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Transformez les olives en bombes savoureuses piquantes qui fondent dans la bouche d'un simple tour rapide dans la poêle.

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Test de résumé de recette

Il vous suffit de 15 minutes pour transformer les olives en un apéritif de fête stellaire. Commencez par caraméliser le citron tranché finement dans une poêle recouverte d'huile, jusqu'à ce que le citron soit bien doré. Ensuite, les olives vont dans la poêle et sont mélangées avec de l'ail et du romarin pour une belle infusion de saveur. La chair des olives se ramollira et deviendra fondante et se mariera parfaitement avec n'importe quel vin ou cocktail. Pour un maximum de plaisir pour les yeux, achetez un mélange coloré d'olives qui varient du vert vif, comme Cerignola, au brun foncé ou au noir, comme le kalamata, et incluez également du rouge. Astuce : ce mélange irrésistible se marie aussi bien avec du poulet rôti.

Ingrédients

• 2 gros citrons
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• ⅛ cuillère à café de sel casher
• 2 tasses d'olives dénoyautées mélangées (telles que Castelvetrano, Cerignola et Kalamata), épongées
• 3 gousses d'ail, légèrement écrasées
• 1 6 po. branche de romarin

les directions

• Étape 1

  Trancher finement 1 citron sur la largeur; enlever les graines. Empilez les tranches ; coupé en quartiers.

• Étape 2

  Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les quartiers de citron dans la poêle en une couche uniforme. Cuire, sans déranger, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, de 4 à 5 minutes. Mélanger doucement; cuire 1 minute. Transférer dans un bol moyen à l'aide d'une écumoire. Assaisonnez avec du sel.

• Étape 3

  Ajouter les olives, l'ail, le romarin et les 3 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les olives ramollissent et soient boursouflées par endroits, de 6 à 7 minutes. Retirer le brin de romarin; réserve. Pressez le citron restant pour un total de 2 cuillères à soupe. Ajouter le mélange d'olives aux citrons caramélisés et incorporer le jus de citron. Écraser les feuilles de romarin réservées sur le mélange d'olives; remuer doucement. Servez chaud ou à température ambiante.