Le pain au soda irlandais est une bénédiction pour les personnes qui aiment leur nourriture facile sans sacrifier la qualité. La cuisine irlandaise est une question de simplicité, après tout, et les délices à base de farine de l'île d'émeraude sont une catégorie de cuisine irlandaise qui brille vraiment.

L'une des choses les plus impressionnantes à propos du pain au bicarbonate de soude est la vitesse. Le pain au soda tire son nom du bicarbonate de soude, qui, ajouté dans la bonne quantité, crée de la légèreté sans utiliser ni attendre de levure. (Certaines recettes nécessitent de la levure et/ou du pétrissage, mais sachez que ce n'est pas nécessaire.) Vous n'avez pas non plus à attendre des heures ou une nuit pour une levée. En fait, vous n'avez même pas besoin d'attendre du tout : la pâte pour le pain soda irlandais peut aller directement au four après sa fabrication. Compte tenu du peu de temps pour mélanger les ingrédients, vous pouvez avoir un pain chaud sur la table en moins d'une heure.

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Non seulement le pain au soda irlandais peut être fabriqué en peu de temps, mais il existe depuis relativement peu de temps. Le bicarbonate de soude a été inventé en 1846, ce qui signifie que, comme la pomme de terre (qui a filtré à travers le Vieux Monde du Nouveau), le pain au soda est un développement quelque peu nouveau vu dans le contexte plus large de l'histoire de l'alimentation. Même ainsi, il est ancré dans les consciences irlandaise et irlandaise américaine depuis de nombreuses générations et a voyagé bien au-delà.

Cuire ou acheter ?

L'un ou l'autre fonctionne. Vous pouvez acheter du pain au soda dans les épiceries, en particulier autour de la Saint-Patrick. contrairement à le panettone de pain italien très complexe , le pain au soda n'est pas quelque chose qui nécessite un grand maître à faire. Les boulangers commerciaux et d'épicerie standard peuvent très bien assommer les pains. Et vous aussi dans votre cuisine.

Variétés

Il existe de nombreuses variétés de pain au soda. Certains ont de la farine blanche, d'autres du blé, d'autres les deux. Certains peuvent être un peu sucrés. Certains peuvent même contenir des herbes du jardin ou des fruits secs. Les formes du pain au soda varient, bien que la plupart soient rondes, et elles peuvent être notées de différentes manières. En Irlande, ils sont souvent marqués d'un simple centre.

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Cuisson du pain au soda irlandais à partir de zéro

Lorsque vous préparez du pain au soda à la maison, gardez quelques points à l'esprit.

Tout d'abord, comme le nom du pain l'indique, le bicarbonate de soude est la clé. Vous voudrez être précis dans la quantité que vous utilisez. Le simple fait de prendre une mesure dans les yeux est un moyen assez infaillible de condamner un lot de pain.

Bien gérer le pain soda, c’est aussi être précis avec le lait de la recette. La majorité des recettes de pain au soda nécessitent du lait ou du babeurre. L'utilisation d'un produit laitier autre que celui spécifié dans une recette donnée pourrait déséquilibrer toute l'équation. Le bicarbonate de soude a besoin d'acidité pour déclencher la montée. (Pensez à la façon dont le bicarbonate de soude pétille comme un fou lorsqu'il est ajouté au vinaigre.) Le lait fournit cette acidité, cruciale pour la formation du pain.

Bien que faire un bon pain au soda soit facile, en faire un bon est un peu plus difficile. La clé est de comprendre comment le bicarbonate de soude crée la montée et la miette que vous voulez.

Comment déguster votre pain soda ? Si vous déballez un emballage à température ambiante de l'épicerie, un grillage très léger peut aider une tranche de graisse à trouver une nouvelle vie. Les confitures sont excellentes en plus. Il en va de même pour les riches beurres irlandais, l'un des meilleurs produits alimentaires fournis par l'Irlande. Fraîchement sorti du four, cependant, un morceau de pain au soda chaud n'a peut-être pas besoin de quoi que ce soit.

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