Les raisins secs sont bien plus qu'un simple ajout de mélange montagnard ou une pile autonome. Ces minuscules raisins secs ont du punch lorsque vous cherchez à rehausser un plat. Pas convaincu? Vous êtes sur le point de changer d'avis.

Lorsque vous repulpez les raisins secs, ils se dilatent comme par magie et deviennent irrésistiblement juteux et savoureux. Mieux encore, il est facile de repulper les raisins secs, vous n'avez même pas besoin d'une recette. Placez simplement une poignée de raisins secs dans un bol, couvrez-les de liquide et laissez-les mariner; Laissez vos raisins secs gonfler pendant que vous cuisinez le reste de votre repas ou faites-les tremper pendant la nuit.

Puis égouttez le liquide et ajoutez les raisins secs repulpés à votre plat. Ils sont une arme de saveur secrète dans les vinaigrettes épaisses, les tartes aux mains costaudes, un pot de poulet braisé et des pâtes. Vous pouvez même mettre vos raisins secs repulpés dans la pâte de vos produits de boulangerie. Ensuite, jetez le liquide de trempage ou réservez-le pour un autre usage, comme une vinaigrette.

Vous pouvez faire tremper vos raisins secs dans pratiquement n'importe quel liquide. Prenez tout ce que vous avez dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Dans cette salade de carottes épicées d'inspiration marocaine, les raisins secs trempent dans du jus de citron pour repulper pendant seulement cinq minutes. Mais n'hésitez pas à utiliser d'autres jus comme l'orange ou le citron vert, du vinaigre comme le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de vin blanc ou rouge, ou le vinaigre balsamique. En fait, cette recette de gâteau aux épices utilise du jus de pomme. Vous avez un peu de vin restant ? Fonce. Même l'eau fonctionne !

point de fumée de l'huile d'olive extra vierge

Et voici une astuce dans une astuce : si vous avez besoin d'atteindre un volume maximal de raisins secs en un clin d'œil, essayez de faire tremper vos raisins secs dans un liquide qui a été chauffé, comme dans ce plat d'accompagnement aux choux de Bruxelles . Les liquides chauffés vous donneront des résultats plus rapides, mais ils ne sont certainement pas indispensables.

de quoi être reconnaissant pour l'action de grâces

Vous pouvez dorer les raisins secs dorés et noirs, bien que les raisins secs dorés soient naturellement plus dodus en raison de leur processus de séchage. Les raisins secs dorés sont traités pour éviter qu'ils noircissent, puis séchés à l'aide de chaleur artificielle. Les raisins secs noirs sont séchés au soleil, ce qui les dessèche davantage et rend le processus de repulpage un peu plus délicat.

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Maintenant que vous savez comment repulper vos raisins secs, vous ne reviendrez jamais aux raisins secs standard dans leur état acheté en magasin. Et vous ne pourrez peut-être jamais arrêter de les manger dans ces rugelach à la confiture de raisins secs.