Cet article a été initialement publié sur SouthernLiving.com .

Envie de remplacer le beurre par l'huile d'olive dans votre recette préférée ? Il y a de fortes chances que cela fonctionne très bien. Contrairement au beurre, huile d'olive est pauvre en graisses saturées et riche en antioxydants. Et contrairement à d'autres huiles comme les huiles végétales ou de canola, l'huile d'olive a une saveur unique qui peut rehausser une recette. Nous vous recommandons de choisir des huiles d'olive extra vierges par rapport aux huiles d'olive ordinaires ou légères, car il s'agit de l'huile d'olive de la plus haute qualité, avec plus d'antioxydants et une saveur d'olive naturelle.

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Voici quelques conseils pour remplacer le beurre par de l'huile d'olive :

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1 Mesurer avec précision

Remplacez les trois quarts du beurre dans une recette par de l'huile d'olive. Par exemple, si une recette demande 1 bâton de beurre (8 cuillères à soupe), utilisez 6 cuillères à soupe d'huile.

deux Pour la cuisson de la viande et des légumes

Pour les plats salés où la viande ou les légumes sont cuits sur une cuisinière ou au four (comme sauter, frire à la poêle ou rôtir), vous pouvez presque toujours remplacer le beurre par de l'huile d'olive. Gardez à l'esprit que l'huile d'olive extra vierge a une saveur forte qui est très différente du beurre. Selon l'endroit où les olives ont été cultivées, la saveur d'une huile d'olive peut aller de piquante et poivrée à douce et beurrée. Goûtez l'huile avant de cuisiner avec pour savoir comment elle affectera votre recette.

3 Pour faire des pâtes

Vous pouvez facilement remplacer l'huile d'olive par du beurre dans la plupart des recettes de pâtes , en particulier ceux qui ont beaucoup de légumes frais. Choisissez des recettes qui légèrement habillé et évitez les pâtes avec des sauces à la crème riches (qui nécessitent du beurre). Recettes pour poulet rôti ou alors porc sont aussi un bon moyen d'incorporer l'huile d'olive.

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4 Pour la cuisson

Lors de la cuisson, l'huile d'olive ne remplace pas toujours bien le beurre, surtout lorsque la recette demande de crémer le beurre avec du sucre. Ce processus donne aux produits de boulangerie une texture légère et aérée qui ne peut pas être obtenue avec de l'huile d'olive. Au lieu de cela, respectez les recettes qui demandent du beurre fondu (ou un autre type de graisse liquide) pour de meilleurs résultats. L'huile d'olive fonctionnera bien dans les brownies de tous types, de morceau de chocolat à tourbillon de citrouille , muffins , et pains rapides .