Samantha Leffler, rédactrice principale en alimentation chez RealSimple.com La Food & Drug Administration et les Centers for Disease Control enquêtent actuellement sur une éclosion généralisée de salmonelle liée à des oignons frais entiers fournis par ProSource Inc. Les types d'oignons en question comprennent, mais sans s'y limiter, jumbo, colossal, moyen , et des oignons doux vendus aux restaurants et aux épiceries du pays. Jusqu'à présent, l'épidémie a entraîné 652 maladies et 129 hospitalisations dans 37 États.
'L'enquête de retraçage de la FDA est en cours mais a identifié ProSource Inc. (également connu sous le nom de ProSource Produce, LLC) de Hailey, Idaho comme une source d'oignons frais entiers potentiellement contaminés importés de l'État de Chihuahua, au Mexique', Frank Yiannas, FDA Le sous-commissaire à la politique alimentaire et à la réponse, a déclaré dans un déclaration le 20 octobre.
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« À ce jour, cette épidémie a entraîné 652 maladies chez les consommateurs des États-Unis. Les sous-groupes de maladies étudiés dans cette épidémie jusqu'à présent sont associés à des restaurants et des lieux de restauration », a ajouté Yiannas. 'C'est pourquoi, alors que notre enquête se poursuit, nous conseillons aux restaurants, aux détaillants et aux consommateurs de ne pas manger, vendre ou servir des oignons rouges, jaunes et blancs fournis par ProSource Inc. qui ont été importés de l'État de Chihuahua, au Mexique, à partir de juillet du 1er au 27 août, ou des produits contenant ces oignons.
Les oignons en question peuvent avoir des autocollants ou des emballages indiquant la marque (ProSource Inc.) et le pays (Mexique) où ils ont été cultivés. Yiannas a également noté que, bien qu'aucun rappel officiel n'ait encore été émis, ProSource Inc. a accepté de rappeler volontairement les oignons. De plus, il a déclaré que la FDA continuera de fournir des mises à jour à mesure qu'elle en apprendra davantage au cours de son enquête de retraçage continue.
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Bien qu'aucun décès n'ait été signalé jusqu'à présent, l'épidémie s'est étendue sur plus de trois douzaines d'États. Les États suivants ont été touchés : Alabama, Arkansas, Californie, Colorado, Connecticut, Floride, Géorgie, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Louisiane, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, Missouri, Nebraska, New Jersey, Nouveau-Mexique, New York, Caroline du Nord, Dakota du Nord, Ohio, Oklahoma, Oregon, Pennsylvanie, Caroline du Sud, Dakota du Sud, Tennessee, Texas, Utah, Virginie, Virginie-Occidentale et Wisconsin.
En raison de la nature généralisée de l'épidémie, la FDA conseille aux consommateurs de demander si les oignons qui leur sont servis ou vendus ont été fournis par ProSource Inc. et importés de l'État de Chihuahua, au Mexique. S'il n'y a aucun moyen de déterminer exactement d'où viennent les oignons, ils doivent être jetés. De plus, le CDC note que les consommateurs doivent 'laver et désinfecter toutes les surfaces susceptibles d'avoir été en contact avec ces oignons'.
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Selon le CDC, les consommateurs devraient appeler leur les fournisseurs de soins de santé immédiatement s'ils présentent l'un des symptômes graves de salmonelle suivants :
- Diarrhée et fièvre supérieure à 102 degrés
- Diarrhée depuis plus de trois jours qui ne s'améliore pas
- Diarrhée sanglante
- Tellement de vomissements que vous ne pouvez pas retenir les liquides
- Signes de déshydratation, y compris pas beaucoup d'urine, bouche et gorge sèches et sensation de vertige en se levant
Le CDC indique également que les symptômes de la salmonelle commencent généralement de six heures à six jours après avoir avalé la bactérie et que la plupart des gens se rétablissent sans traitement dans la semaine suivant la chute de la maladie. Cependant, la salmonelle peut être particulièrement dangereuse pour les enfants de moins de cinq ans, les adultes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
