsque vous utilisez la bonne technique -à feu vif pendant longtemps, des dés uniformes et ne lésinez pas sur l'huile d'olive - et des ingrédients de qualité, les recettes de rôtissage se cuisent pratiquement toutes seules. Alors allez-y : préchauffez votre cuisinière, versez-vous un verre de pinot et laissez parler ces plats conviviaux et familiaux. Il est temps de sous-traiter au four.

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1 Choux de Bruxelles croustillants à la pancetta et au citron

On ne pourrait pas vous faire un tour d'horizon des recettes de rôtissage sans un petit numéro de choux de Bruxelles-et-jambon-gras. Ce délicieux plat d'accompagnement regorge d'un punch riche en umami, grâce à une généreuse portion de pancetta (BFF du bacon), qui aide également le Bruxelles à caraméliser au four. La riche salinité est parfaitement équilibrée par une touche de zeste de citron acidulé et acidulé.

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deux Poulet aux herbes et au citron rôti lentement

Cette méthode pour le poulet à rôtir lentement élimine les conjectures de ce qui peut être une tâche intimidante : rôtir un morceau de viande de 3 ½ livres. La cuisson du poulet pendant 2 ½ à 3 heures à une température relativement plus basse (300 ° F) donne une finition fondante et tendre semblable à celle d'une rôtisserie. Vous ne pouvez plus jamais rôtir rapidement.

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3 Aubergines Rôties Au Miso Et Graines De Sésame

Dans cette recette d'inspiration asiatique, le aubergines rôties à feu vif, rendant la peau extérieure croustillante et l'intérieur succulent. La riche vinaigrette au miso lui donne une saveur umami salée qui plaira à coup sûr à la foule. Servir avec un morceau de poisson ou de viande pour un repas facile et impressionnant.

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4 Côtelettes de porc rôties et pêches

Côtelettes de porc et pêches ? Faites-nous confiance, vous le ferez encore et encore. Les pêches cuites avec de l'oignon et du vinaigre de vin blanc sont un ajout étonnamment délicieux aux côtelettes de porc rôties.

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5 Tomates prunes rôties lentement à l'ail et à l'origan

Ces tomates rôties sont la base salée-salée parfaite pour la sauce marinara pour faire des pâtes ou des pizzas maison. Vous pouvez également les garnir de pesto et servir sur du pain croûté.

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6 Gigot d'agneau rôti aux carottes et sauce miel-menthe

Essayez de servir ce plat d'agneau simple à préparer (seulement 15 minutes de temps de travail) avec du riz pilaf pour compléter un classique qui plaira à tout le monde.

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7 Patates douces rôties au fromage

Ces quartiers de patates douces sont garnis de deux variétés de fromage gluant, ce qui en fait un mélange alléchant de sucré et de salé. Meilleure partie? Ils cuisent en moins de 30 minutes et ne nécessitent que quatre ingrédients.

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8 Dinde rôtie sans badigeonner

Un classique de Thanksgiving, bien sûr. Mais peu importe la période de l'année, la dinde est une délicieuse idée de dîner. Cette recette de dinde rôtie magnifiquement dorée ne nécessite ni découpage ni arrosage, elle peut donc même être préparée un soir de semaine. Parlez de quelque chose à célébrer. Conseil de pro pour la dinde la plus juteuse de tous les temps : utilisez une saumure sèche pour ajouter de la saveur et faites rôtir la volaille en morceaux pour une cuisson plus rapide et plus uniforme.

Obtenez la recette : Dinde rôtie sans badigeonner

9 Rôti de boeuf aux tomates mijotées et à l'ail

Vous vous demandez pourquoi nous sommes si amoureux des recettes de torréfaction ? Ce plat principal copieux ne prend que quatre (!) ingrédients. Nous avons combiné un morceau de bœuf bon marché, des tomates, de l'ail et du thym, l'avons mis au four et nous nous sommes versés un verre de vin. Ce sont des recettes comme celle-ci - avec une quantité décente de temps d'inactivité - que nous aimons utiliser pendant la saison des vacances chargée.

Obtenez la recette : Rôti De Boeuf Aux Tomates Mijotées Et Ail

dix Patates douces rôties croustillantes au citron vert et à la coriandre

Si vous ajoutez du citron vert, de l'huile d'olive et de la coriandre à des quartiers de patates douces rôtis, cela se qualifie essentiellement comme un aliment santé... n'est-ce pas ? Ces frites cuites au four surpasseront toutes les recettes de base de frites, c'est promis.

Obtenez la recette : Patates douces rôties croustillantes au citron vert et à la coriandre .

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Onze Rôti De Porc Aux Carottes Et Sauce Estragon-Moutarde

Parlez d'une bouée de sauvetage: ce délicieux plat de porc ne nécessite que 15 minutes de temps de préparation, ce qui en fait un excellent repas à la fois pour un soir de semaine ordinaire ou pour recevoir des gens.

Obtenez la recette : Rôti De Porc Aux Carottes Et Sauce Estragon-Moutarde

12 Salade de pâtes aux aubergines rôties et aux olives

Qui n'aime pas la salade de pâtes? Des olives salées et du fromage feta combinés à des tomates fraîches, des pâtes moelleuses et de tendres cubes d'aubergines rôties en font un déjeuner ou un dîner sain et satisfaisant. Plus il reste longtemps, plus les saveurs se mélangent, alors faites-en plus et mangez bien toute la semaine.

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13 Cabillaud et échalotes rôtis aux pommes de terre épicées

Dans ce plat de poisson savoureux, tous les ingrédients peuvent cuire ensemble, ce qui fait très peu de préparation et très peu de plats à laver. Vous commencerez avec quatre morceaux de morue sans peau (le flétan ou le filet de bar rayé fonctionnent également bien), qui sont garnis d'une pincée de zeste de citron, puis rôtis avec des oignons verts et des pommes de terre rouges tranchées.

Obtenez la recette : Cabillaud et échalotes rôtis aux pommes de terre épicées