Nous avons tous ces matins où nous avons appuyé trop de fois sur le bouton snooze et nous nous sommes retrouvés à nous précipiter vers la porte. Lorsque cela se produit, ce qui en souffre généralement, c'est le repas du matin, même si nous savons tous qu'un petit-déjeuner nourrissant fait beaucoup de bien. La solution : ayez toujours un petit-déjeuner rapide à emporter, comme la quiche sans croûte de l'auteur de livres de cuisine Danielle Walker dans son nouveau livre, [tempo-ecommerce src='https://www.amazon.com/Danielle-Walkers-What -Love-Crave-Gluten-Free/dp/1607749440' rel='sponsored' > amazon.com).
Débordantes de saveur grâce à un peu de bacon, de patate douce et de ciboulette, ces quiches sans croûte sont également fourrées de verdure. La recette demande de la bette à carde, mais les épinards ou la roquette conviennent également. Cuire le mélange dans un moule à muffins selon la recette vous donnera le petit-déjeuner parfait à emporter (il tient dans la paume de votre main !). Un plat allant au four fonctionne aussi bien si vous n'avez pas de moule à muffins, n'oubliez pas de trancher et de stocker les carrés séparément pour un maximum de commodité pour le petit-déjeuner.
QUICHE SANS CROTE A EMPORTER
Donne 12
Ingrédients:
12 œufs
¼ tasse de lait d'amande (à partir de la page 308 du livre)
¼ tasse de lait de coco entier
¾ cuillère à café de sel de mer fin
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 onces bacon cuit haché
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3 onces saucisse de petit déjeuner cuite émiettée
1 tasse de bette à carde tassée et hachée
1 tasse de patate douce pelée et râpée
¼ tasse de ciboulette fraîche hachée finement
Comment le faire:
1. Préchauffer le four à 350 °F. Placez un moule à muffins en silicone de 12 tasses sur une plaque à pâtisserie à rebords et graissez légèrement les moules avec du ghee.
2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait d'amande, le lait de coco, le sel et le poivre. Dans un bol séparé, mélanger le bacon, les saucisses, les bettes, la patate douce et la ciboulette. Répartir le mélange de bacon dans les 12 tasses, en remplissant chacune à moitié, et appuyer légèrement sur le mélange. Verser le mélange d'œufs sur le dessus, en remplissant les tasses aux deux tiers. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les centres soient à peine pris et qu'un cure-dent inséré au centre d'une quiche en ressorte propre. Laisser refroidir les quiches dans le moule pendant 20 minutes, puis les déposer sur une grille de refroidissement. Servez immédiatement ou laissez-les refroidir à température ambiante avant de les conserver.
3. Conservez les quiches dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour réchauffer, placer les quiches sur une plaque à pâtisserie et chauffer de 5 à 7 minutes au four à 400 ºF jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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4. Congeler les quiches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords bien recouverte d'une pellicule plastique, pendant 4 heures. Transférer les quiches surgelées dans un contenant hermétique et conserver au congélateur pendant 3 mois. Décongeler les quiches une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
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Danielle Walker, blogueuse et écrivaine de livres de cuisine, a rassemblé ses abonnés sur son blog ContreTousGrain.com , puis deux best-sellers du New York Times Contre tous les grains et Des repas simplifiés , et Célébrations . Dans son nouveau livre, Mangez ce que vous aimez : le confort dont vous rêvez au quotidien (4 décembre 2018) tout est question de confort. Ses recettes sont appréciées des foules sans gluten, sans produits laitiers et paléo, et ce livre ne fera sûrement pas exception.
Extrait de Mangez ce que vous aimez : le confort dont vous rêvez au quotidien par Danielle Walker. droits d'auteur © 2018 par Simple Writing Holdings, LLC. Publié par Ten Speed Press, une empreinte de Penguin Random House LLC.
