La façon dont vous faites une omelette est un monde de possibilités infinies. Vous pouvez l'avoir à la française (ma préférence la plupart du temps) : pâle à l'extérieur sans couleur et doux à l'intérieur. Ou vous pouvez le faire dorer par endroits et un peu salissant. Quoi qu'il en soit, les ingrédients cachés à l'intérieur sont ce dont les gens deviennent fous. Un mélange de légumes, de viandes, de fromages et d'herbes a tendance à être les vedettes du petit-déjeuner axé sur les œufs. Mais des chips ? Ma réponse serait généralement « Vous devez être fou. » C'est-à-dire jusqu'à ce que je feuillette les pages du livre de Clotilde Dusoulier Dégustation de Paris : 100 recettes pour manger comme un local .

Le nouveau livre de cuisine de Dusoulier est comme un voyage dans la ville magique de Paris. Il contient des recettes françaises classiques auxquelles vous vous attendez, comme le poulet rôti et la soupe aux lentilles, ainsi que des plats évocateurs de la vie moderne à Paris comme le seigle et le pain rouge au miso. Dusoulier regroupe toutes ses recettes préférées dans un livre saisissant pour donner vie à la ville lumière. La collection est composée des propres recettes de Dusoulier inspirées de sa vie à Paris, ainsi que de celles de ses restaurants préférés.

Les recettes sont présentées selon l'heure de la journée, du matin au soir. Niché à l'intérieur de la section Noon se trouve un qui à première vue peut sembler décidément non français: A Potato Chip & Ciboulette Omelette. Oui, une omelette aux œufs avec le snack salé et croustillant. Étonnamment, l'omelette figure au menu du Lazare, un restaurant français classique de la gare Saint-Lazare de Paris dirigé par le chef étoilé Éric Fréchon. Le samedi, cette omelette digne d'une envie brille. Je devais essayer cette idée de génie le plus tôt possible, et c'est encore mieux qu'il n'y paraît.

Omelette aux croustilles et à la ciboulette

aux chips et ciboulette

Pour 2 personnes

combien donner un pourboire au spa

Ingrédients

4 gros oeufs

Environ 1 tasse de croustilles salées un peu écrasées

3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

1 cuillère à café de flocons d'ail séchés

1 cuillère à café de beurre non salé ou d'huile d'olive

laver les serviettes pour la première fois

Salade verte légèrement assaisonnée, pour servir

Comment le faire

Dans un bol moyen, battre légèrement les œufs avec une fourchette. Dans un deuxième bol, mélanger les croustilles, la ciboulette et les flocons d'ail. Incorporer la moitié dans les œufs.

Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Quand ça mousse, ajoutez les œufs. Cuire les œufs pendant 2 minutes, puis saupoudrer les chips restantes sur la surface. Cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce que l'omelette soit cuite à votre goût. j'aime le mien baveuse : encore un peu baveux au milieu. Pliez l'omelette en deux et glissez-la sur une assiette de service. Servir aussitôt, avant que les frites ne perdent leur croquant, avec une salade légèrement assaisonnée.

le compte de dépenses flexible en vaut-il la peine

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