Vous pourriez avoir deux pensées simultanément : donnez-moi un peu de cette trempette queso et qui dans le monde est Bob Armstrong ? C'est la trempette dont rêvent tous les amateurs de queso - avec du fromage, de la viande épicée pour tacos et du guacamole - rendue célèbre par le restaurant Matt's El Rancho Tex Mex à Austin qui a rendu ce plat célèbre.

Nous avons déconstruit l'une de nos recettes de queso préférées pour reproduire l'expérience au fromage de ce favori d'Austin, le queso de Bob Armstrong. Commencez par cette succulente recette de chili con queso, Chorizo ​​et Poblano Queso. Doublez le chorizo ​​dans la recette et placez-en la moitié au fond de votre bol de service. Ou, devenez fou et faites revenir du bœuf haché dans de l'huile avec de l'oignon haché, du poivron vert, du cumin moulu et de la poudre de chili. Personne n'a jamais dit non au chorizo et viande de tacos. Dans tous les cas, une généreuse portion de viande savoureuse est votre couche de base.

Ensuite, le queso crémeux suit. Le nôtre est parsemé de piment poblano et d'oignons et épicé de cumin, de paprika, de coriandre et de poudres d'ail et d'oignon. Faites votre choix entre du fromage américain râpé ou du Monterey Jack, ou utilisez un mélange. Pour lui donner le traitement Bob Armstrong, placez des cuillerées de guacamole et une poignée du reste de viande de chorizo ​​ou de tacos sur le dessus. Ajoutez toutes vos autres garnitures de tacos préférées telles que la crème sure ou le pico de gallo et préparez-vous à franchir le pas. Tout dépend de la façon dont vous le construisez, alors faites comme les Texans et faites un grand Bob.

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Alors qui est Bob Armstrong de toute façon ? L'ancien commissaire des terres du Texas s'est rendu dans la cuisine du restaurant Matt's El Rancho Tex Mex à Austin il y a de nombreuses années. Il a demandé aux cuisiniers de lui faire quelque chose de différent, rapporte Mangeur et c'est encore une chose.