En matière de pâtisserie, j'ai tendance à concentrer mes efforts sur le goût de mes desserts plutôt que sur leur aspect impeccable. Ne vous méprenez pas : Présentation absolument ça compte, mais je choisirais n'importe quel jour un gâteau avec une couche « rustique » de crème au beurre maison plutôt qu'avec un fondant super lisse, à la saveur de fantaisie mais au goût de sable.

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J'applique (comme on pouvait s'y attendre) cette philosophie aux biscuits au sucre également. Pourquoi passer des heures à sortir le pin saupoudré de neige le plus minutieusement parfait s'il n'est même pas comestible ? C'est pourquoi, lorsque j'ai découvert cette astuce de décoration tie-dye pour la première fois, j'étais aux anges. Enfin, un moyen d'envoyer à mes proches des boîtes de conserve remplies de biscuits décorés au beurre délicieusement sucrés qui ont l'air beaucoup plus exigeants en entretien qu'ils ne l'étaient.

La teinture de cravate est fondamentalement un gâchis chaud par nature (ce qui en fait le biscuit de vacances parfait pour 2020, non ?), ce qui signifie que cette astuce de décoration est presque impossible à gâcher. Voici comment exécuter les biscuits au sucre tie-dye les plus mignons pour les vacances que vous célébrez cette saison.

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1 Commencez par mélanger la pâte, puis découpez les biscuits selon la forme qui vous plaît.

Je ne jure que par cette recette de base de biscuits au sucre. Les biscuits sont l'équilibre idéal entre sucré, beurré et tendre-croquant, et ils conservent leur forme lorsqu'ils cuisent, ce qui en fait la palette parfaite pour les décorations de glaçage. Assurez-vous simplement de suivre les instructions de l'étape 4 pour les cookies découpés.

Choisissez n'importe quel style d'emporte-pièce que vous aimez. Vous pouvez utiliser des formes de vacances traditionnelles, comme des arbres de Noël ou des dreidels de Hanoucca, ou opter pour une étoile, un carré ou (mon préféré) une forme de t-shirt rétro. Les cercles simples sont une excellente option pour débuter, non seulement ils sont faciles à glacer, mais l'effet tie-dye apparaît vraiment sur une forme ronde. Pas d'emporte-pièces ? Utilisez simplement le bord d'un verre à boire pour tracer des cercles parfaits de pâte avant la cuisson - ou faites vos propres emporte-pièces à partir de zéro .

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deux Refroidir les biscuits à température ambiante.

Une fois vos cookies cuits, transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement. N'hésitez pas à faire cuire vos biscuits jusqu'à deux à trois jours à l'avance. Conservez-les simplement dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Alternativement, vous pouvez mélanger la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, ou la congeler jusqu'à trois mois.

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3 Assemblez votre glaçage.

Lorsque vous serez prêt à décorer, vous aurez besoin de plusieurs couleurs de glaçage à portée de main. glaçage royal fonctionne mieux pour ce style de décoration - il doit être épais mais malléable ; un peu plus dense que la consistance des crues.

Vous pouvez choisir d'acheter du glaçage pré-fait dans des bouteilles compressibles de différentes couleurs, ou le faire vous-même en utilisant notre recette de base de glaçage royal ici. Si vous choisissez de bricoler, placez votre glaçage dans des bols séparés, un pour chaque couleur que vous souhaitez utiliser, et mélangez du colorant alimentaire dans chacun. (Ou, pour une option de teinture entièrement naturelle, ajoutez une cuillère à soupe de jus de betterave, de jus d'orange, de jus de canneberge ou une cuillère à café de curcuma pour chaque 1/2 tasse de glaçage). N'hésitez pas à laisser un glaçage blanc, cela ajoute de la luminosité et du contraste aux biscuits colorés.

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Ensuite, transférez chaque couleur de glaçage dans sa propre poche à douille avant et ajoutez une pointe ronde de petite taille dans le coin, ou versez-la dans des bouteilles vides allant au micro-ondes. Faites un test de tuyauterie rapide sur une planche à découper ou une serviette en papier - si votre glaçage est excessivement ferme ou épais, vous pouvez chauffer les bouteilles remplies au micro-ondes par incréments de cinq secondes jusqu'à ce qu'il soit plus facile de travailler avec.

4 Décrivez votre biscuit avec du glaçage et répétez vers l'intérieur, en alternant les couleurs.

Avec la couleur de votre choix, déposez soigneusement un trait de glaçage sur le pourtour extérieur de votre biscuit. Il n'a pas besoin d'être parfaitement droit, assurez-vous simplement de ne pas trop serrer le bord ou votre glaçage pourrait couler (et couler) sur les côtés du biscuit.

Prenez votre prochaine couleur et passez à l'intérieur du cercle que vous venez de dessiner. Continuez à dessiner ces cercles, en alternant les couleurs de glaçage, jusqu'à ce que vous atteigniez le centre de votre biscuit - il devrait ressembler à une cible colorée. Comme je l'ai mentionné, vous n'avez pas besoin d'être trop méticuleux pour aligner parfaitement les couleurs ou même vous assurer que les lignes ont toutes la même épaisseur. Les variations de couleur et de texture ne feront qu'ajouter à l'effet tie dye final. Assurez-vous simplement de compléter chaque cercle autour du cookie.

5 Remplissez délicatement les espaces vides.

À l'aide d'un outil à tracer, d'un cure-dent ou d'une brochette, très dessinez soigneusement du glaçage dans les espaces vides que vous pouvez voir entre vos lignes pour remplir l'espace blanc. À ce stade, vous pouvez également nettoyer vos bords extérieurs si nécessaire.

6 Faites glisser le glaçage à partir du centre, puis faites-le à l'envers.

Placez votre outil de déplacement au centre de la couleur la plus interne du glaçage. Tirez-le doucement de l'intérieur vers le bord extérieur de votre biscuit, juste au-dessus de la ligne de glaçage la plus à l'extérieur. Lorsque vous atteignez le bord du glaçage, retirez l'outil. Répétez cette opération de manière uniforme tout autour de votre cookie.

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Répétez exactement la même méthode de glissement autour du cookie, cette fois en commençant par le bord du cookie et en remontant vers le centre. Essuyez la pointe au besoin.

7 N'hésitez pas à zhuzh comme vous le souhaitez.

À ce stade, considérez-vous comme terminé. Transférez vos biscuits sur une grille de séchage et laissez-les sécher pendant 45 minutes à une heure. Le glaçage durcira pour former une couche parfaitement brillante ressemblant à un bonbon. Mais si vous voulez continuer, allez-y. Continuez à faire glisser vers l'intérieur et l'extérieur pour améliorer l'effet tie-dye, dessinez un tourbillon au centre ou ajoutez des paillettes sur le biscuit.